Wie man eine Claret Cup

Zutaten

• 1 red Bordeaux
• 4 Unzen Amontillado
• 2 Unzen Maraschino
• Dünn geschnittene Schale von 1 Zitrone (n)
• superfeiner Zucker
• Club Soda

Punch bowl

Anleitung:

Mischen Sie in einer großen Schüssel oder lassen Sie einfach “eine Stunde oder so für die Interjubilation der Zutaten stehen”, wie unser Lawton Mackall dem zukünftigen Becherbrauer 1939 riet. Fügen Sie dann so viel Eis hinzu, wie Sie produzieren können, gießen Sie einen Liter gekühltes Club-Soda ein und bedecken Sie es mit ein paar Zweigen frischer Minze oder, für echte Authentizität, Borretsch – wenn Sie es finden können (oder sogar herausfinden, was es ist; wir können nicht). Eine Locke frischer Gurkenschale würde auch nicht schaden. Für einen Claret Punch, schütteln 6 Unzen Red Bordeaux, ein großzügiger Spritzer Sherry, ein kleinerer Spritzer Grand Marnier, ein Teelöffel superfeiner Zucker, und jeweils eine Scheibe Orange und Zitrone gut mit gebrochenem Eis und ungespannt in ein hohes Glas gießen; mit Strohhalm bestreuen und servieren.

Für eine perfekte Authentizität sollten wir beachten, dass dies ein Getränk nach dem anderen sein sollte, wie Nicol es tat:

In einem Cocktailshaker kombinieren: 2 Unzen Pisco, 1 Unze destilliertes Wasser (Nicol bestand darauf), 2/3 Unze (4 Teelöffel) Sirup (gekühlt, dies wird mindestens zwei oder drei Monate halten), 3/4 Unze Zitronensaft.

Gut schütteln, in ein dünnes Punschglas abseihen und mit sirupgetränktem Ananasstück garnieren., (Sie können diese einfrieren, wenn Sie sie behalten möchten.)

* Die geheime Zutat hier, Gum (aka “gomme”) Sirup, ist ein neunzehnten Jahrhundert Bar wesentlich, bestehend aus Zuckersirup gemischt mit Gummi Arabicum (der kristallisierte Saft der Akazie), um es zu glätten und Körper hinzuzufügen. Um es zu machen, rühren Sie langsam 1 Pfund Gummi Arabicum in 1 Pint destilliertes Wasser und lassen Sie es für ein oder zwei Tage einweichen. Wenn diese Lösung fertig ist, bringen Sie 4 Pfund Zucker und 1 Liter destilliertes Wasser zum Kochen, fügen Sie die Kaugummilösung hinzu und entfernen Sie den Schaum. Lassen Sie es abkühlen, filtern Sie es durch ein Käsetuch und füllen Sie es ab. Es sollte sogar ungekühlt bleiben. Sie können Gummi Arabicum Pulver in einigen Reformhäusern und bei finden Frontiercoop.com . Es ist den Aufwand wert. Wirklich.

** Empfohlene Marken: Don Cesar Pisco Italia ist das beste, was wir gefunden haben; La Botija ist auch sehr gut.

The Wondrich Take:

Tief im Herzen eines jeden erfahrenen Trinkers lauert eine Vision – sozusagen eine Rassenerinnerung an vollkommenes Trinken. Für einige ist es eine Sägemehlboden-Dunkelheit, die hauptsächlich von den sanften goldenen Strahlen des Gaslichts beleuchtet wird, die durch massive geschnittene Glasbecher mit Pilsener gebrochen werden. Für andere ist es ein pastellfarbener Spielplatz, auf dem sich das Rat-Tat-Tat des Cocktailshakers mit dem spröden Lachen von Seidenlieblingen und dem rasenden Jammern der Klarinette in einer Symphonie raffinierter Sünde (puh!). Es könnte alles beinhalten, von weiß behandschuhten Kellnern mit mattierten Silberbechern, die mit Minze gekrönt sind, bis hin zu schmutzigen Gläsern, Poker und Stiefeln auf dem Tisch. Es könnte sogar, für ein paar verdünnte, beinhalten Krocket weißen und Efeu bedeckten Wänden, gepflegten Rasenflächen, Strohbootfahrer, und Cut-Glasschalen mit flüssigem Jubeln in seiner zivilisierten Form fließt. Für diese seltenen wenigen reicht nichts als eine weinrote Tasse.

Weit entfernt von uns zu behaupten, dass es etwas Verdächtiges an diesem Modell des Trinkens gibt; Wir lassen es den alten Brooklyn Daily Eagle für uns tun:

“Du siehst nie den schwitzenden Arbeiter, mit muskulösen Armen, die bis zum Ellbogen entblößt sind, und einer Stirn, die mit einem riesigen Tropfen ehrlichen Schweißes besetzt ist, an einem heißen Sommertag in eine Bar treten und nach einem Claret Punch rufen! Nein, nein! Nach dem gleichen Prinzip, dass er bevorzugt Beefsteak und Zwiebeln zu den zartesten Gerichten, wird er für Bourbon nennen, anstatt die köstlichen claret Punch — . Aber dein feiner Snob, oder dein kultivierter Gentleman, wird seine Stirn mit seinem parfümierten Taschentuch abwischen, während er an seinem Schlag nippt, und unterstellen, dass es sehr heiß ist, von Jupiter, Wissen Sie.”

Das war 1873; heutzutage würden Sie wahrscheinlich Budweiser und Grey Goose & Tonic wählen. Wenn wir gezwungen sind, mit dem einen oder anderen zu gehen, sagen wir einfach, wir haben immer ein schönes Steak gemocht, besonders wenn man es mit Zwiebeln erstickt. Das heißt, eine weinrote Tasse hat ihre unbestreitbaren Reize. Nach dem 1869 Cups and Their Customs, von Henry Porter und George Roberts, ist es “die angenehmste, gesunde, leicht compoundiert” von Wein Punches. Sie lagen nicht falsch. Trockener und weniger süßlich als Sangria, robuster als sein Cousin der Weißweinbecher, Eine gute Rotweinbecher wird eine Nachmittagsaffäre munter machen, ohne unziemlichen Rummel zu verursachen. Perfekt, kurz gesagt, für die Art von Shindig, wo Sie Leute jeden Alters haben, die in ihrem Sonntag am besten herumlaufen, und einige von ihnen könnten in der Lage sein, Ihr Leben ziemlich schwierig zu machen, sollten Sie Ihrem natürlichen Wunsch nachgeben ‘konfrontiert und demonstrieren Sie den richtigen Weg, um den schmutzigen Boogie zu machen.