varför kallt vatten och drycker kan orsaka matsmältningsbesvär

vi är nästan beroende av kalla drycker, till och med bara vatten, under måltiderna—vilket bättre sätt att avsluta en god måltid än spola allt ner med ett fullt glas kallt vatten.

för personer med matsmältningsproblem, som kan göra det värre och orsaka mer matsmältningsbesvär.

det beror på att matsmältningsenzymerna i magen inte fungerar optimalt om temperaturen i magen är kallare än normal kroppstemperatur.

när magtemperaturen sänks på grund av de kalla dryckerna, skjuts mat som normalt är predigested i magen i några timmar—som kött, fisk, fjäderfä, ost, baljväxter och korn—för tidigt in i tunntarmen.

tyvärr finns det några proteiner och andra livsmedelselement som inte kan smälta ordentligt i den lilla tarmen.

så om du känner uppblåsthet, böjning, överdriven burping eller har dålig andedräkt, diarre, matallergier och andra problem relaterade till matintag, kan de kalla dryckerna med måltider vara den skyldige.

vår mage kan utsöndra mer än en liter magsaft dagligen för att smälta maten vi tar in. Magsaften innehåller saltsyra, och eftersom den är sur kan den vara mycket irriterande för magslemhinnan. Men slemhinnan—ett tjockt, fuktigt, slemhinnigt lager-erbjuder skydd, skyddar magslemhinnan från de sura magsaften så att den inte utvecklar sår eller svullnad som kallas gastrit.

när ett sår utvecklas—eftersom det redan finns en paus i slemhinnan—kan bakterier från tarmarna som kallas helicobacters lätt infektera det och göra såren värre.

ljummet vatten

ljummet vatten hjälper till att fukta magslemhinnan för att förhindra att den torkar ut. Och detta är särskilt viktigt på morgonen.

eftersom många av oss inte tar vatten längre efter middagen tills vi vaknar på morgonen kan magslemhinnan vara en
lite uttorkad.

ett glas eller två vatten vid uppkomst hjälper till att skölja den övre delen av mag-tarmkanalen (matstrupen) så att mat och syra, som kan ha återflödat till sin nedre del medan vi var i sängen, spolas tillbaka i magen.

uppstötningen av magsyra och mat kan vara ett besvärande problem för dem med syra-refluxsjukdom.

när vi har haft för mycket att dricka på natten kan kräkningar och böjning under natten orsaka att magsyra återflöde till matstrupen.

två glas ljummet vatten på morgonen kan hjälpa till att lindra gastrit orsakad av överdriven alkohol. Hydrering tidigt på morgonen hjälper till att tjockna slemhinnan för att göra den till en effektivare sköld från magsaften.

så att ta ett till två glas ljummet eller till och med rumstemperaturvatten första på morgonen när vi vaknar kan vara en hälsosam övning för alla.

effekten av kall vätska på magmotilitet har länge visats av radiologer när de gör övre gastrointestinala Röntgentester för att upptäcka sår i magen.

för detta test ber de patienten att dricka en bariumlösning-en vit kritprovningsvätska som fungerar som färgämne för att möjliggöra visualisering av magen.

radiologer noterade att när bariumlösningen var kall var dess transittid från magen till tunntarmen kortare; därför hade de ibland inte tillräckligt med tid för att verkligen se vad som var fel i magen.

det omvända var sant när bariumvätskan var varm.

samma effekt kan förväntas när kalla drycker tas med måltider eller omedelbart efter måltid. Kalla drycker tillåter inte att maten vi just har tagit in förblir längre i magen för att möjliggöra bättre matsmältning av enzymerna i magsaften.

Detta är också anledningen till att vi sippar varm buljong eller soppa precis innan vi äter. Detta fungerar som “advance party” för att prima vår mage och få den att utsöndra mer magsaft eftersom maten är på väg.

vissa hälsoexperter rekommenderar att man dricker rumstemperatur eller helst ljummet vatten 30 minuter innan man äter och tre till fyra timmar efter en måltid, inte omedelbart efter. Om vi tar vattnet under eller omedelbart efter en måltid spädar detta magsaften och kan också sakta ner matsmältningen.

om vi måste göra oss av med vatten medan vi tar våra måltider, måste vi äta långsammare, tugga maten väl innan vi sväljer. Saliven har också vissa matsmältningsenzymer som kan hjälpa magen att predigesting maten.

om vi skyndar oss att äta våra måltider (visserligen är många av oss inom sjukvården skyldiga till detta), kan detta till och med få matstrupen att gå in i en spasm, vilket kräver att vi dricker vatten några gånger medan vi äter.

vi bör ta minst 20 minuter för att avsluta en vanlig måltid och inte försöka ramma allt ner i halsen på fem minuter eller mindre.

ska vi då undvika kalla drycker hela tiden?

definitivt inte. Det finns tillfällen då kalla drycker skulle vara till nytta.

efter träning, när kroppstemperaturen ökar, är kalla drycker bättre att kyla ner kroppen och återställa normal kroppstemperatur.

samma sak gäller när man är utomhus och risken för att utveckla värmeslag är hög, särskilt hos äldre. Kalla drycker är mer effektiva för att dämpa värmen.

så få isen ur våra drycker när vi ska äta. Och låt oss dricka till det!