stil Inspiration: Concourse Restaurang Moderne
fråga Denver restauratör Lon Symensma varför hans Stapleton matställe, Concourse Restaurant Moderne, öppnade några veckor senare än väntat i våras, och han kommer att peka upp, till matsalen böljande Trä räfflade tak.
bestående av 70 rader laserskuren, valnötfaner, tog taket tre veckor att montera på plats. Dess graciösa design, en fysisk representation av en osynlig luftström, är en del av restaurangens subtila hyllning till dess plats: den tidigare platsen för Stapleton International Airport.
konceptet, tänkt av Symensma och Christopher Davis-Massey, grundare av ChoLon Restaurant Concepts (som även inkluderar Denver-restauranger ChoLon, Cho77 och Kaya Kitchen) och kock/partner Luke Bergman, började med namnet. “Vi sa,” OK coolt, vi kommer att vara på den gamla Stapleton flygplatsbanan. Vad betyder det?”Symensma säger. “Vi tänkte på konceptet med en hall, som liknar vad en restaurang är: en plats för människor att samlas. När vi grävde in och såg exempel på välkända concourses runt om i världen, som de på Londons King ‘ s Cross järnvägsstation, Heathrow flygplats och Paris Charles de Gaulle flygplats, började de driva vår design.”Ordet” moderne ” inspirerades av menyn, som har framåttänkande tar på sig Amerikanska klassiker (tänk: rostade rödbetor ihop med smaklig arugula sorbet istället för färska gröna).
LivStudio och Hive Construction väckte namnet till liv genom att gifta sig med böjda former och långa horisontella linjer (kännetecken för Streamline Moderne-stilen) med diskreta referenser till luftfart. En elegant 15-sits wraparound bar är klädd med glowy glasplattor och upplyst av 51 exponerade glödlampor. Kakelgolvets chevron-esque mönster framkallar rörelsen av en rörlig trottoar. Massiva valnötbord och konturerade, anpassade stoppade bås och banketter är accentuerade med mässing; lampetter som ser ut som Flygplats-landningsbanor lyser upp marmorkaklade väggar. “Vi ville ha enkla och tidlösa”, säger Davis-Massey om rummets neutrala palett. “På det sättet, när vi tar ut en maträtt på en enkel vit tallrik, talar maten för sig själv.”
men Antag inte att den sofistikerade designen innebär att hallen är för snygg för hela familjen. “Det är inte alls fallet”, säger Davis-Massey. “Vi kan förfinas, men vi välkomnar barn.”Hög stil och barnstolar? Det är ett koncept Stapleton familjer är säker på att komma ombord med.
