Zimt-Haferflocken-Muffins
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Dieses Rezept für Zimt-Haferflocken-Muffins ist schnell und einfach. Sie sind Vollkorn, gesunde Muffins, die einfach, sättigend und vor allem lecker sind. Ursprünglich mit meinem Kleinkind gemacht, kann ich sagen, dass sie 100% Kind genehmigt sind!
Als Food-Nerd war es eines meiner Hauptanliegen, mein Kind mit gutem, leckerem und nahrhaftem Essen zu füttern, als mein Sohn geboren wurde. Ich recherchierte Babynahrung wie verrückt. (Ich kann dieses Buch meinen essensliebenden Müttern da draußen nicht genug empfehlen!) Aber ich wusste auch, dass Kinder eigensinnig sind und trotz meiner Einführung von Gewürzen, Kräutern, Zitrusfrüchten und einer großen Auswahl an Lebensmitteln würde er ein Kind sein und ich müsste mich irgendwann anpassen.
Treffen Sie meinen Kompromiss. Der bescheidene Muffin. Ungefähr ein Jahr später entschied mein Sohn, dass Kohlenhydrate das Leben sind (ich meine, wir fühlen uns alle so, oder?) und obwohl ich ihn wahrscheinlich wochenlang mit weißem Reis füttern konnte, ohne mich von ihm beschweren zu müssen, wollte ich nicht alle Ernährungsversuche aufgeben. Also warf ich eines Morgens diese super einfachen Zimt-Haferflocken-Muffins zusammen, Vollkornprodukte, Hafer, ein bisschen Protein … sofortiger Hit. Sie waren köstlich! Und er verschlang es ohne zu überreden. Das Beste daran ist, wir alle mochten sie, keine speziellen Gerichte, kein separates Kochen. Bonus!
Was macht diese gesunden Haferflocken-Muffins aus?
Ich füttere diese gerne meinem Einjährigen, aber ich werde Ihnen nicht sagen, dass dies der gesündeste Muffin aller Zeiten ist. Geschmack und Ernährung sind meiner Meinung nach ein Balanceakt und dieses Rezept enthält gerade genug Zucker und Öl, um mit einer angenehmen Textur gut zu schmecken.
Aber sie sind gesünder als ein Costco Blueberry Muffin oder irgendetwas aus einer Box-Mischung. Dies sind 100% Vollkorn-Haferflocken-Muffins, dh keine super raffinierten ernährungsphysiologisch mangelhaften weißen Mehle. Sie enthalten auch Haferflocken, die Ballaststoffe, Antioxidantien und sogar Eiweiß enthalten. Ich habe auch fettfreien, ungesüßten Joghurt anstelle von mehr Fett und Zucker verwendet, um eine gute Textur und einen guten Geschmack zu erzielen.
Sie sind die perfekte Balance zwischen köstlichem, süßem, mit Zimt gewürztem Muffin und einem gesunden Haferflocken-Muffin.
Zutaten für Zimt Haferflocken Muffins
Keine verrückten Zutaten erforderlich, um diese gesund zu machen, nur ein paar gesündere Speisekammer Heftklammern aus Ihrem Schrank.
- Vollkornmehl – Ich habe weißes Vollkornmehl und braunes Vollkornmehl verwendet und fand sie beide angenehm und lecker in diesem Rezept.
- Haferflocken – Ich würde dafür bei Haferflocken bleiben, Schnellkochhafer würde nicht die gleiche Textur ergeben, und Stahlhafer sind für diese Kochzeit zu hart.
- Brauner Zucker – Mein Lieblingszucker, passt gut zu Zimt und Haferflocken.
- Backpulver – ein Muss, damit Ihre Muffins aufgehen!
- Zimt – eine ziemlich wichtige Zutat in Zimtmuffins, habe ich recht?
- Salz – ja! Nur ein bisschen!
- Ungesüßter Joghurt – Sie können Ihren bevorzugten ungesüßten Naturjoghurt verwenden, aber meine Lieblingscharge wurde mit ungesüßtem Kokosmilchjoghurt hergestellt. So lecker! Aber ich habe es auch mit griechischem fettfreiem mit großartigen Ergebnissen gebacken!
- Öl – Gerade genug für Feuchtigkeit und Textur. Sie können Ihr Lieblingsöl verwenden, aber ich finde, Gemüse oder Raps sind oft die besten, da sie den Geschmack nicht beeinflussen.
- Ei – Eine bindende und feuchtigkeitsspendende Zutat.
- Vanilleextrakt – Leichter Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt. Haben Sie schon einmal versucht, Ihre eigenen zu machen?)
