Virgin Coconut Oil beugt einer Blutdruckerhöhung vor und verbessert die Endothelfunktionen bei Ratten, die mit wiederholt erhitztem Palmöl gefüttert wurden

Zusammenfassung

Diese Studie wurde durchgeführt, um die Auswirkungen von Virgin Coconut Oil (VCO) bei männlichen Ratten zu untersuchen, die mit wiederholt erhitztem Palmöl gefüttert wurden Blutdruck, Plasma-Stickoxidspiegel und Gefäßreaktivität. Zweiunddreißig männliche Sprague-Dawley-Ratten wurden in vier Gruppen eingeteilt: (i) Kontrolle (basale Diät), (ii) VCO (1,42 ml / kg, oral), (iii) fünffach erhitztes Palmöl (15%) (5HPO) und (iv) fünffach erhitztes Palmöl (15%) und VCO (1.42 mL/kg, oral) (5 HPO + VCO). Der Blutdruck war in der Gruppe, die die 5HPO-Diät erhielt, im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant erhöht. Der Blutdruck in der 5HPO + VCO-Gruppe war signifikant niedriger als in der 5HPO-Gruppe. Der Plasma-Stickoxid (NO) -Spiegel in der 5HPO-Gruppe war im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant niedriger, während in der 5HPO + VCO-Gruppe der Plasma-NO-Spiegel im Vergleich zur 5HPO-Gruppe signifikant höher war. Aortenringe aus der 5HPO-Gruppe zeigten eine abgeschwächte Relaxation als Reaktion auf Acetylcholin und Natriumnitroprussid sowie eine erhöhte Vasokonstriktion gegenüber Phenylephrin im Vergleich zur Kontrollgruppe. Aortenringe aus der 5HPO + VCO-Gruppe zeigten im Vergleich zur 5HPO-Gruppe nur eine abgeschwächte Vasokonstriktion gegenüber Phenylephrin. Zusammenfassend verhindert VCO eine Blutdruckerhöhung und verbessert die Endothelfunktionen bei Ratten, die mit wiederholt erhitztem Palmöl gefüttert wurden.

1. Einleitung

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit zur Haupttodesursache geworden . Bluthochdruck oder ein Anstieg des Blutdrucks gehören zu den Faktoren, die kardiovaskuläre Komplikationen wie koronare Herzkrankheit, Atherosklerose und Schlaganfall verursachen . Ein ungesunder Lebensstil trägt jedoch hauptsächlich zur Zunahme der Inzidenz von Bluthochdruck bei .

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass erhitztes Palmöl einen signifikanten Anstieg des Blutdrucks verursacht . Bluthochdruck hängt mit der Überproduktion von freien Radikalen und niedrigeren antioxidativen Mechanismen im Körper zusammen . Wiederholt erhitztes Palmöl bei hoher Temperatur erzeugt freie Radikale . Das Vorhandensein von Antioxidantien wie Vitamin E wird während des Erwärmungsprozesses zerstört . Wenn das Palmöl wiederholt erhitzt wird, erzeugt es nicht nur freie Radikale, sondern reduziert auch den Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen, was zu oxidativem Stress führen kann. Oxidativer Stress tritt aufgrund eines Ungleichgewichts zwischen der Produktion freier Radikale und einer Abnahme der antioxidativen Aktivität im Körper auf. Oxidativer Stress führt auch zu einer Oxidation von Low-Density-Lipoprotein (LDL) .

Öl, das auf eine hohe Temperatur erhitzt wird, durchläuft einen Oxidationsprozess, der Änderungen der Fettsäurekonfiguration vom cis-Isomer zum trans verursacht. Die Aufnahme von Transfett korreliert mit einem Anstieg des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Fettsäuren, die durch wiederholt erhitztes Öl oxidiert werden, verursachen Veränderungen der Endothelfunktion, was zu einer Beeinträchtigung der Vasodilatationsreaktion, einer Zunahme des Entzündungs- und Bluthochdruckrisikos sowie des Gesamtserumcholesterins und LDL führt . Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Aufnahme von frittierter Nahrung mit der Abnahme des HDL-Spiegels (High Density Lipoprotein) korreliert .

