Typické Čínské jídlo / 20 základní nádobí

Pokud máte v úmyslu, aby Čína své příští dovolené, pak by měl zkoumat něco o této prastaré země, která má velmi zvláštní kulturu, tradice a historii. Jedním z nejvíce důležité a zajímavé aspekty, ve které budete muset zkoumat, aby bylo možné plně využívat své zkušenosti v zemi je typické jídlo z Číny, která, kromě toho, že velmi rozsáhlá, má prastarou tradici.

Čínská gastronomie je mezinárodně známá díky expanzi, ke které došlo v posledních letech. Pokud chcete objevit typická jídla Číny, která si nemůžete nechat ujít, v El Viajero Feliz vám přinášíme pestrý výběr typických čínských jídel a plus s jeho nejznámějšími nápoji.

Typické Čínské jídlo: úvod do jeho gastronomie

první věc, kterou byste měli vědět o typické Čínské jídlo je, že je podporován filozofie založená na přesvědčení, yin a yang; takže tam jsou jin nebo žena potravin (např. ovoce a zelenina) a muž nebo jang potraviny (smažené, pikantní a maso na nádobí).

Ale to není jediná zvláštnost Čínské kuchyně, ale také každé jídlo musí dosáhnout konkrétních rovnováhu mezi studenou a teplou. Na druhé straně jsou barvy velmi důležité a konzistence jídla musí být v každém zpracování velmi specifická. Možná můžeme pozorovat část těchto údajů v typických pokrmech Číny, které musíte vyzkoušet. Necháme je tady. Čti dál!

Základní nádobí z Číny

Wonton polévka

Wonton polévka (také volal wantan, nebo podle jejího názvu v Mandarin hun dun) je velmi populární starověké Čínské polévky, které mohou být prezentovány v různých variantách v závislosti na provincii, kde je vyroben. Mnozí ji považují za podzimní polévku, protože je ideální pro ty chladnější dny. Význam jeho jména je “polykání mraky”, a to díky vzhledu, které dávají jakési ravioli, které má uvnitř, jednou vařené a plovoucí v polévce.

toto jídlo se údajně objevilo po druhé Světové Válce a původně se věřilo, že wonton byl receptem pro bohaté. Ale v dnešní době, wonton polévka je nejen užil si lidmi všech společenských tříd, ale i díky Čínských emigrantů se stala velmi populární polévka v mnoha částech světa.

Wonton polévka je založen na malé čtvercové kousky z těstovin (s mouky, vejce, vody a soli), které jsou plněné zeleninou, mořské plody, drůbež, maso, atd. Cesto se zavádí do vývaru, obvykle vyrobeného z kuřecího masa a některé zeleniny. Předpokládá se, že wonton (těstoviny, které se vznášejí v polévce), se nejen konzumuje tímto způsobem, ale také se konzumuje mimo jiné smažené, dušené.

Dim sum

Snaží dim sum je kulinářský zážitek, a ideální možnost se dostat blíže k typické Čínské jídlo. Je to jídlo původně z kantonské kuchyně, takže jeho název odkazuje na kantonský termín, který lze přeložit jako “dotknout se srdce”. Vyniká svou lehkostí a schopností přepravovat mnoho chutí v jediném kousnutí, což z něj činí ideálního společníka pro čaj.

i Když je pravda, že neexistuje žádný jednotný recept, protože existuje mnoho proměnných v jeho přípravu, tradiční nich obsahuje řadu sterilizoval buchty, které jsou malé kousnutí těsto a válcované rýže. Uvnitř najdeme různé přísady, jako je maso, kuře, vepřové maso, krevety a dokonce i některé vegetariánské náplně. Obvykle se podává v množství 3 nebo 4 porcí.

Chop suey

Je typické Čínské jídlo, které doslova znamená “nasekané kousky”. Jedná se o recept, který zahrnuje maso (které může být kuřecí, hovězí, krevety nebo vepřové) a které se vaří ve woku s mnoha zeleninou, jako je celer, paprika, zelené fazolky, mimo jiné. Kromě toho se přidává sójová omáčka a obvykle se podává s bílou rýží.

to je věřil, že tajemství vytvořit dobrý kotleta suey je snížit všechny zeleniny podobné velikosti, takže při vaření je ve woku nejsou žádné vaření průchody a jiné syrové. Takže máte trik, aby byl dokonalý!

