Verkauf von Feinkostprodukten in Scheiben geschnitten von biologischen, handwerklichen Marken

CEO von Kraft Heinz sagt, dass das Unternehmen einen Turnaround-Plan hat, da die Aktie fällt. Lauren Simonetti von FOX Business hat mehr.

Die Aufschnitttheke muss möglicherweise ihr Spiel verbessern, um über die Runden zu kommen, da immer mehr US-Verbraucher verarbeitete Lebensmittel meiden.

Weniger Lieferungen von Feinkost, Speck und Käse trugen dazu bei, dass der Umsatz von Kraft Heinz, dem Mutterkonzern von Oscar Mayer, Ende letzten Jahres um 5,1% auf 6,5 Milliarden US-Dollar sank. Abnehmendes Interesse der Verbraucher an Lebensmitteln wie Ketchup, Makkaroni-Käse-Boxen und gefrorenen Abendessen können zu den Schuldigen gehören, was zu einer geringeren Verteilung in Lebensmittelgeschäften führt.

Gesunde Ernährung mit Vollkornbrot, Salat, Tomaten, Käse und gebratenen Hühnerscheiben.

KRAFT HEINZ VERFEHLT DIE UMSATZERWARTUNGEN, DA DIE NACHFRAGE NACH SPECK UND KÄSE SINKT

Während die Amerikaner das bescheidene Feinkostsandwich seit langem lieben, reduzieren eine Reihe von Verbrauchern verarbeiteten Aufschnitt wie Putenscheiben, Schinken und Roastbeef und versuchen, eine gesündere Ernährung aufzubauen.

“Es gab eine Zeit, in der ich praktisch jeden Tag Aufschnitt wie Schinken und Truthahn aß”, sagte Heather Mikesell, Chefredakteurin der Fachzeitschrift American Spa Magazine, gegenüber FOX Business. “Irgendwann traf ich mich mit einem Ernährungsberater, der Änderungen empfahl, um den Nitratkonsum einzudämmen. Ich habe in den letzten Jahren deutlich reduziert, da ich versuche, verarbeitetes Fleisch zu vermeiden.”

Verarbeitete Lebensmittel wie Aufschnitt sind in der Regel mit Natrium beladen, das als Konservierungsmittel verwendet wird. Eine 2-Unzen-Scheibe Putenbrust zum Beispiel hat zwischen 360 und 590 Milligramm Natrium. Und Oscar Mayer Deli Frischer Schinken enthält so viel wie 560 mg Natrium pro 2-Unzen-Scheibe. Es enthält auch Natriumphosphat, das mit höheren Raten von Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht wurde, und geräucherter Schinken kann bis zu 680 mg pro 2-Unzen-Scheibe enthalten, nach einer Bewertung der besten und schlechtesten Wurstwaren von food site Eat This, Not That!

Da die Verbraucher mehr für natürlich produzierte Lebensmittel ausgeben, haben Aufschnitthersteller begonnen, in Bio-Marken zu investieren, um ihren Marktanteil zu halten.

Die Feinkost-Fleischmarke Hormel Foods, die verarbeitete Fleischmarken wie Spam besitzt, erwarb 2015 Applegate Farms. Die in New Jersey ansässige Marke stellt Fleisch von Tieren her, die ohne Antibiotika oder Hormone aufgezogen wurden, und hat fast ein Dutzend Produktkategorien. Aufschnitt macht immer noch 40 Prozent seines Umsatzes aus, obwohl, mit ofengebratener Putenbrust unter einem seiner meistverkauften Artikel, sagte das Unternehmen.

Die Marke, die ursprünglich in Bio-Lebensmittelgeschäften verkauft wurde, ist in großen Supermärkten im ganzen Land vertreten und wird bei Amazon, an Hochschulen und in Gesundheitseinrichtungen verkauft. Applegate ist auch in ausgewählten Delis, jedoch, Einzelhandel ist der Großteil seines Geschäfts.

” Wir verstehen, dass Verbraucher aus allen möglichen Gründen nach sauberen Etiketten suchen – Gesundheit, Allergien … Verbraucher möchten keine Karamellfarbe und Phosphate oder Carrageen in ihrem geschnittenen Truthahn.”

– John Ghingo, Präsident von Applegate Farms

“Wir verstehen, dass Verbraucher aus allen möglichen Gründen nach sauberen Etiketten suchen”, einschließlich Gesundheit und Allergien, sagte John Ghingo, Präsident von Applegate Farms, gegenüber FOX Business. “Verbraucher wollen keine Karamellfarbe und Phosphate oder Carrageen in ihrem geschnittenen Truthahn.”

Applegate sagte, dass es im März einen No-Sugar-Deli-Schinken auf den Markt bringt, als Reaktion auf Ernährungstrends wie Whole30 und Paleo, die beide auf Zucker verzichten.

Boar’s Head hat 2016 mit seiner gleichnamigen Linie Boar’s Head Simplicity begonnen, der Nachfrage nach natürlicheren Produkten gerecht zu werden, und im vergangenen Jahr in Kategorien wie Rindfleisch, Truthahn, Schinken, Käse und Speck expandiert. Es definiert “natürlich” als ohne künstliche Inhaltsstoffe, obwohl seine Produkte “minimal verarbeitet” werden.” Boar’s Head hat eine Bitte um einen Kommentar von FOX Business nicht sofort zurückgegeben.

Verarbeitetes Feinkostfleisch wie Schinken und Speck wurde mit Krebs, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, wie eine im Juli im Journal of Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie ergab. Aber es scheint einige Amerikaner nicht davon abzuhalten, es zu konsumieren. Erwachsene in den USA essen genauso viel verarbeitetes Fleisch wie vor fast 20 Jahren, so die Studie.

“Fleisch wie Speck, Hot Dogs, Würstchen und Wurstwaren sind nährstoffreiche Lebensmittel, die hochwertiges Eiweiß, Vitamin B12 und viele andere gesundheitsfördernde Vitamine und Mineralien bieten können”, sagte Sarah Little, Sprecherin des North American Meat Institute, eines Branchenverbandes mit Sitz in Washington, DC, in einer Erklärung. “Es gibt keine qualitativ hochwertigen Beweise, die rotes und verarbeitetes Fleisch, das vom durchschnittlichen Amerikaner konsumiert wird, direkt mit negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung bringen.”

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