Das ist es, ziemlich leicht zu finden, erkennbare Zutaten!
Wie man Zimt-Haferflocken-Muffins macht
Genau wie die Zutaten ist der Prozess zur Herstellung dieses Haferflocken-Muffin-Rezepts einfach und leicht. Nur 2 Schüsseln, mischen und backen und Sie haben eine Charge warmer, gesunder Haferflocken-Muffins, die darauf warten, in weniger als 30 Minuten gegessen zu werden.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° vor und legen Sie eine Muffinform aus. Die niedrigere Ofentemperatur ist wichtig, um eine Überbräunung an der Basis Ihrer Muffins zu verhindern.
- Alle trockenen Zutaten – Mehl, Hafer, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt – miteinander vermischen, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
- Als nächstes die nassen Zutaten verquirlen. Dann gießen Sie in die Schüssel mit trockenen Zutaten und falten zu kombinieren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Teig dick wird wie ein Keksteig, danach suchen Sie.
- Sobald das Mehl eingearbeitet ist, in die Muffinform schöpfen und 15 Minuten backen.
- Sobald sie gebacken sind, legen Sie sie einfach aus der Dose auf ein Kühlregal und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie lagern. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und 3 Monate im Gefrierschrank.
Das war’s wirklich! Als kurze Randnotiz, egal wie ich dieses Rezept angepasst habe, Es ergibt elf Muffins, nicht zwölf. Für die beste Textur und den besten Geschmack habe ich mich entschieden, es so zu teilen, wie es ist, anstatt mich damit anzulegen.
FAq’s
Natürlich! Ich empfehle, zunächst andere Gewürze in der Hälfte der Zimtmenge hinzuzufügen.
Sie können weißen Zucker, Rohrzucker oder Turbanido als gleichmäßigen Austausch verwenden. Ich bin nicht so vertraut mit anderen Zuckern, noch habe ich sie getestet, aber sie können sehr gut funktionieren.
Ja! Lassen Sie sie vollständig abkühlen, legen Sie sie dann in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Um diese milchfrei zu machen, verwenden Sie einfach einen milchfreien Joghurt. Meine # 1 Wahl von Joghurt für dieses Rezept ist Kokosnussmilch ungesüßten Joghurt sowieso!
Ich interessiere mich nicht für vegane oder glutenfreie Alternativen zu den Zutaten, aber ich würde gerne hören, wie es geht, wenn Sie es versuchen!
Na los, noch einen..
Einfach, oder? Nur eine Handvoll einfacher Zutaten und Sie haben feuchte, flauschige, süß gewürzte Zimt-Haferflocken-Muffins, die nur darauf warten, genossen zu werden. Es ist gut, dass sie ziemlich gut für dich sind, weil du vielleicht die Charge verdoppelst! Ich hoffe, Sie (und alle wählerischen Kinder, die Sie haben) genießen diese, und bis zum nächsten Mal, Happy Eating!
Andere Backwaren, die Sie genießen können
- Jedes der anderen schnellen Brote aus diesem Beitrag!
- Hausgemachte Drop-Kekse
- Maisbrot-Muffins mit frischem Mais
- Gebackene Zitronenkrapfen
- Weißes Vollkornbrot
- Hausgemachte Knoblauchbrötchen
- Asiago Kekse
Zimt Haferflocken Muffins
Zutaten
- 4 1/2 unzen Vollkornmehl 1 Tasse
- 2 Unzen Haferflocken eine volle 1/2 Tasse
- 3 1/2 Unzen brauner Zucker 1/2 Tasse, leicht verpackt
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1 TL Zimt
- 1 großes Ei
- 2 Unzen Pflanzenöl 1/4 Tasse
- 5 Unzen Naturjoghurt * 1/2 Tasse oder 1 Einzelportionsbehälter
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
Anleitung
-
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F und bereiten eine muffinform mit 12 Liner.
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Mehl, Hafer, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermengen
-
Joghurt, Ei, Öl und Vanille in einer separaten Schüssel verquirlen
-
Gießen Sie nasse Zutaten in Ihr trockenes und falten Sie sie, bis sie kombiniert sind. Der Teig wird dick sein.
-
In die Muffinform geben** und 15 Minuten backen.
-
Aus dem Ofen nehmen und Muffins vorsichtig aus der Muffinform nehmen, um sie abzukühlen.
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Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Anmerkungen
Ernährung
Nährwertangaben und Garzeiten werden als beste Schätzung angegeben. Die Werte können je nach Zutaten und Ausrüstung variieren.
