Salumi, rödlök och Korianderpizza

för att göra tomatsås, värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och pizza kryddor och koka, rör om ofta tills löken är öm, 5 till 6 minuter. Rör i tomaterna och låt sjuda. Sänk värmen till medium-låg och koka, rör om ibland tills såsen är förtjockad, cirka 30 minuter. Låt svalna till rumstemperatur innan du använder. Detta recept gör ca 2 3/4 koppar sås; du behöver 1/2 kopp sås för pizza. Kyl resten för en annan användning.
placera en pizzasten i en ugn och förvärm ugnen till 450 UCBF.
värm oljan i en liten saut-kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, salt och peppar och koka under omrörning ibland tills den är mjuk och karamelliserad, cirka 6 minuter. Överför löken till en pappershanddukfodrad tallrik.
rulla ut pizzadegen på en mjölad yta i en 12-tums runda. Överför till en mjölad pizzaskal. Sprid 1/2 kopp tomatsås jämnt över degen och lämna en 1-tums kant. Toppa med osten, sedan med lök och salumi.
Skjut försiktigt pizzaen på den förvärmda pizzastenen. Baka tills osten är bubblig och skorpan är skarp, 12 till 15 minuter. Använd pizzaskalan, överför pizzaen till en skärbräda och garnera med korianderbladen. Skär i skivor och servera omedelbart. Gör en 12-tums pizza.
Williams-Sonoma Kök.