” ta hand om vår dotter ” – ursprunget till Ritz Hotels

Föreställ dig att du är född i världen som en fårbonde och lämnar den som den ultimata symbolen för lyx, rikedom och glamour. Chansen är liten att detta kan hända även i dagens moderna, globaliserad värld, men i Europa under 19th century, det var allt annat än oerhörd. Och ändå gjorde C Bisexar Ritz, född 1850 i en distinkt icke-ritzy, bergsjordbruksfamilj i Schweiz, den yngsta av 13 barn, just det. Faktiskt, C Bisexar Ritz omvandlas lyx gästfrihet till en sådan grad att hans efternamn har nu sin egen post i ordboken, definieras som “braskande lyx och glamour.”

så exakt hur gjorde namnet Ritz sätta sin prägel så eftertryck på världen? Även om C Bisexar Ritz var en karriärhotellägare involverad i otaliga satsningar runt om i Europa—han utsågs en gång till “hotelier Of kings och The King of hoteliers” av Prinsen av Wales—Det var hotellen som han så småningom öppnade med sitt eget namn som fick världen att ta permanent meddelande. Innan hans tidiga död 1918 hade fyra Ritz-fastigheter öppnats i Europa, från och med Ritz Paris 1898, följt av Ritz London 1906, Hotel Ritz, Madrid 1910 och Hotel Ritz, Budapest 1913 (nu stängt). Andra platser för hotell med Ritz-namnet var på gång vid olika tidpunkter före och efter hans död, inklusive planer för en fastighet i Kairo och en i Barcelona, som verkligen öppnade 1919 (inte längre en Ritz idag, det kallas El Palace Barcelona). Men de enda Ritz-hotellen som C Kazaksar Ritz personligen lyckades var i Paris och London, hans hälsa hade försämrats snabbt efter öppnandet av den senare. Fastigheterna i Paris, London och Madrid är fortfarande öppna idag. Var och en är privatägd, och de ensam behåller rätten att kalla sig “The Ritz” (även om Madrid-fastigheten nu förvaltas av Mandarin Oriental). Det är viktigt att påpeka att dessa tre fastigheter förblir oberoende av det amerikanska lyxhotellmärket Ritz-Carlton. Även om C Jacobsar Ritz inte var inblandad i ledningen eller ägandet av Ritz-Carlton, var han direkt ansvarig för skapandet. Den första Ritz-Carlton-fastigheten öppnade 1907 i New York City efter att dess ägare kom till Paris och London för att träffa Ritz och studera hans Hotell. Innan han blev sjuk hade Ritz i huvudsak planerat att hyra ut sitt namn till nordamerikanska hotellföretag, hans servicestil hade gjort ett sådant intryck på amerikanska resenärer att hans namn hade blivit en vara i världen av lyxig gästfrihet.

Hur blir ett namn en vara? Låt oss börja från början. Ritz började sin karriär inom gästfrihet som servitörs lärling på Hotel Couronne et Poste, ett jobb från vilket han så småningom avskedades, hotellets ägare berättade för honom att han inte hade vad som krävdes för att bli en riktig hotellägare. Men den bestämda Ritz såg saker annorlunda. Han lämnade Schweiz för Paris i 1867 och arbetade sig upp från servitör till MA exceptre d ‘ h exceptionel till chef på olika restauranger och hotell i hela Europa, i städer som Wien, Nice, Locarno, San Remo, Trouville, Monte Carlo, Rom och Lucerne för att nämna några, så småningom öppna sina egna hotell på platser som Baden Baden, Cannes och Frankfurt. En berömd Ritz-berättelse får honom att arbeta som restaurangchef för Rigi Kulm hotel i de schweiziska Alperna i mitten av 1870-talet, där han stod inför att servera lunch till 40 rika amerikaner som skulle komma fram under ett uppvärmningsavbrott på en oväntat frigid, slutet av September dag. För att värma rummet instruerade han personalen att ta bort palmerna från sina kopparvaser, som han använde som grytor, fyllde dem med olja och tände sina ytor i brand. Han värmde också tegelstenar i elden, som han sedan lindade i flanell och gav gästerna att värma sina fötter när de åt. I slutet av lunchen pratade gästerna med varandra om den fantastiska chefen.

