typisk Costa Rica Ceviche

på en ny resa till Costa Rica hade jag det stora nöjet att smaka på några typiska rätter från detta land. Vi hyrde ett hus i mycket pittoreska, liten surfare stad som heter Samara och lady hushållerska, Margarita, råkade också vara en otrolig kock. Denna otroligt generösa och snälla själ insisterade inte bara på att laga oss läckra måltider, mestadels fisk som röd snapper, grouper eller havsabborre, hon gick också med på att dela med mig några av hennes recept ?!!

titta på denna vackra färska Bit marlin!

superfärsk marlinfisk

detta är en maträtt som vi åt om och om igen. Ärligt talat tror jag inte att jag någonsin skulle bli trött på det, eftersom det är så friskt, hälsosamt och gott!? Naturligtvis hjälpte det att det fanns ett lindaträd direkt på fastigheten och hon skulle använda de nyskördade limefrukterna i sitt recept.

vackert lindaträd, precis i trädgården!

nyskördade limes

jag tycker att användning av de färskaste ingredienserna alltid gör en stor skillnad i slutresultatet. Men när vi bor i ett kallt väderland måste vi kämpa med limes från snabbköpet och jag försäkrar dig att de också gör ett helt bra jobb ?!

så, direkt från Costa Rica, här är Margaritas enkla men ändå helt fantastiska ceviche-recept. Njut ?!!

typisk Costa Rica Ceviche

2017-07-29 16:18:20

Serverar 4

det enda ceviche receptet du någonsin behöver!

Skriv en recension

Skriv ut

förberedelsetid

15 min

förberedelsetid

15 min

ingredienser

1. – 1 kg (2lbs) superfärsk marlin, havsabborre eller grouper, tärnad
2. – 2 msk salt (till saltlösning)
3. – Juice av 7-8 små limefrukter (ca 2/3 kopp)
4. – 1 liten vitlök, hackad mycket fint
5. – 1 röd belle peppar, fin tärnad
6. – 1/4 kopp färsk koriander, hackad
7. – 2/3 cup club soda
8. – 1 msk socker
9. – 1/2 msk salt
10. – 1 liten jalapeno, osedd och tärnad (tillval)

instruktioner

1. lägg den tärnade fisken i kallt vatten i en skål och tillsätt 2 msk salt. Låt sitta (eller” saltlösning”) i 2 minuter, sedan i en kolsyrare, dränera och skölj fisken noggrant i kallt vatten. Töm mycket bra.
2. blanda alla ingredienser tillsammans. Kyl tills du är redo att äta. Jag kommer att hålla i upp till (max) 2 dagar i kylskåpet.

anteckningar

1. jag gillar att servera dem med pitabröd chips eller crostinis, men det är också mycket bra på egen hand.

av Julie Paill Brasilian (Margarita Hernandez)

blogieat http://www.blogieat.com/