In dieser Studie wird wiederholt erhitztes Palmöl verwendet, um die Situation nachzuahmen, in der Menschen Lebensmittel mehrmals mit demselben Öl braten. Diese Praxis ist unter Malaysiern üblich, um die Kosten zu senken. Frühere Forschungen von Azman et al. zeigte, dass, obwohl Nachtmarktverkäufer übereinstimmten, dass wiederholt erhitztes Speiseöl gesundheitsschädlich ist, sie immer noch die Praxis fortsetzten, dasselbe Speiseöl wiederholt zu verwenden.

Heutzutage ist Virgin Coconut Oil (VCO) aufgrund seiner wohltuenden Wirkung populär geworden. Es wurde gezeigt, dass VCO entzündungshemmende, analgetische und antipyretische Eigenschaften hat . Es wurde gezeigt, dass VCO die Lipidspiegel in Serum und Gewebe sowie die LDL-Lipidperoxidation senkt . Der Konsum von VCO verstärkt antithrombotische Wirkungen im Zusammenhang mit der Hemmung der Thrombozytenkoagulation und einem niedrigen Cholesterinspiegel . Es ist bekannt, dass VCO im Vergleich zu raffiniertem Kokosöl eine höhere antioxidative Aktivität aufweist . Es wurde auch nachgewiesen, dass VCO die antioxidative Aktivität erhöht und die Lipidperoxidation bei Ratten hemmt . Daher ist es für uns von großem Interesse zu untersuchen, ob VCO Bluthochdruck bei männlichen Ratten verhindern kann, die wiederholt erhitzt werden Palmöl.

2. Materialien und Methoden

2.1. Tiere und Versuchsdesign

Zweiunddreißig männliche Sprague-Dawley-Ratten mit einem Gewicht zwischen 200 und 250 g wurden von der Laboratory Animal Resource Unit der Universiti Kebangsaan Malaysia erhalten. Sie wurden nach dem Zufallsprinzip zu gleichen Teilen in vier Gruppen mit jeweils acht Tieren eingeteilt. Die ethische Genehmigung für diese Studie wurde von der Universiti Kebangsaan Malaysia Animal Ethics Committee (PP / FAR / 2010 / QODRIYAH / 14-JULY / 309-AUGUST-2010-AUGUST-2011) erhalten. Alle Tierhaltung und Verfahren wurden in Übereinstimmung mit den empfohlenen Richtlinien durchgeführt.

Die Ratten wurden in Edelstahlkäfigen bei Raumtemperatur von 27°C ± 2°C mit einem 12-stündigen Hell-Dunkel-Zyklus gehalten. Alle Ratten hatten während des gesamten Experiments freien Zugang zu Nahrung und Wasser. Nach 1 Woche Akklimatisation wurde jede Gruppe von Ratten mit folgenden Diäten gefüttert: (i) Basaldiät (kommerzielles Rattenfutter) (Kontrolle), (ii) Basaldiät zusammen mit 1,42 ml / kg VCO oral (VCO), (iii) Basaldiät angereichert mit 15% Gewicht / Gewicht (w / w) fünfmal erhitztem Palmöl (5HPO) und (iv) Basaldiät angereichert mit 15% Gewicht / Gewicht (w / w) fünfmal erhitztem Palmöl zusammen mit 1,42 ml / kg VCO oral (5HPO + VCO) für 16 Wochen. Körpergewicht und Nahrungsaufnahme wurden wöchentlich gemessen. Der Blutdruck wurde zu Studienbeginn und in Intervallen von 4 Wochen über eine Gesamtdauer von 16 Wochen gemessen. Vor der Behandlung und am Ende dieser Studie wurden Blutproben über den Zugang zum Sinus orbitalis entnommen. Am Ende der Studie wurden die Tiere dann geopfert und thorakale Aorten zur Messung der vaskulären Reaktivität isoliert.

2.2. Virgin Coconut Oil

Der in dieser Studie verwendete VCO wurde von Organic Gain Sdn. Bhd. In : Bandar Baru Bangi, Selangor, Malaysia. Es wurde durch orale Sondensonde in einer Dosis von 1, 42 ml / kg gemäß der empfohlenen Mindestdosis von 10 ml pro Tag beim Menschen verabreicht .