hans rykte nu före honom, Ritz fortsatte att resa där hans eftertraktade gästfrihet färdigheter behövdes mest, i huvudsak efter ebb och flöde av Hotell “säsonger” och den europeiska och amerikanska aristokratin som de flyttade från en efterfrågan locale till en annan. I hennes biografi om sin man, ” C: Värd för världen, “Marie Louise Ritz skriver om den här tidsperioden,” hade C Bisexar Ritzs år av vandring i kölvattnet av ett migrationssamhälle börjat.”Strax efter gästfriheten som han drog av i Rigi Kulm träffade Ritz överste Pfyffer d’ Altishofen, arkitekten för Grand Hotel National i Lucerne, som vid den tiden var en av de mest lyxiga och eleganta adresserna i Europa. Några år senare, efter att ha följt Ritzs rovingkarriär långt ifrån, övertygade Pfyffer hotellägaren att komma till Lucerne som chef för Grand H Brasilitel National, där han stannade under sommarsäsongerna under nästa decennium. Med överste Pfyffers rekommendation blev Ritz också chef för Grand H Exceptionel i Monte Carlo under vintersäsongerna, och det var där han anställde den franska kocken Auguste Escoffier. De två skulle förbli oskiljaktiga affärspartners i årtionden att följa, och en Escoffier citat fortfarande framträdande på dagens Ritz Paris hemsida: “Bra mat är grunden till sann lycka.”

även om C Exporsar Ritz kan krediteras med många innovationer inom gästfrihet under 19 och 20-talen, är det kanske hans uppmärksamhet på hygien som borde tjäna honom den mest moderna beröm. När han körde H. A. I San Remo, där många kunder kom för att “ta botemedel” i bergsluften för tuberkulos, började Ritz insistera på strängare sanitära metoder, och han övervakade rengöringen av rummen intensivt. Det var där som han, efter att ha beaktat de tunga draperierna och plyschtygerna som dekorerade dagens lyxhotell, bestämde sig för att alla tyger på ett hotell skulle vara tvättbara, en signaturdetalj i Ritz properties som kommer. Han började använda tvättbara muslins och lätta silke som inte samlade damm, och han forwent “bakteriesamlande” tapeter för målade väggar. År 1893, i Rom, skulle Ritz ‘ s Grand H Jacobtel vara den första i världen att ha ett privat badrum i varje rum, vilket ytterligare minskar risken för smittsam infektion. (Senare Paris Ritz skulle vara det första hotellet i världen att ha eget badrum, telefoner och el i varje rum). Hans fru skriver om sin besatthet av hygien, ” jag kan anklagas för att vara en dum kvinna som i sin hängivenhet till sin mans minne gör överdrivna uttalanden när jag säger att Ritz var en av de största civiliserande influenser av sin tid när det gäller denna punkt av hygien och sanitet…och…det sista ordet i hygien uttalades först av lyxhotell—varav Ritz var den första i tidpunkt.”

andra första inkluderar användning av indirekt belysning i hotellmatsalar och allmänna utrymmen. Tydligen besatt av att både undvika bländning i elektrisk belysning och använda den för att korrekt accentuera damernas hy, juveler och garderober, arbetade Ritz outtröttligt för att perfekta belysningen på sin Paris-adress innan den öppnades. Hans fru skriver, ” Ritz ville damerna som ätit i sina restauranger att känna sig hemmastadda, och han visste att de bara skulle känna så när de visste att de såg sitt bästa.”Hon tillägger att det var hon själv som satt tålmodigt i timmar medan Ritz provade belysning med olika färgade nyanser och så småningom satte sig på en “delikat aprikosrosa” som den mest “blir.”Persikofärgade sängkläder är en Ritz Paris-häftklammer fortfarande idag. De kan köpas på Ritz onlinebutik, och de får till och med sina egna Instagram-inlägg: “signatur persikafärgat badlinne för att smickra någon hud #thelegendfortsätter #CesarRitzHeritage.”Men det var Ritz’ s stop-at-nothing drive och hans unika ledarstil som han är mest känd för i världen av lyx gästfrihet idag. Han var den första som sa “le client n ‘ a jamais tort”, (kunden har aldrig fel) som idag har blivit “kunden har alltid rätt”—det beprövade mantraet för varje anställd i lyxig gästfrihet, från bellman till general manager. (Hans stop-at-nothing-körning och obeveklig perfektionism kunde också skyllas för hans eventuella mentala nedgång—han led av extrem trötthet, depression och minnesförlust redan i början av femtiotalet, enligt hans fru. Marie Louise Ritz skriver att det var avbokningen av kungens kröning i London 1902—och därför avbokningen av mycket hotellverksamhet på Carlton Hotel—som utlöste hennes mans första fullständiga nervösa sammanbrott.)

