Vanillepudding von Arequipe (Dulce de Leche))
Es ist Anfang Dezember und bei mir zu Hause sind wir schon im Weihnachtsmodus. Wir haben den Baum vor ein paar Tagen aufgestellt und dekoriert und ich habe bereits mehrere Weihnachtsrezepte vorbereitet, damit wir in eine gute Atmosphäre kommen, angefangen mit diesem kolumbianischen Pudding aus Arequipe oder Dulce de Leche.
Englische Version
Wenn Sie ein Blog-Follower sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass das Rezept für den traditionellen kolumbianischen Pudding bereits vor einigen Jahren veröffentlicht wurde. Es ist ein Rezept, das nie versagt, es ist einfach zuzubereiten und viele Menschen haben es geliebt. Also, ich denke, es ist Zeit, dieses Rezept ein wenig zu ändern.
Das Hinzufügen verschiedener Geschmacksrichtungen zu einem Vanillepudding ist keine neue Idee, tatsächlich tun es viele Menschen seit Jahren. Diese Art von Pudding gab es jedoch nicht, als ich ein Kind in Kolumbien war, weil sie zu dieser Zeit nur mit Panela, Milch und Zimt zubereitet wurden. Heutzutage ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen dieses Rezept, das ich heute teile, um Vanillepudding aus Arequipe oder Dulce de Leche herzustellen.
Arequipe kann sehr leicht in jedem Supermarkt hier in den USA gefunden werden, aber wenn es aus irgendeinem Grund nicht gibt, habe ich im Blog zwei spektakuläre Rezepte, um es zu Hause zu machen. Wenn Sie hier klicken, können Sie die Version sehen, die von Grund auf mit Zucker und Milch hergestellt wird, und wenn Sie hier klicken, können Sie die Version sehen, die mit einer Dose Kondensmilch hergestellt wird. Jedes Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und würde gut funktionieren, um diesen Pudding zu machen.
Guten Appetit!
Vanillepudding Karamell (Dulce de Leche)
Zutaten
- 4 ½ Tassen (1080 ml oder etwas mehr als 1 Liter) Vollmilch (geteilt)
- 1 Tasse (120 g) Maisstärke oder Maismehl
- 1 Dose (380 g oder 13,4 oz) aus Arequipe oder Dulce de Leche
- ½ Tasse (100 g) granulierter Weißzucker
Anleitung
- Mischen Sie die Maisstärke mit einer Tasse (240 ml oder 8 oz) Milch in einem großen Behälter, bis sie sich vollständig auflöst.
- Fügen Sie die Arequipe oder Dulce de Leche hinzu und rühren Sie weiter, bis sich das meiste davon auflöst. Sie können es auch in einem Mixer tun. Legen Sie diese Mischung beiseite.
- In einem großen Topf die restliche Milch (3½ Tassen oder 840 ml) mit dem weißen Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen. Stellen Sie es dann bei mittlerer bis schwacher Hitze wieder auf den Herd, fügen Sie die Arequipe-Mischung hinzu und rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel um, bis sich die Mischung verdickt und Sie den Boden des Topfes sehen können. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern.
- Gießen Sie die Mischung sofort in einen oder mehrere hitzebeständige Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
https://www.sweetysalado.com/2018/12/natilla-de-arequipe-dulce-de-leche.html
