Was es bedeutet, Carrageen-frei zu sein

Durch das Entfernen von Carrageen kann der Fisch während des Kochens abblättern und Teil der Soßentextur werden…

Bei Weruva sind wir stets bemüht, unsere Rezepte zu verbessern, damit unsere pelzigen Katzenfreunde das beste Futter und die beste Ernährung erhalten. Im Laufe der Jahre haben wir viele Anfragen erhalten, Carrageen aus unseren Aspikrezepten von Haustiereltern zu entfernen, die es aus der Ernährung ihrer Katzen nehmen möchten. Also hörten wir zu und taten genau das – Weruva Foods sind jetzt Carrageen-frei!

Seit dieser Änderung gab es viele Fragen zu Carrageen, was es ist, wie es funktioniert und warum wir die Änderung vorgenommen haben.

Was ist Carrageen?

Carrageen ist eine Zutat, die hilft, Lebensmittel zu verdicken und den Aspik herzustellen (Aspik ist die gelartige Substanz, die das Essen zusammenhält). Aspik leistet hervorragende Arbeit bei der Schaffung einer Textur, mit der Zutaten während des Kochvorgangs “geschützt” werden können, ähnlich wie Obst in einer Wackelpudding-Form.

Was haben wir geändert?

Wir haben eine einfache Formulierungsänderung an allen Produkten vorgenommen, die Carrageen enthalten (durch Entfernen), und diese Änderung hat sich auf das Erscheinungsbild des Produkts ausgewirkt.

Wenn Carrageen entfernt wird, bildet das verbleibende Zahnfleisch kein Gel mehr (wie ein traditioneller Aspik), und stattdessen nimmt das Rezept eine saucenartige / weiche gelartige Textur an. Dies schafft natürlich ein ganz anderes Aussehen als das Originalrezept – obwohl die Menge an Wasser und Fleisch in beiden Versionen gleich ist. Da Fisch zart und schuppig ist, kann er in der Soße auseinanderbrechen, da er nicht durch einen dickeren Aspik “geschützt” ist, so dass die gehackten Stücke noch kleiner werden können.

Macht der Fischtyp einen Unterschied?

Sicher! Da wir nachhaltig gewonnenen, wild gefangenen Fisch verwenden, hängt es wirklich vom Fang der Fische ab (wo sie geschwommen sind, was sie gegessen haben und wie alt sie sind). Wir haben auch festgestellt, dass, wenn Fische gehen durch die de-boner, einige der Fleisch aus den letzten Fänge endet ein bisschen weicher. Auch ohne den Aspik, um den Fisch während des Kochens zu “schützen”, flockt er ab und vermischt sich mehr mit der Soße.

Beeinträchtigt diese Änderung die Schmackhaftigkeit?

Vom Standpunkt der Schmackhaftigkeit sollte es keinen großen Einfluss geben … obwohl es einige texturempfindliche Kätzchen geben kann, die das Mundgefühl des Aspiks bevorzugen, sowie Kätzchen, die keine Fans von Soße / Gelee sind. Auch wenn wir nach 100% Konsistenz streben, wie oben erwähnt, wird das Fleisch selbst
variieren. Da die Fische in Gewässern mit unterschiedlichen Temperaturen schwimmen, sich abwechslungsreich ernähren und unterschiedlich alt und groß sein können, können Variationen in Aroma und Geschmack eine Rolle bei der Akzeptanz spielen. Zum Beispiel neigen Fische, die in kälteren Gewässern schwimmen, dazu, etwas öliger / fetter zu sein. Katzen können oft Empfindlichkeiten dafür erfahren und ihre Nase bei etwas aufdrehen, das sie sonst mit Begeisterung essen würden.

Wenn Ihre Kätzchen mit der Änderung unzufrieden sind, möchten wir Ihnen mehr gelartige Aromen mit Thunfisch empfehlen: La Isla Bonita und Kitty Gone Wild von unserer Linie Cats In The Kitchen. Wir haben auch viele neue Optionen in unserer B.F.F. Linie, einschließlich einiger Pastetenartikel. Es gibt Thunfisch-basierte, gemischte und Hühnchen-basierte Optionen zur Auswahl.

Wenn Sie weitere Fragen haben, freuen wir uns von Ihnen zu hören. Schreiben Sie uns jederzeit.