Tyypillistä kiinalaista ruokaa / 20 perusruokaa

jos aiot tehdä Kiinasta seuraavan lomakohteesi, niin sinun pitäisi tutkia hieman tätä tuhatvuotista maata, jolla on hyvin erityinen kulttuuri, joka on täynnä perinteitä ja historiaa. Yksi tärkeimmistä ja mielenkiintoisimmista näkökohdista, joissa sinun on tutkittava, jotta voit nauttia täysin kokemuksistasi maassa, on Kiinan tyypillinen ruoka, joka sen lisäksi, että se on hyvin laaja, on ikivanha perinne.

Kiinalainen gastronomia on kansainvälisesti tunnettu viimeisten vuosien aikana tapahtuneen laajenemisen vuoksi. Jos haluat löytää tyypillisiä ruokia Kiinassa, että et voi olla huomaamatta, El Viajero Feliz tuomme sinulle monipuolinen valikoima tyypillisiä kiinalaista ruokaa ja plus sen tunnetuimpia juomia.

tyypillinen kiinalainen ruoka: johdatus sen gastronomiaan

ensimmäinen asia, joka sinun tulisi tietää tyypillisestä kiinalaisesta ruoasta, on se, että sitä tukee yinin ja yangin uskoon perustuva filosofia; on siis yin – tai naisruokia (kuten hedelmiä ja vihanneksia) ja mies-tai yang-ruokia (paistettuja, mausteisia ja lihapohjaisia ruokia).

mutta tämä ei ole ainoa kiinalaisen keittiön erikoisuus, vaan myös jokaisen ruokalajin on saavutettava konkreettinen tasapaino kylmän ja kuuman välillä. Toisaalta värit ovat erittäin tärkeitä ja ruoan koostumuksen on oltava hyvin tarkka jokaisessa valmistelussa. Ehkä voimme tarkkailla osa tästä datasta tyypillisiä ruokia Kiinassa, että sinun täytyy kokeilla. Jätämme ne tähän. Jatka lukemista!

Essential astiat Of China

Wanton-keitto

Wanton-keitto (kutsutaan myös nimellä wantan, tai nimensä mukaan mandariinikiinaksi hun dun) on hyvin suosittu muinaiskiinalainen keitto, jota voidaan esittää eri muunnelmina riippuen maakunnasta, jossa se on valmistettu. Monet pitävät sitä syyskeittona, sillä se sopii mainiosti niille kylmemmille päiville. Sen nimen merkitys on” nieleminen pilvet”, ja tämä on ulkonäön ansiosta, jotka antavat sellaista raviolia, joka on sisällä, kerran keitetty ja kelluva keitossa.

tämän ruokalajin sanotaan ilmestyneen toisen maailmansodan jälkeen ja alun perin uskotaan, että Wonton oli rikkaiden resepti. Mutta nykyään wonton-keitto ei ole vain kaikkien yhteiskuntaluokkien ihmisten nauttima, mutta jopa kiinalaisten emigranttien ansiosta siitä on tullut erittäin suosittu keitto monissa osissa maailmaa.

Wonton-keitto perustuu pastasta valmistettuihin pieniin neliöviipaleisiin (joissa on jauhoja, munia, vettä ja suolaa), jotka on täytetty vihanneksilla, äyriäisillä, siipikarjalla, lihalla jne. Taikina lisätään liemeen, joka valmistetaan yleensä kanasta ja joistakin kasviksista. Uskotaan, että Wonton (pasta, joka kelluu keitossa), ei vain kuluteta tällä tavalla, se kulutetaan myös paistettuna, höyrytettynä, muun muassa.

Dim sum

Dim Sumin kokeileminen on kulinaristinen elämys, ja täydellinen vaihtoehto päästä lähemmäs tyypillistä kiinalaista ruokaa. Se on alkujaan kantonilaisesta keittiöstä peräisin oleva ruokalaji, joten sen nimi viittaa kantonilaiseen termiin, joka voidaan kääntää “kosketa sydäntä”. Se erottuu keveydestään ja kyvystään kuljettaa monia makuja yhdellä puraisulla, mikä tekee siitä ihanteellisen kumppanin teelle.

yhtä reseptiä ei tosin ole, sillä sen valmistuksessa on monia muuttujia, mutta perinteiseen kuuluu erilaisia höyrytettyjä pullia, jotka ovat pieniä taikinapaloja ja rullattua riisiä. Sisältä löytyy erilaisia raaka-aineita, kuten lihaa, kanaa, sianlihaa, katkarapuja ja jopa joitain kasvistäytteitä. Se tarjoillaan yleensä 3 tai 4 annosta.

Chop suey

on tyypillinen kiinalainen ruokalaji, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “pilkottuja paloja”. Se on resepti, joka sisältää lihaa (joka voi olla kanaa, naudanlihaa, katkarapuja tai sianlihaa) ja jotka on keitetty Wok monia vihanneksia, kuten selleri, paprikat, vihreät pavut, muun muassa. Lisäksi lisätään soijakastiketta, joka tarjoillaan yleensä valkoisen riisin kanssa.

uskotaan, että hyvän chop sueyn luomisen salaisuus on leikata kaikki samankokoiset vihannekset niin, että kypsennettäessä niitä wokissa ei ole keittopasseja ja muut raakoja. Joten sinulla on kikka tehdä siitä täydellinen!

