Wie man Schnittlauchblütenessig macht

Machen Sie Ihren eigenen atemberaubenden Schnittlauchblütenessig mit schönen Blüten aus Ihrem Garten. Verwenden Sie diesen delikaten Essig mit Alliumgeschmack zum Würzen von Kartoffelsalaten, in einer Vinaigrette und in Marinaden.

Schnittlauchblütenessig

Haben Sie sich jemals gefragt, was Sie mit all den schönen Schnittlauchblüten in Ihrem Kräutergarten anfangen sollen? Die Herstellung von Schnittlauchblütenessig ist eine einfache Möglichkeit, ihren einzigartigen Geschmack lange nach dem Verschwinden der Blüten zu bewahren.

Diese aromatischen Blüten haben eine wunderbare herzhafte Essenz, die sich gut mit der Säure des Essigs vermischt. Zusätzlich sickern bunte Blüten in den Essig und erzeugen ein auffälliges magentafarbenes Gewürz.

Das Kreieren eigener Salatdressings und Vinaigretten ist so einfach. Schauen Sie sich meine Rezepte für konserviertes Zitronen-Tahini-Salatdressing und Erdbeer-Balsamico-Vinaigrette an, um weitere Geschmacksoptionen zu erhalten.

Was sind Schnittlauchblüten?

Beginnen wir mit Schnittlauch. Schnittlauch ist ein blühendes mehrjähriges Kraut, das mit der Alliumfamilie verwandt ist. Entfernte Verwandte dieser vollständig essbaren Pflanze sind Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Knoblauch und Schalotten.

Dieses gewöhnliche Küchenkraut ist das einzige Allium, das sowohl in der alten als auch in der neuen Welt heimisch ist, da es in Europa, Asien und Nordamerika wild wächst.

Eine Schnittlauchblüte wird eigentlich Blütenstand genannt und wächst oben auf einem röhrenförmigen hohlen Stiel oder Scape, der härter ist als das Gras wie Blätter. Der Blütenstand besteht aus 10-30 hellvioletten Blüten.

Schnittlauch setzt schwefelhaltige Verbindungen frei, die als Insektenschutzmittel wirken, die Blüten produzieren jedoch viel Nektar, was für Bienen großartig ist. Wir brauchen mehr Bienen in unseren Gärten!

Warte … du kannst Schnittlauchblüten essen?

Vom ersten Moment an, in dem die Schnittlauchpflanzen durch den kühlen Frühlingsboden ragen, denke ich ständig darüber nach, wie ich sie nutzen kann. Es gibt so viele in meinem Garten, ich kann sie nicht alle benutzen. Unweigerlich beginnen sie zu blühen und in der Regel mit aller Macht.

Viele Leute schneiden einfach die Spitzen ab und werfen sie weg, aber wussten Sie, dass Schnittlauchblüten völlig essbar sind? Wenn Sie die Blüte auseinander nehmen, machen die winzigen lila Blüten atemberaubende und geschmackvolle Beilagen in vielen Gerichten, einschließlich Kartoffelsalat.

Lassen Sie sich nicht täuschen, die winzigen Blüten sind angenehm anzusehen und haben einen etwas milderen Geschmack als Schnittlauchgrün.

Wie man einfachen Schnittlauchblütenessig macht

Die Herstellung von Essig mit Schnittlauchblütengeschmack könnte nicht einfacher sein. Es ist eine einfache Infusion, die ungefähr eine Woche dauert. Pflücken Sie einfach genug Blüten, um den vorgesehenen Behälter zu verpacken. Achten Sie darauf, neuere Blüten mit intensiverer Farbe als die älteren, weniger lebendigen Blüten zu wählen.

Waschen und trocknen Sie sie kurz und geben Sie sie dann in ein Pintglas. Gießen Sie genug weißen Essig ein, um ihn abzudecken. Mit einem Plastikdeckel verschließen oder ein Quadrat Pergamentpapier unter dem Metallglasring verwenden und abdecken.

Das Pergament verhindert, dass die Säure im Essig mit dem Metallglasring und dem Deckel reagiert. Das Verhindern von Rost ist sowohl aus Sicherheitsgründen als auch zur Qualitätskontrolle wichtig.

Lagern Sie den Essig 1-3 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort vor direktem Licht. Der Schnittlauchblütenessig ist fertig, sobald der größte Teil der Farbe aus den Blüten in den Essig abgelaufen ist.

Zuletzt die Blüten aus dem Essig abseihen und wie beim Einweichen aufbewahren.

Andere Variationen

Müssen Sie eine schnelle Charge infundierten Essigs herstellen? Die Heißwassermethode benötigt weniger Zeit, um einen schönen, lebendigen Essig herzustellen. Erhitzen Sie den Essig einfach, ohne ihn zum Kochen zu bringen, bevor Sie ihn zu den Schnittlauchblüten geben. 3 Tage ziehen lassen, dann abseihen.

Bevorzugen Sie einen viel intensiveren Schnittlauchgeschmack? Fügen Sie etwas gehackten Schnittlauch in die Infusion und steil mit kalten oder heißen Methode.

Lieben Sie einen intensiven Knoblauchgeschmack? Verwenden Sie Knoblauch Schnittlauch für Ihre Infusion anstelle von Schnittlauchblüten.

Verwenden Sie andere Essigsorten. Versuchen Sie, Weißweinessig, Apfelessig oder gewürzten Reisweinessig zu verwenden, um das Geschmacksprofil zu ändern.

Wie man Schnittlauchblütenessig lagert und verwendet

Lagern Sie den Schnittlauchblütenessig an einem dunklen, kühlen Ort wie dem Keller oder der Speisekammer. Es kann auch in den Kühlschrank gehen, aber es ist nicht notwendig.

Dieser infundierte Essig ist sehr vielseitig. Ich habe es verwendet, um geröstetes Gemüse zu beträufeln, einen nicht cremigen Krautsalat zu würzen und Salatdressings für einen gehackten Salat zuzubereiten. Es wäre auch eine köstliche Marinade für Steaks, Hühnchen oder Schweinefleisch. Probieren Sie es als Teil einer hausgemachten Barbecue-Sauce oder auf andere Weise, wie Sie Essig in einer herzhaften Anwendung verwenden würden.