The Ultimate Guide To Homemade Cold Brew Coffee

Föreställ dig detta: sola i solskenet, slappa på gräset, smuttar från en kall brygga kaffe. Staycations har aldrig varit så elegant.

Cold brew coffee har fått en stark följd av lojala konvertiter, vars entusiasm har gjort denna dryck till en av de största trenderna för att skaka upp specialkaffescenen. Det är med detta i åtanke att vi har beslutat att omvärdera homebrew-potentialen i denna ständigt växande trend.

det finns få finare lyx än glas kallbryggt kaffe, gjord med specialbönor, fullpackad med is. I den här artikeln visar vi dig fem olika metoder som du kan använda för att göra kallt bryggkaffe hemma. Dessa metoder sträcker sig från lätt till komplicerat och billigt till dyrt – så du har alltid en bryggmetod till hands, redo att snabbt piska upp en kall när solen skiner.

för var och en av våra olika kallbryggkaffe recept, vi kommer att använda en annan metod och en annan bit av kit. De märken som vi har valt för dessa recept är:

• Toddy Kallbryggsystem,
• Hario Mizudashi kaffekanna,
• Kallbryggsats från Goat Story,
• Asobu Kallbryggeri.

för dig som inte vill investera i ett kit ännu, kommer vi sedan att prata dig genom processen att göra en DIY kall brygga hemma, utan prylar krävs.

kallbryggkaffeföretaget växer med 25% varje år

varje år söker fler och fler människor efter kallbryggkaffe online. Kallbryggkaffeföretaget växer med 25% varje år – baserat på denna tillväxt bör industrin nå 1,63 miljarder USD år 2025.

tidigare kan det ha varit en viss oenighet mellan baristor och kaffeproffs om huruvida kallbryggkaffe verkligen kan göra rättvisa till en högkvalitativ specialböna. Men ny vetenskaplig forskning hjälper nu specialkaffebryggare att bättre förstå kallbryggkaffe och hur man skapar bästa möjliga provsmakning. Förhoppningsvis, med denna samling av hembröd recept, kan vi hjälpa dig att bestämma ditt svar på den här frågan.

viktiga tips för att göra cold brew

i huvudsak gör cold brew kaffe är en mycket enkel process. Allt du behöver göra är:

1. Grovmala lite kaffe,
2. tillsätt kallt (eller rumstemperatur) vatten,
3. låt det branta under en lång tid – vanligtvis från 12-24 timmar,
4. separera sedan kaffegrunderna från vätskan, och där har du det – kallt brygg kaffe.

även om dessa steg inte är komplicerade i sig, är det viktigt att du ställer dig några viktiga frågor innan du börjar brygga. Dessa är följande:

1. Vad är rätt kaffe för att göra kallt bryggkaffe?
2. Vad är det bästa kalla bryggreceptet för dig?
3. vilken kaffebryggare eller teknik kan du använda lättast hemma?

nedan kommer vi att gå igenom var och en av dessa överväganden för att hjälpa dig att välja det bästa alternativet för kallbryggning för dig personligen.

Vad är det bästa kaffet för att göra cold brew?

när det gäller att välja det bästa kaffet för att göra en kall brygga kan du (i teorin) välja vilken typ av kaffe som helst. Dock, med det sagt, när vi frågade våra Instagram anhängare för sina tankar i frågan, det fanns två tydliga, förhärskande svar:

1. använd kvarvarande kaffe eller kaffe som blir gammalt. Denna rekommendation kom från människor som inte personligen tycker om kallt bryggkaffe och använder det som en sista utväg för att använda gamla kaffebönor.
2. fruktigt och sött kaffe. Dessa rekommenderades av kalla bryggälskare. De rekommenderade kaffe med söta och fruktiga smakprov, särskilt naturligt bearbetat afrikanskt (särskilt Etiopiskt) kaffe.

bryggning av kaffe med kallt vatten skär kanterna på kaffets smak, både vad gäller dess bittra sida och dess sura sida. Att använda kaffebönor med högre surhet hjälper dig att behålla en del av kaffets karakteristiska fruktighet, även när det görs som ett kallt bryggkaffe.

Plus, eftersom bitterhet är inte mycket av ett bekymmer, du kan experimentera med hjälp av kaffebönor som har rostats för espresso, som den kalla brygd processen kommer att bidra till att extrahera de mer subtila toner från dessa bönor bättre.

hitta det optimala receptet

första saker först, nedan hittar du vårt pålitliga recept på en klassisk kall brygga. Sedan kommer vi att diskutera fördelarna och nackdelarna med de fem kalla bryggtillverkarna som vi ska testa (inklusive vår egen DIY-version).

klar att dricka vs Concetrate

kallt bryggkaffe är faktiskt ganska likt ett vanligt filterkaffe, bara kallt. Så för att uppnå detta använder vi ett bryggförhållande på 1:15 (till exempel 40 g kaffe till 600 ml kallt vatten).

