Söt och kryddig konserverad lökmarmelad

konserverad söt & kryddig lökmarmelad är lätt att göra och perfekt för köttglasyr, pålägg och perfekt för aptitretare.

vissa länkar i denna artikel är affiliate länkar och om du klickar på dem Jag kommer att få en liten provision utan kostnad för dig.

jag har gjort denna söta och kryddiga lökmarmelad av och på i flera år, sedan jag såg originalversionen i Jan Roberts-Dominguezs matkonserveringskolumn i The Oregonian tidningen när jag först började konservera. Jag älskar söta lökar och letade efter ett sätt att bevara dem genom vintern.

denna söta och kryddiga lökmarmelad går långt utöver det, men ger smak till kött, skaldjur och aptitretare.

jag brukade tänka på detta som en beroendeframkallande krydda tills jag började göra beroendeframkallande tomatchutney, men det går en nära sekund. Kanske borde jag kalla det ” lite beroendeframkallande lökmarmelad?”

Tja, vad jag än kallar det, det är verkligen bara bra.

jag har anpassat det genom åren för att använda honung istället för vitsocker (och mycket mindre av det) och mycket mer röd paprika flingor för extra krydda, men naturligtvis kan du justera det om du inte gillar saker så kryddig som vi gör.

Detta är bara lite kryddig med en tesked röd paprika flingor, men-inte alltför kryddig alls för de flesta pf de människor jag har tjänat det till – alla älskar det så mycket som jag gör!

Söt & kryddig lökmarmelad

även om det är ett konserveringsrecept behöver du faktiskt inte kan det – det kommer att hålla ett par månader i kylen eller längre i kylen.

även om det är verkligen lätt att kan–också-det är bara en fråga om några enkla steg:

• Förbered ingredienser och lägg dem till en kruka
• koka sedan tillsätt honung/socker
• koka igen i en minut
• slev marmelad i heta, beredda konserveringsburkar
• försegla och lägg dem till en kokande vattenburk
• koka i 10 minuter
• ta bort från canner och cool

så på mindre än en timme kan du ha sex små burkar med utsökt söt och kryddig lökmarmelad som kantar dina skafferihyllor–eller att ge bort som speciella gåvor.

notera: detta recept kräver låg socker pektin – jag brukar använda detta märkes” flex batch ” pektin, men du kan också använda denna låga eller inget socker pektin.

lökmarmelad serveringsförslag

denna marmelad gör en underbar glasyr för kött och skaldjur och är särskilt bra på en rostad skinka.

men ett av mina favorit sätt att servera detta är som en enkel aptitretare ovanpå gräddost eller en smaksatt Boursinost. Det är riktigt bra.

och jag älskar att servera olika livsmedel för andra gäster än vad du kan hitta i butikerna – det personifierar det verkligen och hjälper det att verka mer speciellt.

jag hoppas att du gillar denna marmelad också!

Obs: Om du behöver mer information om hur man kan, kan du läsa kokande vatten konservering steg här eller se den här videon:

Skriv ut Receptpin recept

4.5 Från 16 röster

söt och kryddig konserverad lökmarmelad

konserverad * söt & kryddig lökmarmelad är perfekt för köttglasyrer, pålägg och perfekt för aptitretare med eller utan gräddeost.

Förberedelsetid30 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total Tid40 minuter

kurs: smaktillsatser

kök: amerikanskt

Utbyte: 6 halv pints

författare: Jami Pojkar

ingredienser

• 2 pounds lök helst söt eller en blandning av söt och vanlig
• 1 kopp äppeljuice
• 1/2 kopp cider vinäger
• 2 teskedar färsk hackad vitlök
• 1 tesked salt
• 1/2 Tesked svartpeppar
• 1/4 tesked mald senap
• 1 tesked krossad röd paprika flingor
• 3 matskedar låg eller inget socker behövs pektin – Flex sats är lika med 1 låda
• 1/2 tesked smör eller olja tillval för att minska skumning, men jag använder alltid det
• 1 kopp honung
• 1/2 kopp brunt socker

instruktioner

• Förbered vattenbad canner, 6 halv pint burkar & lock, hålla varma tills det behövs.
• skär ändarna av lök och skal; skiva i hälften och skär var och en i halva igen, på längden (eller i tredjedelar om löken är stora). Vänd halvor och skär i 1/4 tums skivor breddvis (som bilden i handledning). Placera skivor i en 8 liter mätkopp – du borde ha 6 koppar lökskivor.
• tillsätt beredd lök, äppeljuice, vinäger, vitlök, salt, peppar, senap och röd paprika flingor till en 8 quart stockpot. Rör gradvis in pektin och tillsätt sedan smör om du använder. Koka upp det som inte kan omröras över hög värme, omrör hela tiden.
• tillsätt honung och socker; återgå till full koka och låt koka i 1 minut, omrör hela tiden. Ta bort från värmen (skumma skum om det behövs).
• slev varm marmelad i beredda halv pint burkar en i taget, lämnar 1/4-tums headspace. Torka fälgar, fäst lock och placera i canner.
• Placera locket på canner och bringa till en mild, stadig koka – process i 10 minuter, upprätthålla stadig koka hela tiden. Stäng av värmen och låt burkarna svalna i canner 5 minuter innan du tar bort burkarna på en handduksfodrad yta för att svalna i 24 timmar. Kontrollera lock för tätning före Märkning och förvaring på en sval, mörk plats (med ringar borttagna).

anmärkningar

* du behöver inte kan detta – det kommer att hålla i 2-3 månader i kylskåpet. Serveringsförslag:

• Använd som glasyr för kött som kyckling, skinka och fläsk samt skaldjur (min favorit är räkor).
• Top grillad biff, fläsk, kyckling och skaldjur.
• lägg på toppen av Boursinost eller gräddeost som aptitretare.
• blanda i gräddfil som ett dopp för crackers, pretzels eller chips.

näring

servering: 3matskedar / kalorier: 26kcal / kolhydrater: 6,6 g | Protein: 0,2 g | fett: 0 g | Kolesterol: 0 mg | natrium: 32 mg | Fiber: 0,4 g | socker: 5,7 g

gjorde du detta recept?Nämn @ anoregoncottage eller tag #anoregoncottage!

mer krydda recept du kanske gillar:

Konserverad Beroendeframkallande Tomatchutney