Wie man einen Tontopf heilt?

Ich erinnere mich noch, als ich meine Großmutter alles zum Kochen vorbereiten sah, ihre Gerichte waren köstlich, da sie die Tabasco-Würze behielt.

Sie verbrachte ihre Zeit in der Küche und ich kann Ihnen versichern, es war wie ihr zweites Zuhause.

Beim Schneiden von Fleisch und Gemüse begann er alles zu erhitzen und enthüllte sein größtes Geheimnis, um dem Essen die besondere Note zu verleihen: die Tontöpfe, in denen er kochte.

Es waren nicht diese teuren Töpfe, es waren die klassischen Tontöpfe, die von der Familie geerbt wurden, die er mit solcher Zuneigung pflegte.

Sie erzählte mir, dass die Aufläufe vor der Verwendung vorbereitet und ausgehärtet werden müssten, um eine andere und viel schmackhaftere Würze zu erhalten.

Die Zutaten, die sie für eine erfolgreiche Heilung eines irdenen Topfes verwendete, waren:

• ½ frische Knoblauchzehe
• ½ Tasse weißer Essig
• Kaltes Wasser
• Spülmittel

Das Verfahren ist einfach:

1. Lassen Sie den Auflauf zuerst 12 Stunden in sehr kaltem Wasser einweichen.

2. Lassen Sie es dann abtropfen und trocknen Sie es vorsichtig, um Risse oder Brüche zu vermeiden.

3. Als nächstes nehmen Sie den Knoblauch und reiben ihn innen ein, dies hilft, den Topf zu stärken und ihm einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.

4. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie kaltes Wasser zum Rand hinzu und fügen Sie Essig hinzu; mischen Sie perfekt und stellen Sie Ihren Topf auf mittlere Hitze, bis das Wasser kocht.

5. Lassen Sie es kochen, bis sich die Flüssigkeit allmählich auf ½ Tasse reduziert.

6. Zum Schluss die Hitze abstellen und die Mischung ruhen lassen, bis sie abkühlt.

7. Sobald es abkühlt, können Sie das Wasser hineinwerfen und mit einem neutralen Reinigungsmittel abspülen.

Dein Topf wird geheilt und du wirst Wunder tun können, wie ich es von jeder Freude meiner Großmutter getan habe.