TASTE cocktails Magazine

historia

Pisco sour är en underbar cocktail som kommer från Sydamerika. Som med allt lysande och önskade, denna Pisco baserade cocktail har ganska dimmigt ursprung som flera anspråk på att ha varit dess skapare. Den mest accepterade berättelsen är att den började sin existens i Limas populära, träpanelerade Morris Bar tillbaka i början av 20-talet.

i denna version öppnade Victor Vaughen Morris, en amerikan som flyttade till Peru för gruvhandeln 1903, Morris-baren och gjorde först drycken som ett alternativ till whiskyen sur. Den moderna versionen av Pisco Sour föddes inte förrän i slutet av 1920-talet, då bartendern Mario Bruige lade till Angostura bitter och äggvita.

Pisco Sour kan dock spåra sitt ursprung mycket längre tillbaka till skapandet av sin bas: den starka, brandy-liknande spriten, Pisco. Ta reda på mer om Pisco från vår tidningsartikel; Vad är Pisco.

den berömda cocktailen har till och med sin egen dag: Pisco Sour day firas den första lördagen i februari.

ingredienser:

Pisco – en sydamerikansk unaged brandy, gjord med överblivna vindruvor, detta är huvudingredienserna för en Pisco Sour. Vi använder 1615 Pisco.

äggvita – viktigt i denna cocktail. Äggvita ger väldigt lite smak men så mycket konsistens, vilket gör den mjuk och silkeslen. Det ger också en härlig vit toppning till cocktailen som kan dekoreras med orange färgbitter.

bitter-vi använder Amargo Chuncho Bitter en avgörande och definitiv ingrediens för klassiska och moderna cocktails. Dess huvudsakliga användning i denna cocktail är dekoration och för att ge en annan arom än äggvita till toppen av cocktailen.

limejuice-användningen av citroner eller limes diskuterades mycket i de tidiga dagarna på grund av den förvirring som peruaner kallar sina limes, citroner! Färskpressad limejuice är bäst, den tillför en syrlig citrussmak till cocktailen.

sockersirap-vi tycker att det är bättre än att bara använda caster socker. Ta en titt på vår tidningsartikel om hur du gör din egen hemma.

hur man gör en Pisco Sour

Pisco Sour, är ganska lätt att göra. Häll alla ingredienser i en shaker, torka sedan (utan IS) i cirka 10 sekunder för att generera en anständig mängd skum från äggvita. Tillsätt is och skaka igen för att kyla drycken, sedan finstam i ett glas. En rocks glas är perfekt, men många barer servera den i en coupe eller martini glas istället.

recept

2 skott Pisco

1 Skott färsk limejuice

1 Skott sockersirap (2:1 förhållande)

1/2 en äggvita

häll i ett kylt glas, tillsätt några droppar Amargo Chuncho bitter (eller Angostura bitter) på toppen och njut!

du måste dricka genom ett tjockt skumhuvud (om du har gjort det rätt!) för att komma till den kylda vätskan under, och kombinationen av sött skum och sur vätska är verkligen fantastisk.

bli en av våra månatliga cocktail kit abonnenter att vara bland de första att prova denna nya kit i början av oktober.