Tofu mit Kokosnusskruste und süßer Chili-Dip-Sauce
Eines meiner ersten “viralen” Rezepte war Kokosnuss-Hühnchen mit süßer Chili-Dip-Sauce im Jahr 2010. Ich war dabei, dieses Rezept neu zu machen und ihm die schönen Fotos zu geben, die es verdient (und vielleicht das Rezept zu verbessern, da ich ein oder zwei Dinge gelernt habe), als mir klar wurde, dass ich einen Block Tofu im Kühlschrank hatte, der verbraucht werden musste. Ich wusste sofort, dass ich stattdessen etwas Tofu mit Kokosnusskruste machen musste. Ich bin so glücklich, dass ich es getan habe! Diese niedlichen kleinen Tofu-Dreiecke mit Kokosnusskruste eignen sich nicht nur gut zum Eintauchen in die süße Chilisauce als Snack, sondern ich habe sie zusammen mit ein paar anderen Resten in meinen Kühlschrank geworfen, um eine wirklich epische Schüssel zu erhalten. NOM!
Tofu in Kokosnusskruste mit süßer Chili-Dip-Sauce
Ihren Tofu marinieren oder nicht marinieren
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal getestet habe, habe ich die Hälfte des Tofus in einer einfachen Teriyaki-ähnlichen Mischung mariniert und die andere Hälfte nicht mariniert. Wenn Sie Tofu kennen, wissen Sie, dass er praktisch keinen eigenen Geschmack hat, daher ist das Marinieren normalerweise ziemlich wichtig. Wie sich herausstellt, habe ich für dieses Rezept eigentlich den unmarinierten Tofu vorgezogen. Die Marinade überwältigte die subtilen Kokosnussaromen völlig und machte sie nicht nachweisbar.
Der unmarinierte Tofu hatte eine subtile Süße und einen Kokosgeschmack, der die perfekte Basis für die würzige süße Chilisauce war. Der marinierte Tofu hatte einfach zu viel los. Wissen Sie also, dass diese kleinen Tofu-Dreiecke mit Kokosnusskruste für sich genommen ziemlich subtil sind, aber gepaart mit der Chilisauce sind sie absolut perfekt.
Möchten Sie versuchen, Ihre eigene süße Chilisauce zuzubereiten? Schauen Sie sich mein einfaches Rezept für süße Chilisauce an!
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Tofu mit Kokosnusskruste und süßer Chili-Dip-Sauce
Zutaten
- 14oz. block extra fester Tofu ($1.99)
- 1 großes Ei ($0.27)
- 2 EL Maisstärke ($0.08)
- 1 EL Wasser ($0.00)
- Prise Salz und Pfeffer ($0.03)
- 1 tasse ungesüßte Kokosflocken ($1.57)
- 2 EL natives Kokosöl * ($ 0.05)
- 3 oz süße Chilisauce, zum Eintauchen
Anleitung
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Nehmen Sie den Tofu aus der mit Flüssigkeit gefüllten Verpackung und legen Sie ihn zwischen mehrere Lagen Papiertuch oder ein sauberes, fusselfreies Geschirrtuch. Legen Sie den eingewickelten Tofu zwischen zwei Teller, Schneidebretter oder Backbleche und legen Sie etwas Schweres darauf (ich benutze einen Wasserkocher oder Topf voller Wasser). Drücken Sie den Tofu für 30 Minuten.
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Sobald der Tofu gepresst wurde, schneiden Sie den Block in zwei Hälften. Schneiden Sie jedes Stück in drei 1/4 Zoll dicke Rechtecke (schneiden Sie die “Dicke” des Blocks in drei). Schneiden Sie jedes Rechteck in zwei Dreiecke. Sie sollten jetzt 12 1/4 Zoll dicke Dreiecke haben.
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Bereiten Sie zwei Schalen für die Kokosnusskruste vor. In der ersten Schüssel Ei, Maisstärke, Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis sich eine glatte Mischung bildet. Legen Sie die ungesüßte Kokosnuss in die zweite Schüssel.
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Tauchen Sie jedes Tofu-Dreieck zuerst in die Eimischung, stellen Sie sicher, dass es vollständig überzogen ist, und dann in die Kokosflocken. Legen Sie die mit Kokosnuss beschichteten Dreiecke auf das Schneidebrett, bis alle Teile beschichtet sind.
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Erhitzen Sie einen Esslöffel Kokosöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne und das Öl heiß sind, fügen Sie die Hälfte der mit Kokosnuss beschichteten Tofu-Dreiecke hinzu und kochen Sie sie auf jeder Seite, bis sie braun und knusprig sind. Entfernen Sie den gekochten Tofu auf einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller, fügen Sie mehr Kokosöl hinzu und kochen Sie die zweite Charge.