2.3. Zubereitung der Diät

Das verwendete Palmöl (Cap Buruh, Lam Soon Essbare Öle, Kuala Lumpur, Malaysia) wurde in einem örtlichen Geschäft gekauft. In dieser Studie wurde das Palmöl fünfmal nach der von Owu et al. . Beim Erhitzen wurden 2,5 l des Öls verwendet, um 1 kg Süßkartoffeln in einem Edelstahl-Wok zu braten. Die Temperatur des erhitzten Öls erreichte 10 Minuten lang 180 ° C. Um das Öl fünfmal zu erhitzen, wurde das Öl zwischen dem Erhitzen 5 Stunden lang abgekühlt, und dann wurde der gesamte Frittiervorgang mit einer neuen Charge Süßkartoffeln ohne Zugabe von frischem Öl wiederholt. Dieses Protokoll entsprach früheren experimentellen Verfahren, die in unserem Labor verwendet wurden . Standard Rat Chow (Goldmünze, Kepong, Malaysia) wurde verwendet. Das Rattenfutter wurde gemahlen und mit 15% (w/w) fünffach erhitztem Palmöl vermischt. Die Mischung wurde zu Pellets verarbeitet, die über Nacht bei Raumtemperatur getrocknet wurden.

2.4. Messung des Blutdrucks

Der systolische Blutdruck der vorgewärmten bewussten Ratten wurde nach der Tail-Cuff-Methode unter Verwendung von PowerLab-Datenerfassungssystemen (ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australien) gemessen.

2.5. Messung von Plasma-Stickoxid

Der Stickoxidgehalt wurde indirekt durch seinen Metaboliten Nitrit gemessen. Entnommene Blutproben wurden zentrifugiert, um ihr Plasma zu erhalten, und bei -70 ° C gehalten. Plasmaproben von 50 µL wurden in eine 96-Well-Mikrotiterplatte gegeben und mit 50 µL modifiziertem Griess-Reagenz (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA) gemischt. Nach 15-minütiger Inkubation bei Raumtemperatur in dunkler Umgebung wurde die Nitritkonzentration bei 540 nm Wellenlänge auf einem Emax ELISA Microplate Reader mit SoftMax Pro Software (Molecular Devices, Sunnyvale, CA, USA) gemessen. Die Nitritkonzentration wurde dann durch Zeichnen einer Standardkurve mit zunehmender Konzentration von Natriumnitrit bestimmt (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA).

2.6. Messung der vaskulären Reaktivität

Die Aortenringe wurden wie von Ajay und Mustafa beschrieben hergestellt. Die Brustaorta wurde seziert und überschüssiges Fett und Bindegewebe entfernt. Die Aorta wurde in Ringsegmente mit einer Breite von 3-5 mm geschnitten und in einem 5 ml Organbad suspendiert, das Krebslösung der folgenden Zusammensetzung (mM) enthielt: NaCl 118,0, 2 KCl 4,7, CaCl2· 2H2O 2,5, KH2PO4 1,2, MgSO4 1,2, Glucose 11,7, NaHCO3 25,0 und EDTA 0,026. Die Badelösung wurde kontinuierlich mit einem Gemisch aus Sauerstoff und Kohlendioxid versehen. Die gewebeisometrische Spannung (g) wurde mit einem Kraft-Weg-Wandler (FT03E, Grass Instruments, West Warwick, RI, USA) aufgezeichnet, der an ein MacLab-Aufzeichnungssystem (MacLab model 8 S, ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australien) angeschlossen war. Die Aortenringe wurden auf eine Grundspannung von 1 g nachjustiert und über 30 bis 45 Minuten ins Gleichgewicht gebracht. Während dieser Zeit wurden die Badelösungen nach Bedarf alle 15 Minuten ausgetauscht.

Nach der Äquilibrierungsphase konnten die Aortenringe eine kontraktile Reaktion auf isotonische KCl-Lösung erreichen (hohes K +, 60 mM). Nach dem Auswaschen der Reaktionen auf hohe K + verengten sich die Ringe als Reaktion auf Phenylephrin (PE, 10-7 M), das durch eine Zugabe von Acetylcholin (Ach, 10-5 M) induziert wurde, um die endotheliale Integrität zu beurteilen. Nur die endothelialen intakten Ringe mit mehr als 50% Relaxation zu Ach wurden weiter untersucht. Zusätzlich wurden diese Aortenringe auf Relaxationsreaktionen auf steigende Konzentrationen von Ach (10-10 M bis 10-5 M) und Natriumnitroprussid (SNP 10-10 M bis 10-5 M) getestet und in PE (10-5 M) aufgezeichnet ) vorkontrahierte Aortenringe. Die kontraktilen Reaktionen auf zunehmende Konzentration von PE (10-10 M bis 10-5 M) wurden ebenfalls in den Ringen aufgezeichnet. In jedem Experiment wurden verschiedene Aortenringe mit intaktem Endothel verwendet.

