Veganes Rührei mit Kichererbsenmehl – Plus Tipps

Ich war ziemlich skeptisch gegenüber veganen Rühreiern, aber meine Familie verlangte etwas anderes als Pfannkuchen und Waffeln zum Frühstück. Also begann ich mit meinen Recherchen, um ein Rührei-Rezept zu finden, das ihnen gefiel, für dessen Herstellung ich aber nicht den ganzen Tag oder mehrere Tage brauchte.

Wie Sie vielleicht wissen, bin ich einfach kein großer Fan von Tofu. Ich vermeide es nicht vollständig, aber etwas daran reibt mich einfach in die falsche Richtung. Ich bin noch weniger ein Fan der falschen Eier, die sie jetzt machen. Sicher, sie sehen aus wie echte Eier, aber haben Sie sich die Zutaten wirklich angesehen? Wo sind all die Nährstoffe?

Um die Nährstoffe in Kichererbsenmehl zu überprüfen, versuchen Sie diese Seite: Nährwertangaben. Ich wollte nicht alle Informationen posten und habe dies am Ende ein gigantischer Beitrag über Kichererbsenernährung. Ich wollte nur zeigen, dass manchmal einfach besser ist.

Wenn Sie sich fragen, warum ich keinen Weg zu Carrageen und Nährhefe sage:

Nun, Carrageen ist eine Pflanze, also würde man denken, dass es in Ordnung ist, aber es ist wirklich nicht eine, die gegessen werden sollte. Es ist bekannt, Magenverstimmung und Gas zu verursachen, wenn es eingenommen wird. LLL get’s eine wirklich schlechte Bauchschmerzen nach dem Essen, das ist, was mich dazu gebracht, es zu betrachten. Nehmen Sie nicht mein Wort dafür, aber schauen Sie sich diesen Link an: Dr. Weil.

Es ist lustig über Nährhefe, vor 4 Jahren, als wir beschlossen, vegan zu werden, wussten wir, dass Käse für unsere Familie das Schwierigste sein würde, aufzugeben. Das erste, was ich recherchiert habe, waren vegane Käserezepte. Alle Rezepte kamen mit dieser gemeinsamen Zutat Nährhefe. Also fragte ich mich natürlich, was es war. Hier ist ein Link, der es aus veganer Sicht erklärt: Was zum Teufel ist Nährhefe. Aber vor 4 Jahren habe ich diesen Blogbeitrag darüber gesehen, wie schrecklich Nährhefe ist und dass man sich davon fernhalten sollte. Ich erinnere mich an eine Behauptung, die besagt, dass es fast identisch mit MSG in Ihrem Körper wirkt. Das hat mich genug erschreckt, um mich davon fernzuhalten, bis heute. Aber das letzte Jahr wollte ich meine Erinnerung daran auffrischen und so habe ich es wieder nachgeschlagen und was weißt du, ich konnte nichts finden, was den goldenen veganen Käse ablehnte. Bis ich diesen Artikel gefunden habe, heute: Untold Truth. Ich habe mich oft gefragt, ob B12 in der Nährhefe natürlich vorkommt, warum steht es auf dem Zutatenetikett?

Du kannst dir deine eigene Meinung bilden, wenn du bereit bist, diese Dinge deiner Familie und dir selbst zu dienen. Aber persönlich möchte ich meine Ernährung so weit wie möglich auf Vollwertkost beschränken. Ich kann mich einfach nicht gut fühlen, wenn ich meiner Familie diese Art von Lebensmittelzusatzstoffen gebe. Vor allem, wenn bekannt ist, dass sie sich so negativ auf den Körper auswirken.

Also genug Belehrung, wenn Sie gerade für ein Rezept vorbeigekommen sind. Oder wenn du das alles übersprungen hast und direkt zum Rezept gegangen bist, Hallo und hier ist es…

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Veganes Rührei mit Kichererbsenmehl

Diese Rühreier eignen sich hervorragend als Sandwich, Wrap, Rührei mit Gemüse oder einfach als Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Das Beste an ihnen ist, dass sie frei von Soja, Hühnchen und verrückten Zusatzstoffen sind 🙂 Nur ganze Zutaten mit ein wenig Würze!

