vad det innebär att vara karragenanfri

genom att ta bort karragenan kan fisken flaga isär under tillagningen och bli en del av såsstrukturen…

på Weruva strävar vi alltid efter att förbättra våra recept så att våra lurviga kattvänner får den bästa maten och näringen. Under åren har vi fått många förfrågningar om att ta bort karragenan från våra aspic-recept från husdjursföräldrar som vill fasa ut det ur sina katters dieter. Så vi lyssnade och gjorde just det – weruva-livsmedel är nu Karragenfria!

sedan vi gjorde denna förändring har det varit många frågor om karragenan, vad det är, hur det fungerar och varför vi gjorde förändringen, så vi tar tillfället i akt att ta itu med dina frågor och problem.

vad är karragenan?

karragenan är en ingrediens som hjälper till att tjockna mat och göra aspic (aspic är den gelliknande substansen som håller maten ihop). Aspic gör ett bra jobb för att hjälpa till att skapa en konsistens som gör att ingredienser kan “skyddas” under tillagningsprocessen, ungefär som frukt i en jello-form.

vad har vi ändrat?

Vi gjorde en enkel formuleringsändring för alla produkter som innehåller karragenan (genom att ta bort den), och denna förändring har påverkat produktens utseende.

med karragenan borttagen bildar de återstående tandköttet inte längre en gel (som en traditionell aspik), och istället får receptet en såsliknande/mjuk gelliknande konsistens. Detta skapar naturligtvis ett helt annat utseende än det ursprungliga receptet– även om mängden vatten och kött är detsamma i båda versionerna. Eftersom fisken är känslig och fläckig kan den bryta isär i såsen eftersom den inte “skyddas” av en tjockare aspik, så de malet bitarna kan bli ännu mindre.

gör fisktypen skillnad?

säkert! Eftersom vi använder hållbart, vildfångad fisk beror det verkligen på fiskens fångst (där de simmade, vad de åt och deras ålder), så det kommer att finnas olika nivåer av fasthet. Vi har också funnit att när fisk går igenom de-boner, en del av köttet från de senaste fångsterna hamnar lite mjukare. Återigen, utan aspik för att “skydda” fisken under tillagningen, flingar den och smälter in i såsen mer.

påverkar denna förändring smakligheten?

från en smaklighetssynpunkt bör det inte vara mycket av en inverkan…även om det kan finnas några texturkänsliga kattungar som föredrar aspikens munkänsla såväl som kattungar som inte är fans av sås/gelee. Även om vi strävar efter 100% konsistens, som nämnts ovan kommer köttet i sig att
variera. Eftersom fisken simmar i olika temperaturvatten, äter en varierad kost och kan vara av olika ålder och storlek, kan variationer i arom och smak spela en roll för acceptans. Till exempel tenderar fisk som simmar i kallare vatten att vara lite oljigare/fetare. Katter kan ofta uppleva känslighet för detta och kan vända näsan på något de annars skulle äta med gusto.

om dina kattungar är missnöjda med förändringen, skulle vi vilja rekommendera mer gelliknande smaker med tonfisk: La Isla Bonita och Kitty Gone Wild från våra katter i köket. Vi har också många nya alternativ i vår B. F. F. Linje, inklusive några pate objekt. Det finns tonfiskbaserade, blandade och kycklingbaserade alternativ att välja mellan.

om du har ytterligare frågor är vi glada att höra från dig. Släpp oss en rad när som helst.