2.7. Drogen

Die für die Gefäßreaktivitätsstudie verwendeten Medikamente umfassten Acetylcholinchlorid, Phenylephrin-HCI (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, USA) und Natriumnitroprussid (BDH Limited und BDH Laboratory Supplies, Poole, England).

2.8. Statistische Analyse

Die Ergebnisse wurden als Mittelwert ± SEM dargestellt. Die Normalität der Daten wurde mit dem Shapiro-Wilk-Test bestimmt. Statistische Unterschiede wurden unter Verwendung des gepaarten Studententests oder der Einweg-ANOVA bestimmt, gefolgt von Tukeys HSD-Post-hoc-Test zur Identifizierung der Unterschiede unter Verwendung von SPSS Version 16.0 (SPSS Inc., Chicago, ILLINOIS, Vereinigte Staaten). Werte von wurden als signifikant angesehen.

3. Ergebnisse

3.1. Körpergewicht

In Woche 16 gab es eine signifikante Zunahme des Körpergewichts aller Gruppen im Vergleich zur Basislinie. Es gab keinen signifikanten Unterschied im Körpergewicht der 5HPO-Gruppe () im Vergleich zur Kontrollgruppe (). Das Körpergewicht in der VCO () – und 5HPO + VCO () -Gruppe war jedoch in Woche 16 signifikant niedriger als in der Kontrollgruppe (Abbildung 1).

Abbildung 1

Veränderungen des Körpergewichts während der Studienbehandlung. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. VCO, natives Kokosöl; fünffach erhitztes Palmöl, 5HPO. *Signifikanter Unterschied () in Woche 16 im Vergleich zu Woche 0 für jede Gruppe. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle in Woche 16.

3.2. Nahrungsaufnahme

Die Gruppen 5HPO () und 5HPO + VCO () zeigten im Vergleich zur Kontrollgruppe () eine signifikant niedrigere mittlere Nahrungsaufnahme. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der Nahrungsaufnahme in der VCO () im Vergleich zur Kontrollgruppe. Es gab auch keinen signifikanten Unterschied der Nahrungsaufnahme in der 5HPO + VCO im Vergleich zur 5HPO-Gruppe (Abbildung 2).

Abbildung 2

Nahrungsaufnahme während der Studienbehandlung. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. VCO, natives Kokosöl; fünffach erhitztes Palmöl, 5HPO. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle.

3.3. Blutdruck

Ab Woche 8 bis Woche 16 zeigte die 5HPO-Gruppe einen signifikanten Blutdruckanstieg im Vergleich zur Kontrollgruppe. Der Blutdruck in der 5HPO + VCO-Gruppe ist von Woche 8 bis Woche 16 signifikant niedriger als in der 5HPO-Gruppe. Der Blutdruck in der VCO-Gruppe () ist im Vergleich zur Kontrollgruppe () nur in Woche 8 signifikant niedriger (Abbildung 3).

Abbildung 3

Veränderungen des Blutdrucks während der Studienbehandlung. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. VCO, natives Kokosöl; fünffach erhitztes Palmöl, 5HPO. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle. *Signifikanter Unterschied () 5HPO + VCO im Vergleich zur Gruppe 5HPO.

3.4. Veränderungen des Plasma-Stickoxid-Metabolitenspiegels

Die 5HPO-Gruppe () zeigte eine signifikante Abnahme des Stickoxidspiegels im Vergleich zur Kontrollgruppe (). Die Gruppen VCO () und 5HPO + VCO () zeigten im Vergleich zur Kontrollgruppe einen Anstieg des Stickoxidspiegels. Für die 5HPO + VCO-Gruppe gab es einen signifikanten Anstieg des Stickoxidspiegels im Vergleich zur 5HPO-Gruppe (Abbildung 4).

Abbildung 4

Veränderungen der Plasma-Stickoxidmetaboliten während der Studienbehandlung. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. VCO, natives Kokosöl; fünffach erhitztes Palmöl, 5HPO. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle. *Signifikanter Unterschied () 5HPO + VCO im Vergleich zur Gruppe 5HPO.