Chow mein

toinen tyypillinen kiinalainen ruoka on Chow mein, joka on paistettuihin kiinalaisnuudeleihin perustuva resepti. Se on ruokalaji, joka on levinnyt moniin maihin, minkä vuoksi se on hyvin suosittu ja laajalti kulutettu Aasian ulkopuolella (esimerkiksi Yhdysvalloissa se on yksi suosituimmista itämaisista ruokalajeista). Yhtä reseptiä ei ole, sillä sen valmistus on vaihdellut alueen ja valmistusmaan mukaan.

voidaan sanoa, että se on valmistettu munapohjaisista nuudeleista ja sen seurana on yleensä kasviksia ja jotain proteiinia, kuten lihaa tai kanaa. Vaikka on myös reseptejä, jotka sisältävät kalaa ja äyriäisiä. Yksi suosituimmista versioista on lo mein, jossa sitä täydennetään riisillä. Tarjolla on myös versio, jossa ne tarjoillaan liemen ja runsaiden kasvisten kera; kasvispainotteisempi vaihtoehto.

Haineväkeitto

tämä keitto on yksi kiistellyimmistä tyypillisistä kiinalaisista ruoista, sillä nykyisin sanotaan, että kulutuksensa vuoksi hait ovat häviämässä ja voivat olla vaarassa kuolla sukupuuttoon. Se on ateria, joka tarjoillaan yleensä juhlatilaisuuksissa maassa sekä tärkeissä tapahtumissa, joko häissä ja juhlissa, koska sitä pidetään terveyden ja arvostuksen symbolina.

tämän ruokalajin historia ulottuu 900-luvulle, jolloin sitä tarjoiltiin ensimmäisen kerran Song-dynastian keisarille. Sittemmin resepti alkoi muodostaa osan Kiinan hallitsijoiden identiteettiä ja siitä tuli tyypillinen kiinalainen ateria. Aiemmin sitä pidettiin parantavia ominaisuuksia, ja uskottiin, että keitto voisi houkutella terveyttä ja torjua vanhuuden.

tällä hetkellä tästä keitosta kuitenkin kiistellään niiden kesken, joiden mielestä sen valmistaminen uhkaa lajien suojelua, ja niiden, joiden mielestä se ei uhkaa.

Youtiao

se on paistettu leipä, joka muistuttaa ulkonäöltään hyvin churroa, jota yleensä syömme suklaan ja paljon sokerin kera. Erona on, että youtiaon maku ei ole makea, vaan se on suolainen ja syödään yleensä aamiaiseksi, samoin kuin soijamaidon tai congee-riisin kera. Sen nimi Kiinassa tarkoittaa “öljyssä paistettua demonia”… Lupaavaa!

Zongzi

tämä ruokalaji koostuu riisin keittämisestä, täyttämisestä ja rullaamisesta bambunlehdissä, ja se yleensä höyrytetään tai keitetään. On tavallista palvella sitä aikana Dragon Boat Festival (joka tapahtuu kesäkuun alkupuoliskolla), vaikka sen suosio on levinnyt paikkoihin, kuten Thaimaa, Kambodža tai Vietnam, jossa he myös kuluttavat sitä ja on joitakin variantti.

ensi silmäyksellä se vaikuttaa helpolta lautaselta, mutta totuus on, että se ei ole. Itse asiassa se on monimutkainen resepti, koska tärkein osa on liikkuvan ja tätä varten se vaatii tekniikkaa, joka yleensä siirtyy sukupolvelta toiselle, sekä sen valmistelua.

Ban mian

tämä on toinen tyypillinen kiinalainen ruoka kokeilla. Kulhollinen nuudelikeittoa. Sen nimi tarkoittaa “junanuudeleita”, ja sitä otetaan usein paljon kantonissa sekä esimerkiksi Singaporessa tai Malesiassa.

kiinnostavinta tässä reseptissä on se, että sen valmistamiseen ei ole yhtä ainoaa tapaa, ja kuten tiedämme, sen valmistuspaikka vaihtelee. Yksi tapa valmistaa ban mian sisältää käsin tehtyä pastaa. Se on tunnettu resepti, joka ei voi puuttua mihinkään kiinalaisen keittiön kokoelmaan.

onnenkeksit

tunnetaan myös nimellä onnenkeksit, ne ovat tyypillinen kiinalainen ruoka, jonka me kaikki tunnemme. Vaikka et olisi kokeillut niitä, jossain kuvassa tai elokuvassa olet varmasti nähnyt ne. Ne ovat eräänlainen keksi, jossa on hyvin ohut ja rapea taikina, ne paistetaan, ja niiden sisällä on pieni kaistale paperia, jossa on viisauden sanoja tai ennustuksia.

kuriositeettina näissä kekseissä on se, että ne eivät ole peräisin Kiinasta. Se oli San Franciscossa ja Los Angelesissa, että se katsotaan ensimmäisenä esiin nimi fortune cookie. Uskotaan, että suunnittelija Makoto Hagiwara keksi ne ensimmäisenä vuonna 1909. Melkoinen yllätys!

