Ultimative Schokoladen-Cupcakes mit dem ultimativen Schokoladen-Zuckerguss
Dieses klassische Rezept in Ihrer Rezeptbox zu haben, ist ein Muss! Diese perfekten Schokoladen-Cupcakes werden mit dem erstaunlichsten Schokoladen-Zuckerguss gepaart. Diese erstaunlichen feuchten Schokoladen-Cupcakes werden Ihr neuer Favorit sein! Verpassen Sie nicht meine besten Schokoladenkuchen- oder Lieblingsplätzchenrezepte! <3
Schokoladen-Cupcakes
Dies war eine buchstäbliche Liebesarbeit! Ich habe Rezepte aus allen wichtigen Rezeptquellen getestet und konnte nicht die finden, die ich für perfekt hielt. Mein ideales Rezept ist eines, das perfekt gewölbt ist, die richtige Menge Schokolade hat, die eine leichte und feuchte Krume hat.
Dies. Is. Es.
Suchen Sie nicht weiter … dies ist das BESTE Schokoladen-Cupcake-Rezept! Was macht dieses Rezept anders? Zwei Zutaten, die in den meisten Schokoladen-Cupcake-Rezepten nicht die “Norm” sind; saure Sahne und echte geschmolzene Schokolade. Sie machen erstaunliche Dinge zu diesem Cupcake!
Schokoladen-Zuckerguss
Dies ist nicht nur der perfekte Schokoladen-Cupcake, sondern ich glaube, ich habe den perfekten Schokoladen-Zuckerguss gefunden. Lassen Sie mich Ihnen ein wenig darüber erzählen, warum: Dies ist ein Frischkäse-basierter Schokoladen-Zuckerguss, der eine perfekte Ergänzung zu einem reichhaltigen und dekadenten Schokoladen-Cupcake ist. Sie erhalten einen leicht verbesserten (verstärkten) Schokoladengeschmack mit dem Zuckerguss, der dann mit einem natürlichen und reinen Schokoladen-Cupcake gepaart wird.
Es ist Cupcake-Magie!
Ich war überrascht, wie gut dieser Zuckerguss dem Verrohren standhielt. Es behält seine Form, bleibt aber weich, leicht, luftig und flauschig.
Hier ist ein kleines Video, wie ich das gemacht habe!
Bestes Rezept für Schokoladen-Cupcakes:
Wenn Sie mein Buch Surprise Inside Cakes haben, wissen Sie, dass mein Schokoladenkuchenrezept saure Sahne verwendet. Ich bin ein großer Fan von Sauerrahm-Schokoladenkuchen und liebe es, dass ich ihn in Cupcakes einarbeiten konnte. Ich liebe auch, wie dick es den Teig macht; Sie können es mit einem Eisportionierer schöpfen und jeder einzelne Cupcake wird perfekt proportioniert.
Je bessere Zutaten Sie verwenden, desto besser schmecken Ihre Cupcakes und Zuckerguss. Versuchen Sie bei der Herstellung dieser Schokoladen-Cupcakes und Schokoladen-Zuckerguss Zutaten bei Raumtemperatur.
Ist es das gleiche wie mein bestes Schokoladenkuchenrezept? NEIN! Schokoladenkuchen und Cupcakes unterscheiden sich in Bezug auf die Chemie. Sie backen für verschiedene Zeiträume in verschiedenen Qualitäten und das Rezept muss diese Veränderungen widerspiegeln und anpassen. Es ist am besten, ein Kuchenrezept für Kuchen und ein Cupcake-Rezept für Cupcakes zu verwenden.
Dieser Schokoladenglasur ist nicht der Schokoladenglasur Ihrer Oma. Es gibt einen leicht würzigen Geschmack … aus diesem Grund empfehle ich es mit diesem speziellen Cupcake-Rezept. Sie ergänzen sich wirklich perfekt. Wenn Sie ein echter Schokoladenliebhaber sind, probieren Sie bittersüße Schokolade im Cupcake UND Zuckerguss. Sie werden angenehm überrascht sein, wie viel von diesem reinen Schokoladengeschmack durchkommt.
Dieses Rezept für Schokoladen-Cupcakes ist perfekt!
Dieses klassische Rezept in Ihrer Rezeptbox zu haben, ist ein Muss! Diese perfekten Schokoladen-Cupcakes werden mit dem erstaunlichsten Schokoladen-Zuckerguss gepaart. Diese erstaunlichen feuchten Schokoladen-Cupcakes werden Ihr neuer Favorit sein!
- 1/ 2cup(1 Stick oder 113g) ungesalzene Butter
- 2 ozhalbsüße Backschokolade
- 2große Eierbei Raumtemperatur
- 3 /4cup(150g) Kristallzucker
- 2tsp.vanille extrakt
- 1/2cup (115g) saure sahne zimmer temperatur
- 1/2cup (42g) ungesüßte kakao pulver
- 3/4cup (95g) alle-zweck mehl
- 1/2tsp.backpulver
- 1tsp.backpulver
- 1/4tsp.salz
- 12 ozhalbsüße Schokoladechips oder gehackt
- 1 1/2cups(3 Sticks oder 339g) ungesalzene Butter
- 8 ozcream cheeseroom Temperatur
- 2cups(250g) Konditoren Zucker
- 1/4cup( 30g) ungesüßtes Kakaopulver
- 4-5 esslöffelgebrauter heißer Kaffee
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Den Backofen auf 350F Grad vorheizen. Dieses Rezept macht 12-14 Cupcakes, also bereiten Sie eine Pfanne (oder vielleicht zwei) mit Cupcake-Liner.
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Butter und Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, Rühren zwischen jedem Mal. Beiseite.
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In die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz Eier, Zucker, Vanille und Sauerrahm geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. (über 1 minute)
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In einer mittelgroßen Schüssel Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz sieben, bis alles gut vermischt ist.
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Die abgekühlte Butter / Schokolade in den Standmixer geben und etwa 30 Sekunden glatt rühren.
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Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu, etwa 1/4 Tasse auf einmal mit dem Standmixer auf niedrig.
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Sobald Sie mit dem Hinzufügen des Mehls fertig sind, schalten Sie den Mixer aus. (Sie wollen nicht zu viel mischen!)
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Der Teig wird sehr dick sein.
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Füllen Sie die Cupcake-Liner 2/3 des Weges voll mit Teig. 15-18 Minuten backen. Die Mitte des Cupcakes sollte wieder nach oben springen, wenn sie vorsichtig gedrückt wird.
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Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren. (sollte insgesamt etwa 1 1/2 Minuten betragen)
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Butter und Frischkäse bei Raumtemperatur in einen Standmixer geben, bei niedriger Temperatur beginnen und dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen. Creme zusammen, bis Licht, flauschig, und ein blasses gelb.
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In einer separaten Schüssel 4 Esslöffel heißen Kaffee zum Kakao geben und umrühren. Wenn die Mischung noch sehr dick ist, können Sie 1 Esslöffel heißen Kaffee hinzufügen.
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Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie gekühlte Schokolade und Kakao / Kaffee-Mischung hinzu.
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Drehen mixer auf die niedrigste einstellung und fügen sie in konditoren zucker, 1 tasse zu einer zeit. Einmal eingearbeitet, drehen mixer auf hohe für 1-2 minuten.
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Frosting wird dunkler, wenn es untergeht.
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Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes vor dem Zuckerguss kühl sind.
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Garnieren Sie mit Streuseln (Schokolade Jimmies), wenn Sie wollen!