Ritz landade så småningom på Savoy i London som chef för sin stora återöppning 1890 och tog med sig Escoffier. Laget skulle stanna kvar under de kommande sju åren, ändra scenen för gästfrihet och matsal som London visste det. Med hjälp av Escoffiers legendariska franska köket, Ritz gjorde Äta ute populär vid en tidpunkt då vistas i var de rigueur i London societeten. Verkligen, han och Escoffier var verkligen de första att göra hotel dining en upplevelse. Under Ritz blev Savoys restaurang en se-och-ses-arena för Londons elit, med vanliga middagar som Lady de Grey och Prinsen av Wales, senare för att bli kung Edward VII av England. Prinsen sades vara en så lojal följare av hotellägaren att när Ritz lämnade Savoy, utropade han: “vart Ritz går, går jag.”Ritz hjälpte också till att ändra de Engelska lagarna om restaurangtimmar och söndagsmat, och Savoy var en av de första platserna där kvinnor sågs ta te och kvällsmat ute på staden. Marie Louise Ritz skriver om tiden, ” det upptäcktes att damerna—välsigna dem—trots allt hade gommar! Det var bara att för första gången på hundratals år kunde många kvinnor smaka förstklassig matlagning.”

1896, medan de fortfarande är anställda av Savoy, grundade Ritz och Escoffier Ritz Hotel Development Company och öppnade det första officiella Ritz Hotel i Paris 1898 i en relativt liten byggnad på den historiska platsen vend Jacobme. Redan nästa år, efter en enormt framgångsrik öppning i Paris, tog Ritz och Escoffier över ledningen för det nybyggda Carlton Hotel i London och bildade ett annat företag med sin styrelse, Carlton Hotel Company. Marie Louise skriver om den här tiden, ” under dessa år packades aldrig C-Skåp helt upp; han var alltid antingen bara anländer från eller avgår på någon ny resa.”Men trots att han återvände till London mindre än ett år efter att ha öppnat i Paris var Ritz Paris verkligen C Jacobsar Ritzs baby. Under månaderna efter öppnandet spenderade han mycket tid på att odla en utbildad personal som skulle driva hotellet som han såg lämpligt i sin frånvaro. Enligt sin fru stal han till och med anställda från andra Paris-anläggningar när han märkte deras storhet. När Ritz och Escoffier och några andra nyckelpersoner decamped för London, Marie Louise skriver, “Victor Rey hade lagts till personalen som receptionstjänsteman, Gimon var kock och i matsalen en ung, mycket elegant och underbart effektiv ma jacobtre d’ h jacobtel, en Olivier, som vi först hade sett på den berömda restaurangen Paillard, hade börjat sin långa och trogen tjänst.”Det är intressant att notera att, även om Place Vendome fa brasiliade skulle förbli oförändrad, det inre av Paris Ritz var, till stor del, tänkt målmedvetet som en kontrapunkt till de klassiska europeiska grands h brasilitels som Ritz hade helmed under tidigare år. För hans Paris namne, Ritz föreställde sig en framstående Herrarnas radhus-elegant och bekväm, men ändå modern. Han berättade för sin arkitekt, Charles Mew Bisexs, att Paris Ritz borde vara det” sista ordet “i modernitet, och att det måste vara” hygieniskt, effektiv, och vacker.”Ritz och hans fru bodde på hotellet under byggandet, och det var därifrån som han kunde övervaka även den minsta detalj av dess slutförande. Han skulle gå i salarna i slutet av dagen för att ta reda på vilket nytt arbete som hade gjorts. “Och Ritz var alltid nöjd”, skriver hans fru. “Men aldrig nöjd.”

