Chocolate Challah
miluji challah! Myslím, nemá někdo tam venku rád challah? Co jsem našel z celoživotní stravovací challah na Šabat je, že každý má své vlastní oblíbené texturu a chuť: lehké a nadýchané, vejce-zdarma, sladké se skořicí rozdrobíme, česnek, olej kartáčovaný na vrcholu, rozinky nebo čokoládové lupínky smíšené přímo do těsta a více! Dávám přednost sladké a husté challah, která je nejen vynikající sama o sobě nebo máčená v hummusu, ale může být také použita pro dokonalý chléb a francouzský toast. Jeden typ challah, který jsem nikdy neochutnal vyrůstat, byl chocolate challah a nedávno jsem se divil proč??? Proč???? Tak jsem si řek, že si musím udělat vlastní čokoládu challah, pomocí mého Savtah je recept jako základ, aby viděl za sebe, jestli tam je skutečný důvod, proč nikdo čokoláda challah, nebo pokud jsme všichni jen zanedbával kakaový prášek. No, kakaový prášek vyšel v plném proudu a nemyslím si, že se někdy můžu vrátit! Jistě, stále si užiju obyčejnou pravidelnou challah (zejména mé maminky), ale vždy budu snít o čokoládě.
Čokoláda Challah
2 velké pletené nebo pull-apart challahsÂ
kvásek:
1 balení aktivní suché kvasinky
1 přetékající lžička bílého cukru
1/4 šálku teplé vody
těsto:
kvásek
4 šálky chlebové mouky
1/3 šálku bílého cukru
1/4 šálku rostlinného oleje
1/4 šálku kakaový prášek
1 vejce (+1 vejce na potření na těsto)
1 lžička soli
1 šálek teplé vody
1 šálek mini čokoládové lupínky
začal jsem s kvasinkami směs dát pár minut kynout. U vody se ujistěte, že máte příjemnou teplou teplotu. Pokud je příliš horká nebo příliš studená, kvasnice se nezvýší. Tak jsem nalil teplou vodu do odměrky, posypal cukrem a droždí a jednou promíchal. Nechal jsem droždí sám a po 5 minutách byla na vodě vrstva husté pěny, která vypadala jako kávová pěna. V tomto okamžiku byly kvasnice připraveny! Pokud vaše kvasnice nevytváří tuto vrstvu pěny, znovu promíchejte a dejte jí ještě několik minut. Pokud jsou kvasinky stále neaktivní, nepoužívejte je! Zkuste to znovu s novou miskou vody, cukru a droždí. Bez této pěny se vaše těsto nezvedne.
V mém stánku mixéru, přidala jsem kvásek, chléb, mouka, cukr, olej, 1 vejce a sůl. Žádný konkrétní příkaz k tomu. Stačí to všechno hodit do mixéru a začít míchat na nízké úrovni pomocí háčku na těsto. Ujistěte se, že mícháte na nízké úrovni, nebo mouka skončí po celé tváři místo uvnitř těsta challah. Zatímco mixér šel, pomalu jsem nalil teplou vodu. Po minutě, Â i škrábat po stranách mísy a pak nechat těsto háček dělat to je práce hnětení po dobu 5 minut.
umístil jsem těsto, které bylo měkké a pružné, ale ne příliš lepkavé, ve velké míse připravené s vaření sprej, takže těsto by se nelepí, zatímco roste. Těsto jsem zakryl ručníkem a umístil na teplé místo v kuchyni na hodinu a půl, aby se zvedl. Na rozdíl od většiny challah receptů, které jsem udělal v minulosti, toto těsto se nezvedla moc v té době, a byl jsem trochu obavy, ale jsem pokračovala s proces v naději, že všechno bude fungovat. Takže si jen všimněte,že vaše těsto se zdvojnásobí! Myslím, že je to extra váha z kakaového prášku.
prorazil jsem těsto, pak jsem znovu Přikryl ručníkem a nechal ho kynout další hodinu. V tomto okamžiku se těsto zvedlo o něco více, ale stále nebylo obrovské! Ale poznal jsem, že těsto mělo vzduchové kapsy a bylo načechrané, takže jsem věděl, že je připraveno pracovat. Těsto jsem vylil na lehce pomoučený povrch.
protože jsem chtěl udělat pull-apart challah, nakrájel jsem těsto na spoustu menších kusů. Můžete vidět vzduchové kapsy v těstě, když se k němu nakrájí!
než jsem s těstem udělal něco jiného, přidal jsem ke každému kusu čokoládové lupínky! Umístil jsem mini čokoládové lupínky na rovnou stranu a pak jsem těsto jednou složil, aniž bych ho přepracoval.
pro pull-apart challah, můžete buď vrátit každý kus těsta do koule, nebo můžete svázat uzly jako já. Stačí rozbalit kus těsta jako poleno a pak se jen otočit do uzlu, jako byste to udělali s běžným lanem.
umístil jsem uzly do svých rozkošných oranžových polka dot papírových pekáčů, připravených sprejem na vaření, a kartáčované vejce nahoře. Pro challah můžete použít jakoukoli tvarovanou pánev, kterou chcete. Pro větší pull-apart challah jsem udělal v kulaté pánvi, posypal jsem na některé z lahodného obchodníka Joe cukr, čokoláda, a směs kávových zrn. Chocolate challah s čokoládovými lupínky smíchanými a čokoládovým cukrem posypaným nahoře? Ano, prosím! Nechal jsem těsto 30 minut kynout.
challah jsem pečil při 350 stupních F po dobu 25 minut. Vzhledem k tomu, že čokoládové těsto je již hnědé,je těžké říct, kdy challah zhnědl, takže se budete muset spolehnout na časovač pro tento. Pokud děláte velkou pletenou challah, těsto bude potřebovat nejméně dalších 5 minut v troubě.
Můj dům voněl jako čokoládový dort, zatímco challah pečený v troubě, takže jsem si nebyl jistý, co od chuti očekávat. Byl jsem příjemně překvapen, že challah stále chutnal jako challah, ale s kopem kakaa. A čokoládové lupínky jistě přidal k tomu delicious chocolaty dobroty. Challah byl hustý a sladký a nemohl jsem se toho nabažit!
Kuchyně Testovány
Uložit ReceptIngredience
Instrukce
https://melindastrauss.com/2012/08/07/chocolate-challah/