Chow mein

Další typické Čínské jídlo, nudle, recept založený na restované Čínské nudle. Je to jídlo, které se rozšířilo do mnoha zemí, a proto je velmi oblíbené a široce konzumované mimo Asii (například ve Spojených státech je to jedno z nejoblíbenějších orientálních jídel). Neexistuje jediný recept, protože jeho příprava se lišila podle oblasti a země, ve které je připravena.

dalo by se říci, že je vyroben z vaječných nudlí a je obvykle doprovázen zeleninou a některými bílkovinami, jako je maso nebo kuře. Ačkoli tam jsou také recepty, které zahrnují ryby a mořské plody. Jednou z nejoblíbenějších verzí je lo mein, ve které je doplněna rýží. Najdeme také verzi, ve které budou podávány s vývarem a bohatou zeleninou; vegetariánštější alternativa.

Shark fin polévka

Tato polévka je jedním z nejvíce kontroverzní typické Čínské pokrmy, jako je v současné době řekl, že vzhledem k jeho spotřebě, žraloci jsou vybíjeni a mohou být v nebezpečí vyhynutí. Jedná se o jídlo, které se obvykle podává při slavnostních příležitostech v zemi, stejně jako při důležitých událostech, ať už svatbách a banketech, protože je považováno za symbol zdraví a prestiže.

historie tohoto jídla sahá až do desátého století, kdy byla poprvé podávána císaři dynastie Song. Od té doby se recept začal tvořit součástí identity čínských vládců a stal se typickým čínským jídlem. Dříve to bylo přičítáno léčivé vlastnosti, a to bylo věřil, že polévka by mohla přilákat zdraví a odvrátit stáří.

v současné době se však o této polévce diskutuje mezi těmi, kteří se domnívají, že její příprava ohrožuje ochranu druhů, a těmi, kteří se domnívají, že tomu tak není.

Youtiao

To je smažené pečivo s velmi podobný vzhled k churro, že jsme se obvykle jedí s čokoládou a hodně cukru. Rozdíl je v tom, že chuť youtiao není sladká, spíše je to slané a obvykle jíst k snídani, stejně jako doprovodné sójové mléko nebo kaše, rýže. Jeho jméno v Číně znamená “démon smažený v oleji”… Slibné!

Zongzi

Tento pokrm se skládá z vaření rýže, plnění a válcování to v bambusové listy, a je obvykle dušené nebo vařené. To je obvyklé, aby sloužil během Dračích Lodí Festival (který se koná v první polovině června), i když jeho popularita se rozšířila do míst, jako je Thajsko, Kambodža nebo Vietnam, kde se také konzumovat a mít nějaký varianta.

na první pohled to vypadá jako snadné jídlo, ale pravdou je, že tomu tak není. Ve skutečnosti je to složitý recept, protože nejdůležitější částí je válcování, a proto vyžaduje techniku, která obvykle přechází z generace na generaci, stejně jako její přípravu.

Ban mian

To je další typické Čínské jídlo vyzkoušet. Je to mísa nudlové polévky. Jeho název znamená “palubní nudle”, a to je často přijato hodně v Kantonu, stejně jako v místech, jako je Singapur nebo Malajsie.

nejzajímavější na tomto receptu je, že neexistuje jediný způsob, jak jej připravit, a jak víme, v závislosti na místě, kde se vyrábí, se jeho příprava liší. Jeden ze způsobů, jak připravit ban mian, obsahuje těstoviny vyrobené ručně. Je to známý recept, který nemůže chybět v žádné kompilaci čínské kuchyně.

citáty

Také známý jako fortune cookies, které jsou typické Čínské jídlo, které všichni známe. I když jste je nezkoušeli, na nějaké fotografii nebo filmu jste je museli vidět. Jedná se o druh cookie s velmi tenkým a křupavým těstem, jsou pečené a uvnitř nesou malý proužek papíru se slovy moudrosti nebo proroctví.

zvědavost na tyto cookies je, že nepocházejí z Číny. Právě v San Franciscu a Los Angeles se má za to, že se poprvé objeví s názvem fortune cookie. Předpokládá se, že návrhář Makoto Hagiwara byl první, kdo je vynalezl v roce 1909. To je ale překvapení!

měsíční dort

pokud hledáte typické čínské jídlo, zkuste měsíční dort. Je to velmi tradiční sladký Festival v polovině podzimu, jeden z nejdůležitějších festivalů v zemi. V této oslavě je vše soustředěno kolem Měsíce, takže není žádným překvapením, že tento dort je součástí strany.

