Was sind die Unterschiede in verschiedenen Formen von Kokosnuss?
Ich liebe Kokosnuss in all ihren Formen, aber im Ernst … ich habe kaum jemals ein verwirrenderes Essen getroffen! Sicher, wir alle wissen, was eine Kokosnuss ist, und wahrscheinlich haben Sie eine geöffnet und das weiße Fleisch darin gegessen. Kokos-Chips sind nicht wirklich ein Geheimnis, entweder; sie sind nur rasiert, gebackene Streifen von Kokosnuss. Aber jenseits dieses Punktes beginnt es trüb zu werden.
Was ist der Unterschied zwischen Konserven und gekühlter Kokosmilch? Zwischen Kokosmilch und Kokoscreme? Zwischen Kokoscreme und Kokoscreme? Wenn Sie das alles verwirrt, verstehe ich – und ich bin hier, um zu helfen. Hier ist ein kurzer Blick auf die verschiedenen Formen der Kokosnuss, die Sie im Supermarkt oder Reformhaus finden.
Kokosmilch in einer Dose.
Kokosmilch in Dosen beginnt als Fruchtfleisch der Kokosnuss. Es wird fein gerieben, in heißes Wasser getaucht und schließlich durch ein Käsetuch gepresst, um seine endgültige Form zu erreichen. Es hat die gleiche Konsistenz wie Kuhmilch und eignet sich hervorragend für Suppen, Smoothies, Shakes und Currys. Es macht auch eine tolle kaffee creamer. Wenn Rezepte Kokosmilch erfordern und nicht angeben, welcher Typ, gehen Sie mit der Dosenversion.
Unabhängig davon, ob ein Rezept Vollfett- oder fettarme Kokosmilch erfordert, greifen Sie immer nach Vollfett; es schmeckt besser und es ist besser für Sie. Dosenkokosmilch trennt gewöhnlich in der Dose und schafft eine starke Schicht Creme auf Oberseite und eine dünnere Schicht Milch auf der Unterseite. Deshalb ist es eine gute Idee, die Dose kräftig zu schütteln, bevor Sie sie öffnen. Übrigens ist Vollfett-Kokosmilch in Dosen ein “Ja” -Fett auf jeder meiner Diäten; Zählen Sie ein Drittel bis die Hälfte einer Dose als Portion Fett.
Gekühlte Kokosmilch.
Dies ist eine dünne Flüssigkeit, die sehr wenig Fett enthält. Sie können es nicht durch Kokosmilch in Dosen ersetzen, aber es ist ein schöner Austausch für Milch in einem Smoothie. Wenn Sie gekühlte Kokosmilch kaufen, stellen Sie sicher, dass sie frei von zugesetztem Zucker und Carrageen ist, einem Zusatzstoff, der stark entzündlich ist. Sie müssen gekühlte Kokosmilch nicht als Fett in Ihrer Ernährung zählen.
Kokoscreme in der Dose.
Kokoscreme ist ähnlich wie Kokosmilch in Dosen, aber sie ist dicker und enthält weniger Wasser. Sie können es für Milchcreme oder halb und halb in vielen Rezepten ersetzen – aber wenn Sie eine meiner Diäten machen, bleiben Sie bei Kokosmilch, bis Sie fertig sind. Wenn Sie Kokosnusscreme kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie stattdessen keine Kokosnusscreme kaufen. Dies ist Kokosnusscreme mit viel Zucker gemischt – die Kokosnuss-Version von Kondensmilch.
Kokoswasser.
Dies ist eine klare Flüssigkeit, die aus jungen grünen Kokosnüssen abgelassen wird. Es ist reich an Kalium und weniger Zucker als Limonaden und einige Fruchtsäfte, aber es ist immer noch carby und es fehlt die gesunden Fette anderer Kokosprodukte. Dies ist ein Kokosnussprodukt, das sparsam verwendet werden sollte.
Kokosnusscreme.
Kokosnusscreme ist gemahlenes, dehydriertes Kokosnussfleisch, das zu einem Block komprimiert wird. Es ist reich, cremig und ein wenig süß, und es ist eines meiner liebsten neuen Lebensmittel. Kokosnusscreme unterscheidet sich von Kokosöl (siehe unten). Es unterscheidet sich auch von Kokosmilch oder Kokoscreme, weil es fest ist — aber Sie können Kokosnusscreme tatsächlich in Kokosmilch oder Kokoscreme verwandeln, indem Sie sie einfach mit Wasser mischen.
Kokosöl.
Dies ist Öl aus der Kokosnuss gepresst. Es eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen und ist reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), die den Stoffwechsel anregen, sodass Sie schneller Fett verbrennen. Sie können natives oder raffiniertes Kokosöl kaufen. Die jungfräuliche Version hat mehr Nährstoffe, während die raffinierte Version keinen Kokosgeschmack oder -aroma hat.
Puh – macht das jetzt alles Sinn? Ich hoffe es … und ich hoffe, dass Sie Kokosnuss zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung machen, denn es ist ein Superfood, das Ihre Haut glättet, Ihre Zellen nährt und Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier ein einfaches, leckeres Rezept aus meinem neuen Buch The 10-Day Belly Slimdown.
GERÖSTETE ROTE PAPRIKASUPPE
Zubereitungszeit: 15 Minuten * Kochzeit: 25 Minuten * Ergibt 4 bis 6 Portionen
- 2 esslöffel Kokosöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 4 Tassen Hühnerknochenbrühe
- ½ Tasse vollfette Kokosmilch
- 2 Tassen geröstete rote Paprikaschoten, püriert in einem Mixer oder einer Küchenmaschine
- 3 Tassen grob gehackter Mangold oder Babyspinat
- ½ Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 1 Teelöffel keltisches oder rosa Himalaya-Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
In einem großen Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unter Rühren 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Brühe, Kokosmilch und pürierte Paprika hinzu. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 15 bis 20 Minuten lang. Mangold oder Spinat, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Warm servieren.
Viel Spaß!
