Treffen Sie “The Color Diet” – Unsere einfache Regel für gesündere Mahlzeiten
Das Konsultieren eines Nährwertkennzeichens oder das Wiegen von Nudelportionen verheißt nichts Gutes, wenn Sie eine großartige Mahlzeit wünschen. Aus diesem Grund können Sie, wenn Sie mit genügend Ernährungswissenschaftlern sprechen – wie ich es für diesen Job tue – anfangen zu denken, dass gesundes Essen den ganzen Spaß ruiniert. Aber es gibt einen Ratschlag, auf den ich schwöre, etwas, bei dem ich das Gefühl habe, die Köstlichkeit im Namen des Wohlbefindens nicht aufzugeben: Holen Sie sich viel Farbe auf Ihren Teller.
Tatsächlich wirken die Chemikalien, die Pflanzen ihren Farbton verleihen, auch gegen Krebs. “Das Essen einer Vielzahl von Obst und Gemüse bietet den besten Schutz vor Krankheiten”, sagt Navindra Seeram, Direktorin des Bioactive Botanical Research Laboratory an der University of Rhode Island. Jede Farbe macht etwas anderes: Das Antho-Cyanin in violetten Auberginen bietet ergänzende Vorteile zum Beta-Carotin in orangefarbenen Karotten. Essen Sie Produkte aus dem ganzen Farbkreis, und Sie erhalten Nährstoffe, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Krebs und mehr verringern. So einfach ist das.
Deshalb lade ich meine Frittatas mit roten und grünen Paprikaschoten, lila Kartoffeln und einem Durcheinander von Kräutern auf. Deshalb arbeite ich an der Salatbar in der Cafeteria von Condé Nast wie Bob Ross, der eine Palette zubereitet und grüne Bohnen mit meinen Rüben und gerösteten Süßkartoffeln hineinwirft. Diese Farbblockierung sorgt auch dafür, dass ich mehr Produkte esse – der Teller stapelt sich – und garantiert im Grunde eine gut aussehende Mahlzeit (der schnellste Weg, um mir einen Salat zu machen, ohne Käse hinzuzufügen). Ideen zum Aufhellen Ihres Tellers sowie ein schönes Beispiel finden Sie unten.
Holen Sie sich das Rezept: Sommergemüsepfanne
MALEN SIE IHREN TELLER
Orange und Gelb: Der Körper wandelt das Beta-Carotin in Karotten, Mango, Süßkartoffeln und anderen ähnlich schattierten Lebensmitteln in Vitamin A um, das eine gute Sicht fördert.
Lila und Blau
: Anthocyane, Antioxidantien, die das Tumorwachstum hemmen, die kognitive Funktion steigern und Herzkrankheiten bekämpfen können, sind in Auberginen, Radieschen und Beeren enthalten.
Rot
: Holen Sie sich Lycopin, verbunden mit einem geringeren Risiko für Prostata-, Lungen- und Magenkrebs, aus Tomaten, rosa Grapefruit und Wassermelone.
Grün
: Zucchini ist zusammen mit Blattgemüse und Basilikum eine gute Quelle für Lutein und Zeaxanthin, die Augenkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen können.
Auf Lager
: Das übliche Truthahnsandwich machen? Salat und Tomate erhalten Sie Lutein und Lycopin. Fügen Sie Avocado für Feuchtigkeit hinzu (Bonus: Es hilft dem Körper, Lycopin aufzunehmen) und Rettich für Crunch (und Vitamin C).
Und Salate
: Unsere grünen Salate sollten niemals nur grün sein. Machen Sie visuelle Vielfalt zu einer Priorität.
Auf der Seite
: Nehmen Sie ein Stichwort von Southern Meat ‘n’ Threes: Essen Sie mehr vegetarische Seiten. Probieren Sie diesen Monat Mais, gegrillte Pfirsiche und Grünkohlsalat, um maximalen Nutzen zu erzielen.
–Annette Schwarz