Kurs

Frühstück

Zubereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Eier

Zutaten

• 1/2 Tasse Kichererbsenmehl (ich habe Bobs Red Mill verwendet, aber ich habe kürzlich eine Bio-Marke gekauft, die ich noch ausprobieren muss)
• 1/2 Teelöffel Schwarzes Kala Namak Salz (Dies gibt ihm den eggy Geschmack, ich würde bei 1 / 2t für jede 1 / 2cup Mehl bleiben. Nach oben oder unten für salzigkeit)
• 1/2 teelöffel Kurkuma Pulver (Diese geben es farbe und ist auch sehr gut für entzündungen)
• 1/4 teelöffel Knoblauch Pulver
• 1/4 teelöffel Zwiebel Pulver
• 1/4 teelöffel Boden Schwarz Pfeffer (ICH lassen diese aus, wenn ICH bin portion diese zu meine kinder)
• 1/2 tasse Wasser Wie Sie bald sehen werden, kann sich das ändern!)
• 1 1/2 – 2 Esslöffel Heißes Speiseöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet, Avocadoöl würde auch funktionieren)

Kurs Frühstück Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen eier Zutaten 1/2 Tasse Kichererbsenmehl (ich habe Bobs Red Mill verwendet, aber ich habe kürzlich eine Bio-Marke gekauft, die ich noch ausprobieren muss) 1/2 Teelöffel Schwarzes Kala Namak Salz (Dies gibt ihm den eggy Geschmack, ich würde bei 1 / 2t für jede 1 / 2cup Mehl bleiben. Nach oben oder unten für salzigkeit) 1/2 teelöffel Kurkuma Pulver (Diese geben es farbe und ist auch sehr gut für entzündungen) 1/4 teelöffel Knoblauch Pulver 1/4 teelöffel Zwiebel Pulver 1/4 teelöffel Boden Schwarz Pfeffer (ICH lassen diese aus, wenn ICH bin portion diese zu meine kinder) 1/2 tasse Wasser Wie Sie bald sehen werden, kann sich das ändern!) 1 1/2 – 2 Esslöffel Heißes Speiseöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet, Avocadoöl würde auch funktionieren)

Anleitung

1. In einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel Mehl und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie ein wenig mehr Mehl für mehr geben möchten, ist das in Ordnung. Passen Sie die Gewürze an, wenn Sie das Rezept verdoppeln oder mehr Gewürze wünschen.

   

2. Beschichten Sie eine sehr gute beschichtete Pfanne mit Öl. Ich scherze nicht, benutze deine beste Pfanne. Sie möchten sicherstellen, dass Ihre Pfanne keine Kratzer oder abgenutzte Antihaftbereiche aufweist. Kichererbseneier wie Pfannkuchenteig kleben gerne an Pfannen!

   

3. Bereiten Sie einen Spatel vor. Ich benutze diesen Bambo-Spatel mit einer geraden scharfen Kante. Sie möchten etwas, mit dem Sie das Ei aus der Pfanne nehmen können, ohne Rückstände zu hinterlassen. Ich empfehle niemals, Plastik zum Kochen zu verwenden!

   

4. Geben Sie etwas Wasser in Ihre Schüssel und verquirlen Sie. Tun Sie dies so lange, bis das gesamte Mehl in das Wasser gemischt ist. Sie sollten anfangen, die Eierigkeit zu riechen. Ihre Mischung kann wie Pfannkuchenteig aussehen. Das ist nicht das, was wir wollen! In diesem Stadium alles, was Sie bekommen, ist Pfannkuchen aussehende Eier, das macht kein gutes Gerangel.

   

5. Lass uns etwas mehr Wasser hinzufügen, ein bisschen nach dem anderen. Bis Sie Ihren Schneebesen anheben können und die Mischung vom Boden abläuft. Wenn Sie es übertreiben, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu. Ich habe festgestellt, dass dies bisher das Beste für eine Eggy-Textur ist.

   

6. Sobald Ihr Teig fertig ist, erhitzen Sie Ihre Pfanne auf mittlere Hitze. Sie müssen die Pfanne nicht nur erwärmen, bevor Sie Ihre Eimischung hinzufügen. Gießen Sie die Eimischung in Ihre Pfanne, ja, Ihr Öl schwimmt nach oben und drückt die Seiten heraus. Es ist okay.

   

7. Lassen Sie Ihr Ei eine Minute lang so sitzen und beginnen Sie dann zu drehen und zu brechen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre scharfe Kante verwenden, um das Ei aus der Pfanne zu ziehen. Nicht über die Zerschlagung tun, andere weise werden Sie mit kleinen Brocken am Ende. Ich koche die Eier, bis sie an allen Rändern leicht gebräunt sind. Sie möchten auch sicherstellen, dass sie genug gekocht sind, damit die großen Brocken noch kein Liquidy-Zentrum haben.

   

8. Bitte schön. Einige frische warme Rührei zum Frühstück. Wickeln Sie es ein oder essen Sie es so, wie es ist Sie werden froh sein, dass Sie keinen Pfannkuchen oder Waffel mehr essen 🙂