Torskkokokor med pil pil

ett recept gourmet med bara några ingredienser, cocochas de bacalao al pil-pil. Årtionden sedan betraktades cocochas som en andra klassens produkt, men idag är de en delikatess. Om du har svårt att få salsan att knyta, berättar vi ett trick som inte misslyckas. I en annan artikel av Okdiario-recetas gjorde vi bläckfisk i bläck, idag torskkokokor med pil pil.

¿vad är cocochas?

de är en del av fisken som anses vara en delikatess för dess konsistens och smak. Det tillhör hakområdet och har fisk som torsk, lax eller kummel. De är perfekta för recept i sås eftersom det avger en gelatin som ger en mycket speciell konsistens och smak. Tidigare betraktades cocochas som en andra klassens produkt som såldes tillsammans med fiskrom.

torsk är en vit fisk, så den har lite fett ca 1 g. det ger 79 kalorier och 18 g protein. Den har vitamin A och många B-vitaminer som B1, B3 och B6. B-vitaminer är viktiga för att hjärnan och nervsystemet fungerar korrekt. Torsk innehåller också 26 mg kalcium, 17 mg järn och 24 mg magnesium.

recept cocochas de bacalao al pil-pil

ingredienser för 4 personer

• 600 g cocochas de bacalao fryst
• 4 vitlöksklyfta
• 150 ml extra jungfruolja
• msk chili
• Salt
• 2 msk hackad persilja

förberedelse

1. kokokorna låter det tina natten innan i kylen. När de tinas skär vi skinnen, tvättar och torkar.
2. i en Lergryta eller en stekpanna tillsätt jungfruolja, brun vitlök och chili i cirka två minuter med lite salt. Ta sedan bort dem från pannan.
3. ta också bort stekpannan med den mycket heta oljan från värmen i en minut så att temperaturen sjunker lite. Sätt sedan tillbaka pannan på mycket låg värme och tillsätt kokokorna med huden uppåt.
4. låt sjuda i cirka tre minuter och vänd dem sedan och låt dem koka i 4-5 minuter. Gelatinet från fisken kommer ut.
5. efter tiden, ta bort cocochas från oljan och reservera dem. Ett knep för att säkerställa att såsen inte kommer ut med hjälp av en sil vi lägger till oljan för att steka fisken i en annan panna, oljan ska inte värmas upp mycket, vi flyttar silen alltid i samma riktning så att de blandas, på 12-20 minuter har såsen länkats.

Video recept cocochas salt torsk al pil pil

du kanske också gillar

Bacalao a la riojana

om du gillade receptet cocochas de bacalao al pil-pil kan du dela det på dina favorit sociala nätverk (Twitter, Facebook, etc.). Varje dag kommer det att finnas nya recept och tricks för dig. Följ oss på Facebook @okrecetasdecocina!