Chicharrón Colombiano

Tento článek je k dispozici také v angličtině

Měl jsem to štěstí vyrůstat v rodině, která miluje vařit a vzpomínky na vaření a jíst společně, jsou v mé mysli a v mém srdci. Pokaždé, když vařím a jím tradiční kolumbijské jídlo, vzpomínám si na svou zemi a svou rodinu.

Smažené Vepřové Chicharrón je typické Kolumbijské jídlo z Andské oblasti Kolumbie a je jedním z hlavních složek slavný “Pan Paisa”. Pokud počítáte kalorie, nemůžete jíst vepřové kůže každý den, ale pokud uděláte Paisa zásobník, musíte jej zahrnout. Vepřovou slaninu najdete ve Spojených státech v latinských nebo asijských supermarketech.

dobrou chuť!

Ingredience

(4 až 6 porcí)

3 kilo vepřového tuku carnudos, umyté a nakrájíme na kousky
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky jedlé sody
½ lžičky soli
2 šálky vody,

Příprava:

1. Položte kousky slaniny, kůži dolů na prkénko a poté proveďte 1 ½ palce křížové řezy na každém kusu, dávejte pozor, abyste neprořízli kůži.

2. Proužky slaniny otřete práškem do pečiva a jedlou sodou.Umístěte do středního hrnce. Přidejte vodu a sůl. Vařte na středně nízkém ohni, dokud se voda neodpaří.

3. Když se veškerá voda odpaří, zvyšte teplotu na střední a škvarky vařte asi 15 až 20 minut nebo do zlaté a křupavé.