3.5. Gefäßantwort

3.5.1. Entspannung als Reaktion auf Acetylcholin (Ach)

Der Prozentsatz der Entspannung bei 10-5 M und 10-6 M Konzentration für die 5HPO-Gruppe war im Vergleich zur Kontrollgruppe signifikant niedriger. Es gab keinen signifikanten Unterschied im Relaxationsprozentsatz in der 5HPO + VCO-Gruppe im Vergleich zur 5HPO-Gruppe bei allen Konzentrationen (Abbildung 5).

Abbildung 5

Endothelabhängige Relaxation als Reaktion auf Acetylcholin in Aortenringen, isoliert von Ratten, die mit Basaldiät (Kontrolle), nativem Kokosnussöl (VCO), fünffach erhitztem Palmöl (5HPO) und fünffach erhitztem Palmöl gefüttert wurden zusammen mit VCO (5HPO + VCO) in verschiedenen Konzentrationen. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle.

3.5.2. Die Relaxation als Reaktion auf Natriumnitroprussid (SNP)

Die Vasodilatation als Reaktion auf die höchste getestete Konzentration (10-5 M) war im Aortenring der 5HPO () -Gruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe () signifikant abgeschwächt. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der vaskulären Relaxationsreaktion in der 5HPO + VCO-Gruppe () im Vergleich zur 5HPO-Gruppe (Abbildung 6).

Abbildung 6

Endothel-unabhängige Entspannung als Reaktion auf Natriumnitroprussid in Aortenringen, isoliert von Ratten, die mit Basaldiät (Kontrolle), nativem Kokosnussöl (VCO), fünffach erhitztem Palmöl (5HPO) und fünffach erhitztem Palmöl gefüttert wurden zusammen mit VCO (5HPO + VCO) in verschiedenen Konzentrationen. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle.

3.5.3. Kontraktile Reaktion auf Phenylephrin (PE)

Die Vasokonstriktion als Reaktion auf PE war in den Aortenringen der 5HPO-Gruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe bei einer Konzentration von 10-6 bis 10-5 M signifikant erhöht. Die Aortenringe der 5HPO + VCO-Gruppe zeigten eine signifikante Abnahme der Vasokonstriktion im Vergleich zur 5HPO-Gruppe bei einer Konzentration von 10-6 bis 10-5 M (Abbildung 7).

Abbildung 7

Durch Phenylepinephrin induzierte kontraktile Reaktion in Aortenringen, die aus Ratten isoliert wurden, die mit Basaldiät (Kontrolle), nativem Kokosnussöl (VCO), fünffach erhitztem Palmöl (5HPO) und fünffach erhitztem Palmöl zusammen mit VCO (5HPO + VCO) in verschiedenen Konzentrationen gefüttert wurden. Die Daten werden als Mittelwert ± SEM ausgedrückt. #Signifikanter Unterschied () im Vergleich zur Kontrolle. *Signifikanter Unterschied () 5HPO + VCO im Vergleich zur Gruppe 5HPO.

4. Diskussion

In dieser Studie wurde festgestellt, dass die Nahrungsaufnahme in der wiederholt erhitzten Öldiät im Vergleich zur Kontrollgruppe niedriger war. Wir beobachteten jedoch, dass es in Woche 16 keinen signifikanten Unterschied im Körpergewicht zwischen der 5HPO-Diät und der Kontrollgruppe gab. Ähnliche Ergebnisse wurden auch aus einer Studie von Leong et al. , unter Verwendung des wiederholten erhitzten Öls. Obwohl die Nahrungsaufnahme für die VCO- und Kontrolldiät ähnlich war, zeigte die VCO-Diätgruppe in Woche 16 ein verringertes Körpergewicht im Vergleich zur Kontrollgruppe. Die Nahrungsaufnahme in der 5HPO + VCO-Diät war die gleiche wie in der 5HPO-Diät, aber Ratten aus der 5HPO + VCO-Diätgruppe erlebten in Woche 16 eine Verringerung des Körpergewichts im Vergleich zur Kontrollgruppe. Dies zeigt, dass eine VCO-Supplementierung eine Abnahme des Körpergewichts verursacht. Frühere Studien am Menschen haben gezeigt, dass VCO eine Verringerung der abdominalen Fettleibigkeit zu fördern scheint . Laut einer von St-Onge durchgeführten Studie erhöhen mittelkettige Fettsäuren (MCFA) im Vergleich zu langkettigen Fettsäuren den Energieverbrauch und führen zu einem schnelleren Sättigungsgefühl. MCFA, das in VCO gefunden wird, kann als nützlicher Ersatz für andere Fette in der Diät helfen, Fülle zu fördern und auch Kalorienverbrauch zu erhöhen. Der Fettgehalt hilft, die Entleerung des Magens zu verlangsamen. Abgesehen davon werden MCFA auch direkt abgebaut und als Brennstoff in die Leber transportiert. Daher wird VCO für Energie verwendet und wird weniger wahrscheinlich als Fett gespeichert, und dies erklärt wahrscheinlich, warum es in der Lage ist, abdominale Fettleibigkeit beim Menschen und Körpergewicht bei Studientieren zu reduzieren.

