Wie man eine Schokoladenorange macht 'Tiger' Bundt-Kuchen
Es gibt nichts Schöneres, als in einen Kuchen zu schneiden, um wirbelnde Muster von Farbe und Geschmack zu entdecken, und dieser Bundt-Kuchen mit seinen sich vermischenden Aromen von Schokolade und Orange ist nicht anders. Während es sicherlich beeindruckend ist, die komplizierten Muster des Teigs in einem Stück Kuchen zu entdecken, ist es vielleicht eine größere Überraschung, wie einfach dieses auffällige Tigermuster erreicht werden kann.
Alles beginnt mit dem grundlegenden Kuchenteig, der sowohl dem Orangenkuchenteig als auch dem Schokoladenkuchenteig zugrunde liegt, der verwendet wird, um diesen dekorativen Effekt in einer Scheibe Bundt-Kuchen zu erzeugen. Sobald die Butter und der Puderzucker zu einer glatten, leichten und cremigen Mischung vermischt sind, werden Eier für Reichtum und Stabilität hinzugefügt. Eine Kombination aus normalem und selbstaufziehendem Mehl wird dann allmählich im Wechsel mit kalter Milch hinzugefügt, um den Kuchenteig zu einer köstlich dicken Konsistenz zu bringen.
In diesem Stadium wird der Kuchenteig für den Bundt-Kuchen in Schüsseln unterteilt, in denen jede Charge aromatisiert wird, um unsere zwei unverwechselbaren Kuchenteige für den endgültigen “Tiger” -Kucheneffekt zu erzeugen. Zu einer Charge werden Orangenschale und Orangensaft für einen markanten Zitrusgeschmack hinzugefügt, während Kakaopulver zu der anderen hinzugefügt wird. Da Kakaopulver dazu neigt, Feuchtigkeit aufzunehmen, wird etwas mehr Milch hinzugefügt, um beide Kuchenteige in der gleichen Konsistenz zu halten.
Um ein Anhaften zu vermeiden, wird die Bundt-Pfanne (auch Kugelkopfpfanne genannt) mit Butter und anschließend mit Kakaopulver bestäubt. In diese Pfanne werden nun die beiden Teige in sechs abwechselnden Schichten gegossen. Im Gegensatz zu einem Marmorkuchen zeichnen wir jedoch keinen Spieß durch den Teig, um ein Marmormuster zu erzeugen. Stattdessen wird die Bundt-Pfanne angezapft, um Blasen zu entfernen, und dann können die natürlichen Auswirkungen von Schwerkraft und Hitze auf den Teig einwirken, wodurch er in subtilere Formen wirbelt, die Tigerstreifen ähneln.
Wir lieben diesen Kuchen als eine köstliche Art, die Paarung von Schokolade und Orange zu feiern (im Ernst, Jaffa ist einfach so lecker), aber auch eine einfache Möglichkeit, einem einfachen Kuchenrezept ein bisschen Flair und Spaß zu verleihen.
