Wie man hausgemachte Mayonnaise macht

Einfaches und einfaches Rezept zur Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise, zubereitet mit Ei, Zitronensaft oder Essig, Öl und Salz.

Ich liebe es, hausgemachte Mayonnaise zu machen, es ist super einfach und der Geschmack ist viel besser als gekaufte Mayonnaise. Dieses Rezept ist für eine klassische Mayonnaise und enthält nur Ei, Öl, Zitronensaft oder Essig und Salz. Nach Ihrem Geschmack können Sie auch zusätzliche Zutaten wie Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen.

Wenn Sie eine würzige Mayonnaise möchten, können Sie Paprika oder Chilis hinzufügen. Sie können auch Mayonnaise mit verschiedenen Aromen von Kräutern wie Koriander, Petersilie, Basilikum machen. Diese Zutaten können am Anfang mit dem Ei oder am Ende mit der Zitrone hinzugefügt werden. Ich habe es versucht und es funktioniert in beide Richtungen.

Eines der häufigsten Probleme bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist, wenn sie nicht zu verdicken beginnt. Meine Empfehlung, dies zu vermeiden, ist, das Öl gut langsam und allmählich am Anfang zu setzen, sobald Sie sehen, dass es zu verdicken beginnt, können Sie das Öl in größerer Menge hinzufügen. Wenn Sie bereits die Hälfte des Öls geben und immer noch nicht verdicken, wird es nicht verdicken. In diesem Fall, um die Mayonnaise zu sparen, können Sie ein zusätzliches Ei und Öl wieder langsam setzen, Mischen zwischen jedem Mal, wenn Sie das Öl hinzufügen.

Die Art des Öls beeinflusst auch den Geschmack von Mayonnaise, für eine Knoblauchmayonnaise wie Aioli kann Olivenöl verwendet werden. Aber für klassische Mayonnaise ist es besser, neutrales Öl zu verwenden. Mein Favorit ist Avocadoöl, es hat einen super neutralen Geschmack. Die Menge an Öl hängt davon ab, wie dick Sie die Mayonnaise mögen. Denken Sie daran, dass die Mayonnaise beim Kühlen etwas dicker wird. Wenn Sie Saucenkonsistenz bevorzugen, dann verwenden Sie nicht mehr als 3/4 Tasse, und wenn Sie es dick wollen, dann verwenden Sie die ganze Tasse.