ROSC Oskorin de Reyes. Ultimata Receptet!!!

ROSC av Reyes. Det är enkelt att göra ROSC Oskyl de Reyes, men inte lika lätt som att göra spaghetti med räkor till exempel. Och jag säger det för att jag för flera år sedan publicerade mitt eget recept på ROSC uscn de reyes och sedan dess har jag fått massor av e-postmeddelanden och kommentarer från alla som har uppmuntrat dig att förbereda ROSC uscn de reyes hemma efter mitt recept och i dessa meddelanden kan du uppskatta de svårigheter som vissa av er hittar när de förbereder det.

till skillnad från de andra recepten på bloggen, som vanligtvis inte uppvisar svårigheter för nästan vem som helst, är detta recept där fler människor vanligtvis snubblar. Och varför händer detta? Eftersom degen av ROSC uscn är “mycket mimosa” knullade upp det och det behöver tid och värme för att växa bra och ibland förlorar vi tålamod och går från ett steg till ett annat av receptet utan att vänta på varje fas av knådning-vila-bakning är klar.

det är därför jag bestämde mig för att spela in en video för att hjälpa dig hemma om du vågar i år för att förbereda en hemlagad ros actubn de reyes. Du kommer att se hur lätt och vacker din egen ROSC actubn de reyes är och jag lovar dig att du kommer att lyckas hemma.

förresten, jag har hållit praktiskt taget samma det ursprungliga receptet på roscubbign de reyes inklusive bara två eller tre förändringar som jag har upptäckt efter att ha knådat många roscones för familj och vänner. I slutet av receptet förklarar jag vad dessa förändringar är så att de som redan har förberett ROSC ubakn hemma med receptet på bloggen vet varför av dessa förändringar.

så i år utmanar jag er alla att förbereda ROSC uscn de reyes hemma. Accepterar du utmaningen? …. sedan till köket!!!!

nedan lämnar jag dig det fullständiga receptet på ROSC Uscn de Reyes med ingredienser, steg-för-steg-instruktioner och några tips usci

ingredienser för att göra galette des rois (för åtta personer):

• 350 gram vetemjöl (du måste vara starkt mjöl)
• 25 gram färsk jäst, bagare
• 130 gram helmjölk (125 ml)
• 100 gram socker
• 75 gram osaltat smör (vid punktsalva)
• 1 helt ägg plus 1 äggula (använd ägg stor XL eller)
• zest av 1 apelsin
• 1 matsked åldrig Rom (mörkret)
• 1 matsked apelsinblommvatten (jag använde apelsinblommvatten tena – Giralda i Sevilla)
• 1 tesked olivolja för att smörja in den skål
• 1/3 av en liten matsked med fint salt
• för att dekorera ROSC uscn (här vad du föredrar): kanderad frukt, socker, skivade mandlar,…

recept för att göra ROSC Uscn de Reyes (för 8 personer):

1. häll 130 gram varm men inte varm mjölk i en skål (läs i slutet av receptet). Smula över det 25 gram färsk jäst från bageri. Lös upp jästen med hjälp av en sked och låt stå i 15 minuter.
2. placera en sil över en stor skål och tillsätt 320 gram styrka mjöl. Sifta mjölet och gör sedan ett hål i mitten av mjölet. Häll 100 gram socker (normalt) i hålet. Tillsätt också en apelsinskal och införliva sedan mjölken med jästen som vi hade lämnat vila. Blanda ingredienserna i mitten med bara lite av mjölet runt för att bilda en något tjock gröt.
3. Lägg till en matsked mörk rom och en stor äggula (L). Häll en tredjedel av en liten matsked med salt och 75 gram osaltat smör i salva punkt. För att ge ROSC uscn sin karakteristiska smak måste du använda Apelsinblommvatten så tillsätt en matsked Apelsinblommvatten (jag använde Apelsinblommvatten TENA-La Giralda de Sevilla) och blanda sedan med en bagerskrapa tills allt mjöl är införlivat.
4. ta nu en skål med 30 gram mjöl och strö lite på bordet. Med hjälp av en squeegee tar vi bort degen från skålen. Mjöl dina händer och börja arbeta degen. Gör omslagsrörelser och om degen fastnar för mycket, hjälp dig själv med skrapan för att ta bort den från bordet. Knåda i några minuter och låt sedan degen vila i 10 minuter för att slappna av.
5. knåda sedan igen i några minuter och försök att använda minst mängd mjöl från skålen. Fortsätt knåda tills degen är slät och knappt fastnar vid bordet. Gör sedan en boll av degen.
6. ta en stor skål och tillsätt en liten matsked olivolja. Med en pappershandduk smörj skålen och lägg sedan degen. Täck skålen med klädesfilm och låt den sitta på en varm plats (läs i slutet av receptet).
7. när degen har fördubblats i storlek, ta bort den från skålen till bordet med hjälp av skrapan och knåda i 10 sekunder för att ta bort luften. Forma sedan en boll med degen vikta i fyra eller fem gånger när du vrider den. Täck bollen med samma skål där degen har vuxit och låt den vila i 15 minuter så att den slappnar av och kan sträcka sig bättre.
8. medan du lägger ett bakplåt på ett bakplåt. Smörj en metallring med osaltat smör och lägg det i mitten av brickan.
9. efter 15 minuters vila gör du ett hål i mitten av degen med fingrarna och börjar forma ROSC ubicn. Vrid degen i luften men låt den röra vid bordet lite så att den sträcker sig lite efter en liten stund. När du har plats för metallringen passera degen till brickan. Om det behövs, rör upp ROSC auctorin lite så att den har en mycket rund form.
10. slå nu ett ägg och borsta degen så att den inte torkar när den växer. Låt den nu sitta på en varm plats tills den fördubblar sin storlek (ugnen är en bra plats men läs i slutet av receptet för att veta hur man gör det).
11. när ROSC uscn de reyes har vuxit, målar vi det igen med det slagna ägget och vi kommer att dekorera det.
12. jag använde kanderad frukt men du kan göra det efter eget tycke. Om du gillar det lika bra som jag gör med kandad frukt, lägg några lakan ovanpå ROSC ubicn. Häll sedan i en kopp två stora skedar socker och en liten sked vatten. Blanda väl och sprida denna blandning genom ROSC occyln (se videon).
13. sätt ROSC occyln de reyes i den heta ugnen vid 160 OCCYLC med värme upp och ner och låt stå i 25 minuter eller tills ROSC occyln är väl brunad (beroende på varje ugn kan du behöva 30 minuter eller till och med lite mer).
14. när den är bakad, vänta tills den har svalnat och passera sedan en kniv runt metallringen för att ta bort den. Och redo … ut ur köket och äta!!!