jsou obvykle kulaté nebo obdélníkové a mají náplň pasty z lotosových semen, mohou obsahovat žloutky slaných kachních vajec. Zvyk říká, že jsou obvykle doprovázeny čínským čajem. Kdo nemá chuť na tento odpolední plán?

horký hrnec

horký hrnec nebo horký hrnec na další důležitý pokrm typického čínského jídla. Jedná se o druh dušeného masa, který obsahuje širokou škálu východoasijských ingrediencí. Tento typ horkého hrnce se konzumuje jak doma, tak v restauracích. Jeho způsob vaření má podobnost s fondue.

předpokládá se, že první horký hrnec byl vyroben v dobách dynastie Zhou. Toto typické jídlo země má přísady jako tofu, mořské plody, tenké plátky masa, houby, chobotnice, krab a nudle. Tento horký hrnec byl používán městy, jako je Chongqing, jako jedna z hlavních turistických atrakcí.

Mapo tofu

Mapo tofu dalo hodně mluvit, protože je to jedno z nejatraktivnějších pokrmů pro turisty. Mapo tofu je kombinace tofu v horké chilli a fazolové omáčce. Ale v závislosti na regionu najdete různé varianty nebo úpravy. Často je pokryta mletým masem, vepřovým nebo hovězím masem. Bezpochyby je to typické čínské jídlo, které musíte vyzkoušet, pokud navštěvujete tuto nádhernou zemi.

Jiaozi

Toto jídlo je velmi podobné italským ravioli. Někdy jsou zaměňovány s wonton, ale pravdou je, že jiaozi jsou mnohem silnější a prodloužený. Nejen, že jsou populární v Číně, ale najdete je v Koreji a Japonsku. Toto jídlo je naplněno mletým masem nebo zeleninou válcovanou do tenkého, tenkého těsta. Kromě toho se obvykle podávají v sójové omáčce.

Jarní závitky

¡Když jdete do Číny, musíte vyzkoušet jarní závitky! Zvláště pokud jste hrbolatý milenec. Jeho exploze chutí bude komplimentem vašeho patra. Tyto jarní závitky jsou druhem těstovin (vyrobených z rýžové mouky) a jsou naplněny různou nakrájenou zeleninou ve stylu julienne a mletým masem.

jarní závitky jsou v čínské kultuře velmi důležité. Ve skutečnosti se obvykle podává na novoroční párty, protože se podobají bource morušového znovuzrozenému z kokonu. Podává se s výzdobou, která odkazuje na festival, který se slaví. Tam je také verze, kde role nejsou smažené, ale prosévané párou, oni jsou známí jako role štěstí.

Pekingská kachna nebo Pekingská lakovaná kachna

pekingskou kachnu nebo Pekingská lakovaná kachna je jedním z nejvíce uznávaných pokrmů Čínské kuchyně. Jen čtením toho, co je již schopno provokovat všechny patra. Historie tohoto typického jídla sahá až do jižních a severních dynastií. V celé historii je také záznam o jejich přípravě.

Pekingská kachna je velmi typická na severovýchodě země. Zvláštní je, že nemůžete použít žádnou kachnu, ale musí to být ta, jejíž hmotnost přesahuje tři kilogramy. Toto typické čínské jídlo se podává ve dvou částech. Nejprve se podává pouze křupavá kůže. Ve druhé misce se přidávají nakrájené plátky masa včetně části kůže, které se koupají ve sladké fazolové omáčce, která se nanáší na krep.

Kuřecí kung-pao nebo gong bao

původ tohoto názvu je vzhledem k Ding Baozhen, oficiální pozdní Qing dynastie. Ding sloužil jako hlavní úředník provincie Šan-tung a jako guvernér provincie S ‘ – čchuan. Získal také titul Gngng Bao. Toto jídlo je populární v západní Číně, ale najdete také západní verzi.

Toto je marinované kuře v původní verzi. Také restované chilli a Sichuan pepř. Poté se kuře restuje se zeleninou a arašídy nebo kešu. Toto jídlo by nemělo přestat jíst, určitě nebudete litovat.

Západní verze tohoto typického čínského jídla se skládá z mletého a marinovaného kuřete a restovaného bez kůže. Stejným způsobem se přidávají hřebenatky, rýžové víno, arašídy a zelené papriky. Jedním z nejvýraznějších rozdílů je to, že se obvykle mísí s jinými druhy masa, zatímco původní verze má kuře jako hvězdnou složku.

