The TASTE cocktails Magazine
Geschichte
Der Pisco Sour ist ein wunderbarer Cocktail aus Südamerika. Wie bei allem Berühmten und Begehrten hat dieser Cocktail auf Pisco-Basis ziemlich neblige Ursprünge, da mehrere behaupten, sein Schöpfer gewesen zu sein. Die am meisten akzeptierte Geschichte ist, dass es seine Existenz in Limas populärer, holzgetäfelter Morris Bar im frühen 20.
In dieser Version eröffnete Victor Vaughen Morris, ein Amerikaner, der 1903 für den Bergbau nach Peru zog
Der Pisco Sour kann seine Ursprünge jedoch viel weiter zurückverfolgen, bis er seine Basis geschaffen hat: den starken, brandyartigen Likör Pisco. Erfahren Sie mehr über Pisco aus unserem Magazinartikel; Was ist Pisco.
Der berühmte Cocktail hat sogar einen eigenen Tag: Am ersten Samstag im Februar wird der Pisco Sour Day gefeiert.
Zutaten: 
Pisco – ein südamerikanischer, nicht gealterter Brandy, der aus übrig gebliebenen Weintrauben hergestellt wird. Wir verwenden 1615 Pisco.
Eiweiß – unverzichtbar in diesem Cocktail. Eiweiß bietet sehr wenig Geschmack, aber so viel Textur, dass es glatt und seidig wird. Es bietet auch einen schönen weißen Belag für den Cocktail, der mit orangefarbenen Bitter dekoriert werden kann.
Bitters – Wir verwenden Amargo Chuncho Bitters, eine Quintessenz und definitive Zutat für klassische und zeitgenössische Cocktails. Seine Hauptverwendung in diesem Cocktail ist die Dekoration und die Bereitstellung eines anderen Aromas als Eiweiß an der Spitze des Cocktails.
Limettensaft – Die Verwendung von Zitronen oder Limetten wurde in den frühen Tagen aufgrund der Verwirrung, die Peruaner ihre Limetten nennen, viel diskutiert, Zitronen! Frisch gepresster Limettensaft ist am besten, er verleiht dem Cocktail einen würzigen Zitrusgeschmack.
Zuckersirup – wir denken, es ist besser als nur Puderzucker. Schauen Sie sich unseren Zeitschriftenartikel an, wie Sie sich zu Hause selbst machen können.
Wie man einen Pisco Sour macht
Der Pisco Sour ist ziemlich einfach zuzubereiten. Gießen Sie alle Zutaten in einen Shaker und schütteln Sie sie dann etwa 10 Sekunden lang trocken (ohne Eis), um aus dem Eiweiß eine anständige Menge Schaum zu erzeugen. Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie es erneut, um das Getränk zu kühlen. Ein Rocks-Glas ist ideal, aber viele Bars servieren es stattdessen in einem Coupe- oder Martini-Glas.
Rezept
2 shots Pisco
1 Schuss frischer Limettensaft
1 Schuss Zuckersirup (Verhältnis 2:1)
1/2 ein Eiweiß
In ein gekühltes Glas geben, ein paar Tropfen Amargo Chuncho Bitters (oder Angostura Bitters) dazugeben und genießen!
Sie müssen durch einen dicken Schaumkopf trinken (wenn Sie es richtig gemacht haben!), um zur gekühlten Flüssigkeit darunter zu gelangen, und die Kombination aus süßem Schaum und saurer Flüssigkeit ist wirklich großartig.
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