Sju viktiga Chicago restauranger varje Foodie måste försöka

Eden restaurang

Eden

Det verkar rätt att en varm mat destination som Chicago är populärt kallas Windy City. Medan restauranger verkar blåsa in och ut ur staden så snabbt som årstiderna, finns det de sällsynta få—vare sig de är gamla eller nya—som lyckas ta tag i våra hjärtan och gommen i lika stor utsträckning och verkar vara avsedda att bli berömda stalwarts på stadens matplats. Här är sju Chicago restauranger som är viktiga stopp på någon foodie måste-fest lista.

HaiSous

Jason Little Photography

HaiSous

så tror du att du vet vietnamesisk mat? Den anspråkslösa HaiSous, undangömt i Chicagos Pilsen stadsdel, omintetgör förväntningar med en otrolig mängd kulinariska hopkok som visar upp en innovativ ta på familjen stil vietnamesisk mat. Ägare Thai och Danielle Dang öppnade 2017 och fortsätter att få fantastiska recensioner för deras roliga men förhöjda snurr på vietnamesisk mat. De stekt kycklingvingarna erbjuder smält-i-din-mun garlicky godhet och bläckfisksallad sjunger tack vare en doftande kokosnötkrämbas. Lämna inte utan att prova det vietnamesiska äggkaffet; trots sitt udda namn är drycken en magisk elixir som på något sätt lyckas förvandla kaffe till ett smidigt, vaniljsåsliknande botemedel mot alla sjukdomar.

Eden greenhouse

Eden

Eden

amerikansk mat med en Medelhavsflare markeras på det passande namnet Eden. Restaurangen ser till att priset är färskt med hjälp av en urban växthus trädgård och noggrann uppmärksamhet på varje ingrediens. Den smarta inredningen ger också en känsla av friskhet, med ett stort, luftigt utrymme i lugnande nyanser av vitt, ljusgröna och bruna. Menyn ändras säsongsmässigt men en säker eldvinst är någon av aptitretare veggieplattorna, som du kommer att svära var bara plockade för några minuter sedan från en trädgård (som de sannolikt var). Husgjord pasta som ahi och räkor puttanesca är också alltid ett utmärkt val, liksom Eden burger serveras med läckra bruna smör frites.

fallskärm

fallskärm

fallskärm

en av Chicagos mest omtalade restauranger måste vara fallskärm, vilket gav Beverly Kim och Johnny Clark segern i kategorin bästa kock: Stora sjöarna vid James Beard Awards 2019. Den diminutiva restaurangen, som erbjuder en kreativ fusion av amerikansk-koreansk mat, har gjort det stort tack vare en meny fylld med kreativa rätter av läckerheter som bakad potatis bing bröd (en favorit) eller ddukbokki med fläsk sofrito, en förhöjd version av en populär Koreansk gatamat. Betraktas lite “ur vägen” i Chicagos Avondale-distrikt, hot spot är ändå alltid upptagen. Entusiastiska matälskare kommer också att uppskatta att mycket av restaurangen är gemensam ätande stil, vilket ger diners ett perfekt tillfälle att diskutera hemligheten till Parachute framgång med andra hängivna.

Tanta

Sandra MacGregor

Tanta

Chicagos River North-område rymmer en liten Peruansk ficka som borde vara huvuddestinationen för alla foodie som letar efter en hit av autentiska sydamerikanska smaker. Låt inte den stora, iögonfallande, väggmålningen distrahera dig från att fokusera på vad som sannolikt är bland de bästa peruanska biljettpriserna du hittar i Nordamerika tack vare den prisbelönta kocken Gast Acurio. Den klassiska cebiche är vägen att gå för enastående färsk fisk och skaldjur och empanadas är läckra minifester som din mage kommer att tacka dig för. Naturligtvis är ingen måltid på Tanta komplett utan en av deras legendariska pisco sours som får dig att slå dina läppar och be om sekunder innan du vet det.

Publican Quality Bread

Rachel Dickens

Publican Quality Bread

Greg Wade, som vann enastående bagare vid James Beard Awards 2019, förvandlar bollar av deg till himmelska moln av godhet. En strikt anslutning till sourcing lokala ingredienser och använder endast arv vete från en gård som använder biodynamiska tekniker, Wade och hans kolleger bagare tar jäsning till en konstform. Alla bröd kokas sedan i en gammal skola härd ugn som genomsyrar bröden med en rik, mörk skorpa som ups smakfaktorn. Ätas när det är varmt och friskt, bli inte förvånad om att bita i ett av bröden ger tårar i ögonen.

Bang Bang Pie & kex

Bang Bang Pie & kex

Bang Bang Pie & kex

Bang Bank Pie and Biscuits är en hyllning till någon mamma eller mormor (och pappa och morfar också) som bakade hemlagade pajer från grunden. Detta älskade Chicago-bageri är känt för alla sina pajer, även om key lime och choklad hallon är enastående. De som letar efter något smakligt kommer att älska kycklingpottpajen och kexsmörgåsarna. Och de fick grits också, i fancy (avokado, pimentoost, pocherat ägg, cheddar) och inte så fancy (cheddar). Vegetarisk vänlig, kexet med vegetarisk sås är bedrägligt dekadent. Prova din egen hand på att baka ett äpple eller key lime pie genom att ta en Bang Bang matlagningskurs.

Pacific Standard Time

Pacific Standard Time

Pacific Standard Time

restaurangen, vars mandat är att ta med Kaliforniens mat till Chicago, gör redan rubriker som en av de bästa i staden. Du hittar många av de livsmedel du kan förvänta dig av en Cali soldränkt clime, alla serveras med en uppfinningsrik twist, som Harrys bär jordgubbar, eller en rostad blomkål maträtt komplett med en fruktig spark tack vare förnuftig användning av Aleppo peppar. De vedeldade bröden är lika unika och läckra (prova rampen med fermenterad svartbönpizza eller pita med nötköttartare och pepparbär). Inte bara Respekterad för sin mat, Pacific Standard Time ‘ s chic stil har också vunnit utmärkelser, vilket ger det en 2019 James Beard Award för bästa restaurangdesign.

Följ mig på Twitter eller LinkedIn. Kolla in min hemsida.