Wie man ein perfektes gemischtes Sandwich macht

Ich weiß, einige von Ihnen, die bereits erfahrene Köche sind, denken, welchen Unsinn ich Ihnen an diesem Samstagnachmittag erzählen möchte. Aber ich weiß, dass viele von Ihnen daran interessiert sein werden, alle Tricks zu kennen, die sich hinter diesem Grundrezept verbergen, und dass Sie von nun an immer ein perfektes gemischtes Sandwich erhalten, mit perfekt geschmolzenem Käse ohne verbranntes Brot, mit knusprigem Brot, aber das leckt kein Fett oder wird wie ein rauchendes Papier zerkleinert.

Sandwich-Käse, ja oder nein?

Es ist klar, dass Käse das tut, aber sollte das, was sie verkaufen, als Sandwich-Bar-Käse verwendet werden? Und meine Antwort ist, dass es davon abhängt, was Sie erreichen wollen. Die Käse-Bar sind komfortabel in ihrem Format, wie es auf die Größe des Brotes angepasst ist und sehr gut schmelzen, weil sie in Wirklichkeit nicht genau die Käse, aber vorbereitet Käse auf Milchbasis, und Natriumcitrat, ein Salz, das Käse macht bleibt emulgiert, und die Grundlage besser-wenn Sie sich jemals gefragt haben, was sind die Salze Flüsse geheimnisvoll, die auf dem Etikett von einigen Käsesorten erscheinen, in Scheiben geschnitten, Ich habe gerade das Rätsel gelöst-.

Wenn Sie nun nach etwas mehr Gourmet suchen, können Barkäse zu kurz kommen, da es nicht viel Abwechslung gibt, aber Sie müssen sich immer für Käse entscheiden, die nicht übermäßig hart oder ausgehärtet sind und bei Hitze gut schmelzen. Persönlich ist meine Lieblingsoption, beide Käsesorten zu mischen, eine speziell für Sandwich und eine andere, die mehr Geschmack bietet.

Zubereitung des perfekten gemischten Sandwichs

Jetzt gehen wir mit den Tricks, die ich Ihnen sagen werde, die am besten für mich funktionieren, um ein perfektes gemischtes Sandwich in einer aktuellen und gemahlenen Pfanne zu machen.

Es sind diese:

• Eine Prise Mayonnaise, um das Brot auf der gerösteten Seite zu verteilen, anstatt die Bratpfanne einzufetten oder mit Butter auf Brot zu verteilen. Die Mayonnaise verteilt sich viel besser, Sie müssen weniger Menge verwenden und das Brot ist viel leichter und knuspriger.
• Das Sandwich bei schwacher Hitze mit dem Ofen in Position 4 – im Sommer – oder 5 (meine reicht bis zu 12) zuzubereiten, ist die einzige Möglichkeit, dass die Hitze den Käse erreicht und ihn schmilzt, ohne das Brot zu verbrennen.
• Decken Sie die Pfanne ab, während Sie die Unterseite bräunen.
• Kein Zertrümmern mit dem Spatel.
• Keine Runde und Runde.

Bei dieser Gelegenheit habe ich mich für Havarti Cheese Bar und einige Scheiben geräucherten Scamorza entschieden.

1. Eine Scheibe Brot leicht mit Mayonnaise bestreichen.
2. Legen Sie die Scheibe mit der Mayonnaise nach unten in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze (4/12)
3. Legen Sie die Käsescheiben.
4. Legen Sie den gekochten Schinken.
5. Noch eine Scheibe Brot.
6. Die Pfanne abdecken und 8 oder 10 Minuten ziehen lassen, bis der Boden gebräunt ist. Die Zeit hängt davon ab, welche Pfanne verwendet wird und wie gut sie Wärme überträgt.
7. Getrennt vom Feuer und verschmiert ein wenig Mayonnaise auf einer Scheibe oben, drehen wir uns um und legen Sie wieder auf das Feuer, jetzt unbedeckt, für 3 oder 4 Minuten mehr, um die andere Seite zu bräunen (was weniger dauern wird, weil jetzt die Pfanne und das Sandwich sind schon heiß.) Die Zeiten, in denen ich dich setze, sind diejenigen, die die Pfannen aufnehmen, die ich habe, also musst du das erste Mal kontrollieren, nicht zu weit zu gehen.

Ergebnis

Köcheln lassen, merken. Und Sie erhalten immer das gemischte Sandwich, das Sie jeden Tag essen möchten.

Titelbilder / Stu Spivack, merri, Küchenleben, Herr TinDC