att äta:

mjölken vi använder för att lösa upp jästen kan inte vara varm eftersom den skulle påverka jästmikroorganismerna som orsakar jäsning negativt. Om det är kallt är det inte heller ett bra alternativ att jästen skulle “bedöva” och ROSC-kuberna skulle ta längre tid att växa. I artikeln ” ROSC Uscn de Reyes. Allt du behöver veta ” jag sa till dig att den ideala temperaturen är mellan 20 och 40 OCCC så om du har en termometer är det bäst att använda den men om du inte har det åtminstone försök att röra mjölken bör du märka att det är varmt och brinner inte, som för en baby att ta den.

skålen som vi tar med 30 gram mjöl använder vi den för att hjälpa oss att knåda men efter att ha använt lite mjöl på bordet och för att mjöl våra händer måste du försöka att inte använda mer mjöl från denna skål. Ju mer mjöl på den mer fluffiga och rika din ROSC uscn kommer att vara så tålamod och faller inte i frestelsen att tillsätta mjöl för att göra det lättare för dig att knäda.

när det gäller att låta degen vila i steg 6 och i steg 10 måste du leta efter en uppvärmd plats, för om du lämnar den på en kall plats kan ROSC aucburn ta timmar att stiga och när jag säger timmar menar jag 3, 4, 5, 6 timmar eller mer. Så lägg det antingen i ett uppvärmt rum (med en värmare till exempel) eller lägg det i ugnen genom att följa dessa steg. Sätt på ugnen och sätt den på 160 OCCC med värme upp och ner. Låt på i 1 minut och stäng sedan av. Öppna dörren och se om du märker att den är uppvärmd, om den inte värms upp lite mer och när den är uppvärmd (inte varm) lägger du degen för att växa. Glöm inte att om du värmer ugnen för mycket kommer du att påskynda jästens aktivitet för mycket och ROSC uscn kommer inte att vara densamma.

av denna anledning lägger jag inte tider i steg 6 och 10 eftersom allt beror på jästens temperatur och aktivitet. Hur som helst behöver du mellan 3 och 4 timmar för att förbereda ROSC uscn och ibland mycket mer. Därför, om du ska förbereda ROSC auctorin för att äta den på morgonen på Three Kings Day, är det bäst att förbereda det på eftermiddagen innan. ROSC usbcn håller perfekt från en dag till en annan och även om krummen kanske blir lite tätare förbättras smaken från en dag till en annan 2081>

förresten, om du ska fylla den med vispad grädde glöm inte att ta en titt på videon som jag publicerade häromdagen där vi såg hur man monterar grädde.

förändringarna mellan detta recept och mitt första recept på ROSC uscn de reyes är inte många men jag förklarar här kortfattat varför dessa förändringar. Det första är sättet att knåda, nu ger jag några vilotider så att degen slappnar av och återfuktar bättre. Det är särskilt viktigt att ge degen en vila efter att ha tagit bort luften och gjort bollen. Detta gör det lättare att forma ROSC uscn utan att riva degen.

å andra sidan, när det gällde att ge form till ROSC ubicn brukade jag lämna den hela tiden i luften och formen på ROSC ubicn LED. Nu, som du kan se i videon och läsa i receptet, håller jag ROSC ubicn på bordet medan du vrider den. På så sätt sträcks ROSC uscn gradvis och det är lättare att kontrollera formen på ROSC uscn.

slutligen täcker jag inte längre ROSC uscn med ett annat ark bakpapper när det växer. Nu vad jag gör är att ge honom en hand slagen ägg så att han inte torkar ut. Även med de två ägglagren har jag märkt att ROSC uscn tar en mer uttalad och vacker brun färg.

om du fortfarande har tvivel efter att ha tittat på videon och läst hela denna paragraf, gå igenom följande länk och där kommer du nästan säkert att hitta ett svar på nästan alla tvivel relaterade till ROSC Uscn de Reyes –> ROSC USC de Reyes. Allt du behöver veta

en sak till, om du ännu inte har prenumererat på min kanal, fortsätt och gör det nu. Det tar bara dig 5 sekunder, det är gratis och du måste bara klicka här och använda ditt GMAIL-konto Macau

ett hälsningskök!!

PD: Originalfotografi av Javi Recetas, om du vill använda den här bilden läs licensvillkoren