Wie man hausgemachten Vorrat klärt

Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, wie Sie hausgemachte Lagerbestände herstellen, damit sie genau wie im Laden gekaufte Lagerbestände aussehen!

Ihr habt die Hühnerhäute und Kadaver nicht einfach weggeworfen, oder? Sie haben angefangen, Ihre eigene Hühnerbrühe von Grund auf neu herzustellen, weil dies der einfachste Weg ist, Ihren Lebensmitteldollar zu strecken und ein Gewürz von Grund auf neu herzustellen, das auf unzählige verschiedene Arten verwendet werden kann, richtig? Oh gut. 😉

Nun, da Sie das tun, haben Sie bemerkt, dass Ihr Vorrat ganz trüb und überhaupt nicht wie der schöne, sauber aussehende Vorrat aus dem Karton aus dem Laden kommt? Das habe ich. Aber ich dachte nur, es kam mit dem ganzen von Grund auf neu Gebiet. Aber oh… ooh nicht, bis einer von euch lieben Lesern mich wissen ließ, dass Better Homes and Garden ein Rezept hatte, um Lager zu klären! Ich hatte keine Ahnung und jetzt meine von Grund auf Hühnerbrühe Welt wurde für immer zum Besseren verändert! Danke, Lee H.!!

Ich habe es schon einmal gesagt, aber ich sage es noch einmal, wir essen viel Hühnchen in diesem Haus. Einer unserer jüngsten Favoriten ist das Rezept für mit Ahornsoja glasierte Hähnchenschenkel, bei dem die Oberschenkel entbeint und enthäutet werden müssen, was wir normalerweise haben, weil ich zu billig bin, um die zusätzlichen Kosten für den Kauf ohne Haut und ohne Knochen zu bezahlen. Was tatsächlich funktioniert, weil es die perfekte Ausrede ist, um hausgemachte Brühe zu machen. Außerdem hatten wir zufällig etwas verwelkten Sellerie und Karotten im Kühlschrank, die normalerweise nur in den Kompost gegangen wären, den ich auch in den Suppentopf geworfen hätte.

Meine Lieblingssache über Lager machen? Sie können es so lange köcheln lassen, wie Sie möchten, während Sie den Rest Ihres Lebens verbringen. In diesem Fall habe ich die eingebauten Regale in unserer Küchenbar neu gestrichen, denn was würden Sie sonst an einem Sonntagabend tun, wenn Sie 29 Wochen schwanger sind und sich im extremen Verschachtelungsmodus befinden?

Sobald die Brühe einen Reichtum erreicht hatte, den wir mochten, legte ich unser großes Sieb mit einem Käsetuch aus und ließ die Brühe langsam abtropfen. Hier würde ich normalerweise aufhören, aber jetzt, wo ich weiß, wie man Hühnerbrühe klärt und wie einfach es ist, habe ich nur die paar zusätzlichen Schritte unternommen!

Wie man Hühnerbrühe klärt

Schritt 1: Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß mit etwas Wasser verquirlen.

Tipp: Dann machen Sie ein kleines Bad Mayonnaise Von Grund auf mit diesem einen kleinen einsamen Eigelb!

Schritt 2: Fügen Sie es der heißen Brühe hinzu und stellen Sie es dann wieder auf den Brenner.

Schritt 3: Alles zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Während das Eiweiß kocht, gerinnt es und sammelt alle kleinen Partikel aus diesem Vorrat, die es trüb machen. Yay Wissenschaft!

Schritt 4: Geben Sie ein letztes Mal ein letztes Mal durch Ihr treues Käsetuch.

Und fertig! Genau wie es gerade aus einem Karton Bio-Hühnerbrühe kam – aber für waaayy billiger. Sie können dies auch mit Ihrer Gemüsebrühe und Rinderbrühe tun, dann haben Sie eine schöne klare Basis für Ihre Suppen, Eintöpfe!

Unsere Lieblingsmethoden zur Verwendung von Hühnerbrühe

• Hausgemachte kondensierte Hühnercremesuppe
• Knoblauch Huhn Piccata
• Crock Pot Balsamico Huhn
• Crock Pot Huhn Pho
• Cremige Spargel Specksuppe
• 15 Minuten Knoblauchbutter Huhn

Viel Spaß, Freunde! Gehen Sie weiter mit Ihrem Lager Klärung!

Wie zu Klären Lager

Wie kann man das klarstellen?

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Kurs: Suppe

Küche: Amerikanisch

Diät: Glutenfrei

Autor: Tracy

Ausrüstung

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Zutaten

• ▢ Hühner- oder Gemüsebrühe
• ▢ 1 Eiweiß
• ▢ 1/4 Tasse kaltes Wasser

Anleitung

• Belasten Sie Ihre hausgemachte Brühe (wenn frisch zubereitet).
• Eiweiß und 1/4 Tasse kaltes Wasser verquirlen.
• Die Brühe erhitzen (oder auf den Herd stellen, wenn sie frisch zubereitet wird) und (wieder) zum Kochen bringen.
• Geschlagenes Eiweiß und Wasser in die Brühe geben.
• Sobald die Brühe wieder zum Kochen gebracht wurde, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
• Die Brühe durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb abseihen, um das Ei abzuseihen.
• Fertig!

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