det faktum att det fortfarande finns så mycket glamour och stil i samband med namnet Ritz kan till stor del tillskrivas Hotel Ritz i Paris och den kraftfulla Kulturella mytologin som den besitter. Från det ögonblick det öppnade, dess Place Vendome adress har varit en karuselldörr för de rika, berömda och kraftfulla, från gamla Hollywood glamour till industrin tycoons till litterära jättar. Marcel Proust deltog i öppningsgalan 1898. Hemingway skrev romaner där och till och med berömt “befriade” hotellet i slutet av andra världskriget, även om detta bestrids av vissa. (Historien går, enligt en Vanity Fair-artikel från 2012, att Hemingway, i Frankrike som krigskorrespondent, anlände till hotelldörrarna i augusti 1944 med en pistol slängd över axeln, en förare och några stridiga soldater i släp och omedelbart gick till källaren för champagne när kriget slutade. F. Scott Fitzgerald skrev också sina noveller där, och Coco Chanel flyttade in på hotellet under kriget och stannade till sin död nästan trettio år senare 1971. Hemingway skrev en gång om sitt älskade hotell: “när jag drömmer om efterlivet i himlen sker handlingen alltid i Paris Ritz.”Paris Ritz är också där prinsessan Diana kom ifrån när hon dog den 31 augusti 1997. En bil som körde henne och Dodi Al-Fayed, son till Ritz dåvarande och nuvarande ägare, Egyptisk affärsman Mohamed Al-Fayed, kraschade några kilometer från hotellets Rue Cambon-utgång i Pont d ‘ Alma-tunneln.

hotellet var en av Paris ökända “palats” – adresser tills den skillnaden förlorades 2011, vilket ledde till en stängning 2012 för omfattande renoveringar. Ursprungligen planerad för en tvåårig stängning, restaureringen hade blivit ett tre och ett halvt år projekt i början av 2016, med hotellet inställt på att öppna igen i mars 2016. En YouTube-video som publicerades i oktober 2015 proklamerar “nedräkningen har börjat.”Nedräkningen pausades dock på morgonen den 19 januari. En stor brand förbrukad delar hotellets sjunde våningen, vinden och taket på Rue Cambon sidan, effektivt stoppa renoveringsoperationer med mer än 100 arbetare evakueras från platsen. Orsaken till branden har inte fastställts när detta skrivs, inte heller har en ny tidslinje för återöppningen tillkännagivits av Ritz. Enligt en ny artikel i New York Times var byggnadsarbetare för renoveringen dock tillbaka på jobbet dagen efter branden.

åtta år efter att ha öppnat den ikoniska Paris-adressen, öppnade C Jacobsar Ritz Ritz London 1906. Fransmannen Charles Mew och engelsmannen Arthur Davis, samma arkitekter som hade uppdaterat den ursprungliga 1705-strukturen i Paris på Place vend, och som också hade hjälpt till att designa Carlton Hotel i London 1899, valdes av Ritz för jobbet. Londonstrukturen är fortfarande känd idag som en arkitektonisk pärla, byggd för att likna ett block av parisiska lägenheter med interiören i stil med Louis XVI—som tack vare Mew Aubbis noggranna öga framkallar platsen och eran perfekt. På grund av C Saudisar Ritz redan hängivna aristokratiska följande, Ritz London var en symbol för societeten innan dess dörrar öppnades, även om det var enligt uppgift inte särskilt lönsamt i sina tidiga år. Ändå, som sin parisiska syster, hotellet är full av kulturell myt och charmiga kändis anekdoter. På Ritz Londons webbplats nämns det faktum att Churchill, de Gaulle och Eisenhower träffades för toppmöten i hotellets Marie-Antoinette-svit under andra världskriget. När det gäller Hollywood-legender eskorterades Charlie Chaplin en gång av 40 poliser genom hotellet 1921, och den amerikanska skådespelerskan Tallulah Bankhead smuttade berömt champagne från sin högklackade sko under en presskonferens på hotellet på 1950-talet. även om Ritz London har bytt ägare genom åren har det varit privatägt sedan 1995 av Ellerman Group, ett företag som ägs av brittiska bröderna David och Frederick Barclay.