Öl, das wiederholt erhitzt wird, enthält mehr gesättigte Fettsäuren als ungesättigte Fettsäuren . Die Zunahme des Körpergewichts bei Ratten in der 5HPO-Diät unterscheidet sich nicht signifikant von der Kontrollgruppe, obwohl ihre Nahrungsaufnahme geringer ist, da die Aufnahme gesättigter Fettsäuren die Adipositas des Gewebes erhöhen kann. Der beteiligte Mechanismus beruht auf der Abnahme der hormonsensitiven Lipase und der sympathischen Aktivität im Fettgewebe. Der Peroxisom-Proliferator-aktivierte Rezeptor (PPAR), ein Transkriptions-Expressionsfaktor, spielt eine Rolle bei der Proliferation und Adipositas-Differenzierung, die Adipositas-Apoptose verursacht. Es wird dann durch gesättigte Fettsäuren beeinflusst, die zu einer Zunahme der Adipositas (Fettgewebswachstum) führen, die eine Zunahme des Körpergewichts verursacht .

Die 5HPO-Diät verursacht eine Blutdruckerhöhung. Diese Studie zeigt, dass die Fütterung mit wiederholt erhitztem Palmöl bei Ratten gesundheitsschädlich ist, indem das Bluthochdruckrisiko erhöht wird. Frühere Untersuchungen zeigten auch, dass ein Anstieg des Blutdrucks bei Ratten auftritt, denen oxidiertes Öl verabreicht wird . Dies ist wahrscheinlich auf den Anstieg des oxidativen Stresses zurückzuführen, der zu Veränderungen des Stickoxidspiegels führt . Reaktive Sauerstoffspezies (ROS) spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von Bluthochdruck , und ROS werden während des Erwärmungsprozesses gebildet. Eine Überproduktion von ROS kann die Zellen beeinträchtigen und einen Blutdruckanstieg verursachen. Die Zellmembran ist eine Struktur, die aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) empfindlich gegenüber oxidativen Angriffen ist. Die Erhöhung des Blutdrucks ist auf die Produktion von freien Radikalen zurückzuführen, die den NO-Spiegel senken .

VCO-Supplementierung verhindert die blutdruckerhöhende Wirkung von 5HPO. Die blutdrucksenkende Wirkung von VCO kann auf seinen hohen Polyphenolanteil zurückzuführen sein . Frühere Studien haben auch gezeigt, dass Polyphenol den Blutdruck bei hypertensiven Patienten senken konnte . Ratten auf der VCO-Diät allein hatten eine vorübergehende Senkung des Blutdrucks nur in Woche 8 im Vergleich zur Kontrolle. Eine Studie von Diebolt et al. zeigte, dass die kurzfristige Verabreichung von polyphenolischen Verbindungen den Blutdruck bei normotensiven Ratten senkte. Sie stellten die Hypothese auf, dass Polyphenol NO stimulieren kann, das aus dem Endothel freigesetzt wird, was zu einer Vasodilatation und Blutdrucksenkung führt. Der Grund für die kurzfristige Wirkung ist unklar, da der Plasma-Stickoxidspiegel zu Beginn und am Ende der Studie gemessen wurde, nicht monatlich wie bei den Blutdruckmessungen. Es wurde auch gezeigt, dass die Polyphenolkomponente die LDL-Oxidation verhindert, und eine Diät, die eine VCO-Supplementierung enthält, erhöht den antioxidativen Status bei Ratten . Der Cholesterinspiegel und andere Lipidparameter in Gewebe und Serum werden im normalen Bereich gehalten sowie die HDL-Konzentration aufgrund des Polyphenolgehalts im VCO erhöht .