Wanton mee

Wanton mee se vyrábí z nudlí. Je to jedno z pokrmů s více variantami ingrediencí, vše závisí na rodinné tradici a dokonce i na zemi, kde je připraveno. Je to proto, že příprava bezohledné mee se rozšiřuje do zemí, jako je Singapur nebo Malajsie.

toto jídlo se podává v jakési polévce. Kromě toho je obvykle navlhčena ústřicovou omáčkou nebo sójovou omáčkou. Svévolné mee je doprovázeno zeleninou, což je velmi důležité čínské kale. Plátky pečeného vepřového masa, známé jako char siew, se také podávají v jiné misce. Podle kritérií šéfkuchaře můžete přidat přísady, jako jsou houby.

Douhua

Pokud dezerty jsou vaše věc, pak douhua je pro vás. Často se označuje jako tofu pudink. Musíme však dodat, že turistům to není tak známo, i když můžete jíst v Japonsku, Thajsku, Indonésii nebo na Filipínách.

tento dezert se vyznačuje měkkou strukturou, která velmi připomíná pudink. Je vyroben z tofu a je přelitý zázvorovým sirupem, červenými fazolemi, arašídy a sezamovou pastou. Douhua se obvykle podává studená. Pokud chcete jíst jako místní, můžete přidat nádech sójové omáčky. Vynikající, že?

Nian gao

Nian gao je lepkavý rýžový koláč. Po celý rok ji najdete v supermarketech, obvykle se však v novém roce konzumuje jako typické čínské jídlo. Toto jídlo má spíše lepkavou strukturu. Může se vařit a jíst tímto způsobem, nebo může být také smažen tak, aby získal krásnou zlatou barvu. Často funguje jako přísada do jiného jídla.

Sachima

nemůžete opustit Čínu bez jídla sachima. Je to druh dortu, který se prodává v obchodech se smíšeným zbožím. Sachima je obvykle docela sladká, je vyrobena z mouky, másla a kamenného cukru. Tato sladká pochází z etnické skupiny Manchu.

typické čínské nápoje

čaj

čaj je nutností v typických nápojích Číny. Jeho způsob spotřeby může být tak rozmanitý, že nechává všechny turisty překvapené. Například zelený čaj je často kombinován s whisky. Ano, i když pro mnohé je to extrémní kombinace, pravdou je, že má docela lahodnou a jemnou chuť.

na druhé straně mladí lidé dávají přednost míchání čaje s mlékem a tapiokou. Když jdete do Číny, jistě uvidíte mnoho mládeže se těší tento nápoj, který má mírně hořké chuti. Podobně je zelený čaj připravený jako infuze zcela běžný.

Baijiu

Baijiu je také známý jako Čínské víno. Je to nápoj, který lze užít poté, co si pochutnáte na vynikajícím typickém čínském jídle. Tento nápoj vždy destiluje zrna zvaná qū. Jeho vzhled sahá až do dynastie Ming.

tento likér má vyšší stupeň alkoholu než jiné nápoje. To je velmi populární v Číně, ačkoli v jiných částech světa to je stěží známé. Baijiu se podává při pokojové teplotě. Již několik let se používá při přípravě koktejlů.

pivo Tsingtao

Tsingtao je známé pivo jak v Číně, tak ve zbytku světa. Tsingtao je společnost, která byla založena v roce 1903 německými osadníky pod názvem Germania-Brauerei. Po vypuknutí první světové války byla zabavena Anglií a prodána Japonsku. Po japonské porážce ve druhé Světové Válce přešla společnost na čínskou rodinu Tsui.

později ji komunistická vláda Maa znárodnila. To získalo docela popularitu mezi čínskou společností. A dnes je toto pivo vyváženo do více než 60 zemí a zaujímá 15 % národního trhu.

dosáhli jsme konce naší gastronomické prohlídky typických čínských jídel a nápojů. Asijský gigant nám díky své tradici a historii nabízí řadu typických pokrmů,které nemůžeme vyzkoušet. Víte, že v Happy Traveler rádi píšeme o různých kuchyních světa a základních destinacích po celém světě. Ale vždy se těšíme na vaši zpětnou vazbu. Znáte další pokrmy z Číny, které chcete zvýraznit? Který z nich se vám nejvíce líbí? Doufáme, že vám přečteme. Právě tato zpětná vazba nám umožňuje vytvářet lepší zážitky z cestování. 🙂

pokud uvažujete o cestování do této tisícileté země, možná vás bude zajímat:

• 14 základní města v Číně / poznejte je |
• Co vidět v Číně / 10 velkolepých míst