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Servieren Sie den knusprigen Tofu mit Kokosnusskruste und süßer Chilisauce zum Eintauchen.
Hinweise
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Haftungsausschluss für Ernährung hier.
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Schritt für Schritt Fotos
Dies ist der Tofu, den ich verwendet habe. Es ist in Wasser verpackt und wirkt wie ein Schwamm, also musst du es drücken, bevor du es kochst. TIPP: Trader Joes hat in der Regel Tofu für super billig.
Um den Tofu zu drücken, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und legen Sie ihn zwischen mehrere Lagen Papiertuch oder ein sauberes, fusselfreies Geschirrtuch (ich bevorzuge ein Geschirrtuch, weil ich es hasse, diese Papiertücher zu verschwenden). Legen Sie den eingewickelten Tofu zwischen zwei starre flache Gegenstände (Teller, Schneidebretter, Backbleche usw.). Legen Sie etwas Schweres darauf, wie einen Topf oder Wasserkocher voller Wasser. Ich benutzte zwei Backbleche und meinen Teekessel voller Wasser zum Pressen. Drücken Sie den Tofu für mindestens 30 Minuten.
Sie möchten, dass die Tofu-Dreiecke ziemlich dünn sind, also müssen wir den Block in drei dünnere Stücke schneiden. Auf dem Foto ist es schwer zu erkennen, aber ich habe den Block zuerst in zwei kleinere Stücke geschnitten, um das gleichmäßige Schneiden etwas zu erleichtern. Dann schneide ich jedes der beiden Stücke in drei dünnere 1/4 dicke Stücke (das Stück links ist so gedreht, dass es auf der Seite sitzt, damit Sie sehen können, wie ich die Dicke des Blocks in drei Teile geschnitten habe).
Danach sollten Sie 6 Rechtecke haben. Schneiden Sie jedes Rechteck in zwei Dreiecke.
Bereiten Sie zwei Schalen zum Eintauchen des Tofus vor. In der ersten Schüssel 1 großes Ei, 2 EL Maisstärke, 1 EL Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln in die zweite Schüssel geben. Tauchen Sie jedes Stück Tofu zuerst in die Eimischung und dann in die Kokosnuss. Legen Sie die beschichteten Dreiecke auf ein Schneidebrett, bis sie alle beschichtet sind.
Dies ist das Kokosöl, das ich verwendet habe. Es hat einen super Kokosnussgeschmack, der zum Geschmack der Tofudreiecke beiträgt. Sie können normales Speiseöl verwenden, aber Sie werden nicht so viel Kokosnussgeschmack haben. Wenn Sie für Ihr Kokosöl einkaufen, versuchen Sie, “Jungfrau” zu erhalten, weil es wahrscheinlicher ist, einen starken Kokosnussgeschmack als ein raffiniertes Kokosnussöl zu haben.
Einen Esslöffel Kokosöl in eine große Antihaft-Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne und das Öl heiß sind, fügen Sie die Hälfte der Tofu-Dreiecke hinzu und kochen Sie sie auf jeder Seite, bis sie braun und knusprig sind (3-5 Minuten pro Seite).
Legen Sie den gekochten Tofu zum Abtropfen auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller. Fügen Sie mehr Kokosöl in die Pfanne und kochen Sie die zweite Charge auf die gleiche Weise.
Servieren Sie den knusprigen Tofu mit Kokosnusskruste und süßer Chilisauce zum Eintauchen!
Dies ist die süße Chilisauce, die ich benutze. Sie können es in den meisten großen Supermärkten finden. Wenn Sie es zu einem asiatischen Lebensmittelhändler schaffen, können Sie es wahrscheinlich VIEL billiger finden.
Ich hatte etwas übrig gebliebenen Reis und Avocado in meinem Kühlschrank, also baute ich diese super leckere Schüssel mit meinem Tofu mit Kokosnusskruste! Es ist nur Reis, Tofu, Avocado, rote Paprika und süße Chilisauce darüber geträufelt.
Wie bei allem, was gebraten wird, bleiben Reste nicht knusprig, aber sie sind immer noch super lecker. Ich habe heute ein paar Dreiecke als Snack aufgewärmt, indem ich sie in eine trockene Pfanne gelegt habe (sie haben genug Öl in die Kruste eingeweicht) und sie auf jeder Seite einige Minuten lang erhitzt habe. Immer noch so gut!