Alternativt kan du göra din kalla brygga i form av ett koncentrat. Detta är praktiskt om du planerar att hålla detta till hands i kylskåpet, sedan späda ut det med mer vatten, mjölk eller tonic vatten när du vill. För kallt bryggkoncentrat använder vi ett bryggförhållande på 1:6 (till exempel 100 g kaffe till 600 ml kallt vatten).

därefter är de två variablerna som kan användas för att ändra ett cold brew-recept bryggtid och slipstorlek.

det rekommenderas att du låter kaffesumpen branta i 12 till 24 timmar i vattnet. Bryggtiden är dock ett personligt val, och så måste du testa processen för att hitta den tid som fungerar bäst för dig.

testa 5 Cold Brew Makers

Nästa upp, vi har listat Plus poäng och svagheter fem olika cold brew kaffebryggare på marknaden som du kan använda för att göra cold brew kaffe hemma. De skiljer sig alla väsentligt i storlek, användarvänlighet och pris. Bara för att sammanfatta, de modeller som vi kommer att diskutera här är:

• Cold Brew Kit by Goat Story
• Mizudashi kall kaffekanna
• Asobu kall brygga
• Toddy kall brygga System
• och vår egen DIY kall brygga maker

Cold Brew Kit by Goat Story

Cold Brew Kit strävar efter att göra cold brew så lätt att göra som möjligt.

det kommer från ett slovenskt företag som heter Goat Story (du kanske känner dem från deras GINA Coffee Brewer). För 22 euro får du en snygg glaskanna med ett lufttätt lock och en låda som innehåller tre paket med 40 g förmalt kaffe.

för att göra en kall brygga är allt du behöver göra att lägga ett kaffepaket i glaskannan, tillsätt vatten och vänta tills det är klart.

Mizudashi kall kaffekanna

Mizudashi kall kaffekanna är en enkel kallbryggningsmaskin från det japanska företaget Hario.

den består av en glaskanna, plastnätfilter och lock. Du kan välja mini-versionen (som innehåller ungefär 600 ml kaffe och kostar cirka 16 euro), eller det större bryggeriet på 1 liter (kostar cirka 21 euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew verkar vara det mest sofistikerade bryggeriet som vi testade. Den övre kammaren är tillverkad av Tritan-plast med ett konformat metallnätfilter och ett lock med inbyggt lufthål.

den mellersta delen har en frigöringsmekanism som låter kaffe droppa ner med en knapptryckning. Den nedre delen är isolerad, så håller ditt kaffe kallt i upp till 24 timmar.

du kan passa runt 900 ml kaffe i detta bryggeri, och det är prissatt till cirka 60 euro i Europa (men det verkar som om du kan få det i USA för så lite som $40).

Toddy Cold Brew System

när det gäller kallbryggning är Toddy en gyllene standard. Deras system utvecklades faktiskt långt tillbaka 1964. Den levereras med en plastbryggbehållare och brygghandtag, en glaskaraff och karafflock, två filtfilter och en gummipropp.

det är det största och mest skrymmande bryggeriet från den här listan – det kan passa upp till 340 g kaffe och 1,65 liter vatten. Vi kunde köpa det för cirka 48 euro (men det verkar som om det amerikanska detaljhandelspriset är cirka 40 dollar).

vår egen DIY cold brew maker

nu är det sista bryggeriet på vår lista faktiskt inte tekniskt sett ett bryggeri alls. Mer exakt är det en samling saker som vi har ljugit om på kontoret.

för bryggbehållaren har vi en Loveramics glasvattenkaraff. Detta kan passa tillräckligt med vätska för bryggen, och det har sitt eget lock. Använd sedan en sil i kombination med Hario V60-papper för att filtrera bort det malda kaffet.

eftersom vi redan de flesta har dessa artiklar hemma, skulle vi säga att priset för denna tillverkare är gratis!

Vad är rätt Cold Brew maker för mig?

Sammanfattningsvis är det här våra takeaway-tips för alla hembryggare som vill prova sin hand på att göra sitt eget kalla bryggkaffe:

• om du gillar kall brygga, men inte har en Kvarn hemma (eller om du bara inte vill ha någon röra i ditt kök!), och du är okej med att dricka ett begränsat antal kaffesorter, Cold Brew Kit från Goat Story är det för dig.
• för vanliga drinkare av kallbryggkaffe, kanske du gör det för hela familjen (och du har tillräckligt med utrymme på hyllan), då är Toddy Cold Brew-systemet ett utmärkt val.
• om du vill ha något enkelt, relativt billigt, lätt att rengöra och kylvänligt, är Mizudashi Cold Coffee Pot det rätta valet för dig.
• för homebrewers som planerar att göra cold brew ofta, plus design och stil är viktigt för alla enheter som går in i ditt kök, då är Asobus Cold Brew ett solidt alternativ.
• och om du, som vi, inte är en massiv fan av cold brew, men vill experimentera med metoden då och då, kan du bara skapa din DIY Cold Brew Maker.