1910, bara fyra år efter invigningen av Ritz London, öppnade Hotel Ritz, Madrid sina dörrar. Tyvärr var Ritz själv inte där för att se det; hans försämrade hälsa och mentala tillstånd hade lämnat honom begränsad till hemmet i vård av sin familj vid den tiden. Madrid-fastigheten designades också av Charles Mew Avsugningar, men byggdes under hans övervakning av spanska arkitekter Luis de Landecho och Lorenzo Gallego. Det är ett legendariskt stadsmärke känt för sin ädla, expansiva arkitektur och dess utsökta interiör. Dess öppning förvandlade provinsstaden Madrid till en europeisk destination. Liksom sin föregångare i London, Hotel Ritz, Madrid är skyldig en del av sin framgång till kunglighetens sväng, kung Alfonso XIII och hans drottning Victoria Eugenia har varit medverkande i skapandet. Enligt Hotel Ritz, Madrids pressmaterial, övertygade den unga kungen sina aristokratiska vänner att engagera sig ekonomiskt i projektet, och han blev själv en stor aktieägare i hotellets ägarföretag, Ritz Development Company. Hotellets kungliga födelserätt banade väg för en fascinerande relation med kungligheter genom åren, dess gäster inklusive kung Juan Carlos och drottning Sofia, prinsen av Wales och prinsessan Diana, liksom hertigen av Windsor och hans hertiginna. Hotel Ritz, Madrid rapporterar att kungaparet, inbjudet av General Franco att komma till Spanien sommaren 1940, bodde på hotellet vid många tillfällen, alltid i samma sviter—511 och 512. Prins Rainier av Monaco och prinsessan Grace började sin smekmånad i en av sina sviter, och hotellet räknar kejsaren Haile Selassie i Etiopien som en av dess mest märkliga kungliga gäster, eftersom det tydligen var ganska svårt att tjäna honom korrekt. (Hans lands etikett dikterade att ingen kunde lämna sin närvaro som visar ryggen, vilket innebar att personalen lämnade honom medan han gick bakåt, vilket resulterade i ett antal fall och kraschar.)

det kungliga följet förde med sig en viss dekor som tycktes ha verkställts mer noggrant i Madrid än vid de andra Ritz-fastigheterna. Hotellet såldes av Ritz Development Company till George Marquet, en belgisk hotellägare, 1932. Enligt Hotel Ritz, Madrids pressarkiv, under Marquets ägande, införde ledningen en strikt uppsättning regler som skyddade “intimitet, komfort och lugn” hos sina framstående gäster. Dessa regler sätter effektivt kvalifikationer för sina gäster—inte av rikedom, men av bakgrund, utbildning och uppförande. Marquet använde dessa kvalifikationer för att koda vissa gäster “NRT”—inte Ritz-typer, som omedelbart dirigerades till andra hotell efter att ha fått reda på det. Denna berättelse trumf som i Paris Ritz inte har en lobby korrekt, enligt uppgift planerat på det sättet genom att C Jacobsar Ritz själv för att säkerställa att icke-gäster hade ingen plats att dröja och irritera sina glamorösa stam. Madrid-fastigheten har bytt ägande flera gånger sedan Marquets regeringstid, men den har aldrig en gång stängts under alla sina nästan 106 års existens. I maj 2015 tillkännagav Mandarin Oriental förvärvet av Hotel Ritz, Madrid i ett joint venture med Olayan Group, även om det fortfarande officiellt kallas Hotel Ritz.

1910, när Madrid-hotellet öppnade sina dörrar, var planerna för ett Ritz-Hotell i Budapest redan på gång. I sin mans frånvaro var det Marie Louise Ritz som övervakade den ungerska fastighetens vidhäftning till Ritz-standarder och till och med tjänade en plats i hotellets styrelse. Hon bidrog till att hålla hotellägarens arv vid liv, arbeta med sina företag och partners för att fortsätta sin dröm och till och med upprätthålla en relation med ägarna till first Ritz-Carlton properties i Nordamerika. Hon satt också i styrelsen för Ritz Paris och övervakade dess verksamhet fram till 1961, då hennes son Charles Ritz tog över. C avled i oktober 1918 i sitt hemland Schweiz. Hans fru kallades till sin säng från Paris men försenades i tre dagar för att säkra ett pass eftersom kriget bara närmade sig sitt slut. Hon kom för sent. Dock, enligt en källa, som C Kazaksar Ritz låg döende, han trodde att han såg sin fru vid sin sida och sa “ta hand om vår dotter”. Han talade om Ritz Paris.