Ta bort Kölbenet

transkription

idag ska jag visa dig hur du spenderade din kyckling för rostning och eller för grillning men det tar lite arbete så låt oss vara beredda först du kommer att vilja vända den på baksidan eller på bröstet och sedan vill du ta ut ryggraden det här är vad ett bra par köksaxar är bra för
då kan du behöva använda två händer för att komma igenom revbenen backbone du kan spara detta för lager eller kasta det nästa Vi kommer att titta på rugby sidan av kyckling och du ser detta är kölbenet här Detta är nyckeln till att platta kycklingen för spatchcock du hittar en benig Bit här uppe och då är det allt brosk här nere du börjar med att dela upp urbeningen och sedan köra fingrarna på vardera sidan av brosket för att separera det från revbenet där går vi
då kommer vi bara att poppa kölbenet eller det kommer att popa sig jag antar och bara skala ut det
utan att riva kycklingen så att du slutar med benet och brosket koka ungefär samtidigt som bröstköttet du vill du hitta fogen och bara få det en liten bit skära igenom på fogen kan jag behöva dra det lite stramt det är precis där du kan ganska mycket se det
och du är redo att gå kyckling för grillen eller för rostning