Es wurde festgestellt, dass die Einnahme der 5HPO-Diät den Plasma-NO-Spiegel signifikant senkt. Die Überproduktion von freien Radikalen erhöht die Inaktivierung von NO, was zu einer Verringerung der NO-Bioverfügbarkeit führt. Daher verursacht eine Reduktion von NO eine Blutdruckerhöhung. Aufnahme von VCO-Diät zeigt Plasma kein Niveau höher als die Kontrollgruppe. Es erhöht auch die Plasma-NO-Spiegel bei Ratten, die mit der 5HPO-Diät gefüttert werden. Es wird angenommen, dass dies auf die antioxidative Komponente Polyphenol zurückzuführen ist, die in VCO enthalten ist und für die Erhöhung der NO-Bioverfügbarkeit verantwortlich ist. Antioxidative Gehalte in VCO sind möglicherweise in der Lage, Schutzeffekte bereitzustellen, indem sie oxidativen Stress reduzieren und somit die NO-Bioverfügbarkeit aufrechterhalten .

In dieser Studie wurde festgestellt, dass die durch Acetylcholin-abhängiges Endothel induzierte Relaxation bei Ratten, die mit der 5HPO-Diät gefüttert wurden, abgeschwächt war. Die Freisetzung von NO spielt eine Rolle bei der Bestimmung des Gleichgewichts zwischen der Entspannung der glatten Gefäßmuskulatur und der Vasokonstriktion. Wenn KEINE Bioverfügbarkeit abnimmt, führt dies zu einer Abschwächung der Entspannung der glatten Gefäßmuskulatur und der Vasokonstriktion . Die antioxidative Schutzwirkung von Öl verschlechtert sich wahrscheinlich, wenn Palmöl wiederholt erhitzt wird.

Das SNP ist ein endotheliales vaskuläres Vasodilatationsmittel. SNP induziert eine Entspannung, indem es NO in das Gewebe freisetzt, während der Abbau des SNP-Moleküls NO erzeugt, das die Guanylatcyclase aktiviert, um die Bildung von cyclischem Diguanylatmonophosphat zu erhöhen, was eine Entspannung der glatten Gefäßmuskulatur verursacht. Die durch SNP-unabhängiges Endothel induzierte Relaxation wurde jedoch bei Ratten, denen die 5HPO-Diät verabreicht wurde, im Vergleich zur Kontrollgruppe in der höchsten Konzentration von 10-5 M abgeschwächt.

Die Ratten mit der 5HPO + VCO-Diät zeigten im Vergleich zur 5HPO-Diät eine abgeschwächte Vasokonstriktion, die durch Phenylephrin-abhängiges Endothel induziert wurde. Freie Radikale wie Anions-Superoxid stehen im Zusammenhang mit der Zunahme der vaskulären Reaktivität einschließlich Vasokonstriktion . Die blutdruckerhöhende Wirkung dieser Studie war ähnlich wie bei früheren Untersuchungen, die zeigten, dass wiederholt erhitztes Öl eine Abschwächung der vaskulären Reaktivität verursacht . Wiederholt erhitztes Öl produziert auch giftige Produkte, die den Blutdruck erhöhen und so das Endothelgleichgewicht unterbrechen können. Vitamine und Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, können die vaskuläre Reaktivität verbessern und die negativen Auswirkungen auf die Blutgefäße verringern, die Bluthochdruck verhindern und so das Endothelgleichgewicht aufrechterhalten können. Eine VCO-Supplementierung kann die Endothelfunktion verbessern, da sie reich an Antioxidantien ist.

5. Schlussfolgerung

Diese Studie zeigte, dass eine VCO-Supplementierung in der Lage ist, eine Erhöhung des Blutdrucks zu verhindern und auch die Deaktivierung von Stickoxid bei männlichen Ratten, die mit wiederholt erhitztem Palmöl gefüttert wurden, zu verringern. Darüber hinaus beeinflusst VCO die Entspannung nicht, verringert jedoch die Vasokonstriktion des Endothels.

Danksagungen

Diese Studie wurde durch den Zuschuss UKM-FF-03-FRGS0031-2010 finanziert. Die Autoren danken Frau Juliana Abdul Hamid, Herrn Fadhlullah Zuhair, Frau Sinar Suriya Muhammad und Mitarbeitern der Abteilung für Pharmakologie der Universiti Kebangsaan Malaysia und der Universiti Malaya für ihre technische Unterstützung.