Kuukakku

jos etsit tyypillistä kiinalaista ruokaa, kokeile kuukakkua. Se on hyvin perinteinen Keskisyksyn Juhla, yksi maan tärkeimmistä festivaaleista. Tässä juhlassa kaikki keskittyy Kuun ympärille, joten ei ole yllätys, että tämä kakku kuuluu juhlaan.

ne ovat yleensä pyöreitä tai suorakulmaisia, ja niissä on täyte lootuksen siementahnaa, ne voivat sisältää keltuaisia suolatuista ankanmunista. Tavan mukaan niiden seurana on yleensä kiinalainen tee. Kukapa ei haluaisi tätä iltapäiväsuunnitelmaa?

Hot pot

kuuma pata tai kuuma pata toiseen tärkeään tyypilliseen kiinalaiseen ruokaan. Se on eräänlainen muhennos, joka sisältää monenlaisia itäaasialaisia raaka-aineita. Tällaista kuumaa kattilaa kulutetaan sekä kotona että ravintoloissa. Sen keittotavassa on yhtäläisyyksiä fonduen kanssa.

ensimmäisen kuuman kattilan uskotaan valmistuneen Zhou-dynastian aikana. Tämän maan tyypillisen ruokalajin aineksia ovat esimerkiksi tofu, merenelävät, ohuet lihaviipaleet, sienet, mustekala, rapu ja nuudelit. Tämä kuuma potin on käytetty kaupungeissa kuten Chongqing, yksi tärkeimmistä nähtävyyksistä.

Mapo tofu

Mapo tofu on antanut paljon puhuttavaa, koska se on yksi houkuttelevimmista annoksista turisteille. Mapo tofu on yhdistelmä tofua kuumassa chilissä ja papukastikkeessa. Mutta alueesta riippuen voit löytää erilaisia muunnelmia tai mukautuksia. Se peitetään usein jauhelihalla, joko sianlihalla tai naudanlihalla. Epäilemättä, se on tyypillinen kiinalainen ruoka, että sinun täytyy kokeilla, jos olet vierailulla tässä upeassa maassa.

Jiaozi

tämä ruoka muistuttaa melko paljon italialaista raviolia. Joskus ne sekoitetaan wontoniin, mutta totuus on, että jiaozit ovat paljon paksumpia ja pitkulaisia. Ei vain ne ovat suosittuja Kiinassa, mutta voit löytää niitä Koreassa ja Japanissa. Tämä ateria täytetään jauhelihalla tai vihanneksilla, jotka on rullattu ohueksi taikinaksi. Lisäksi ne tarjoillaan yleensä soijakastikkeessa.

Jousirullat

¡jos lähdet Kiinaan, kokeile kevätkääryleitä! Varsinkin, jos on muhkurainen rakastaja. Sen räjähdysmäinen maku on kohteliaisuus makuaisti. Nämä kevätkääryleet ovat eräänlainen pasta (valmistettu riisijauhosta), ja ne täytetään erilaisilla julienne-tyylisillä hienonnetuilla kasviksilla ja hieman jauhelihalla.

kevätrullat ovat erittäin tärkeitä kiinalaisessa kulttuurissa. Itse asiassa niitä tarjoillaan yleensä uudenvuoden juhlissa, koska ne muistuttavat kotelostaan uudelleensyntynyttä silkkiäistoukkaa. Se tarjoillaan koristeena, joka viittaa juhlaan, jota vietetään. On myös versio, jossa rullia ei paisteta, vaan siivilöidään höyryllä, niitä kutsutaan onnenrulliksi.

Pekinginsorsa tai lakattu ankka

pekinginsorsa tai lakattu ankka on kiinalaisen keittiön arvostetuimpia ruokia. Vain lukemalla, mitä se pystyy jo provosoimaan kaikkia makuaineita. Tämän tyypillisen ruoan historia ulottuu eteläisiin ja pohjoisiin dynastioihin. Myös niiden valmistelusta on kautta historian säilynyt muistiinmerkintöjä.

Pekinginsorsa on hyvin tyypillinen maan koillisosassa. Erikoista on, että et voi käyttää mitään ankkaa, vaan sen on oltava sellainen, jonka paino ylittää kolme kiloa. Tämä tyypillinen kiinalainen ruoka tarjoillaan kahdessa osassa. Ensin tarjotaan vain rapeaa ihoa. Toiseen annokseen lisätään leikattuja lihaviipaleita, joissa on osa ihoa, jotka kylvetetään krepin päälle kerrostetussa makeassa papukastikkeessa.

kana kung pao tai gong bao

tämän nimen alkuperä johtuu myöhäisen Qing-dynastian virkamiehestä Ding Baozhenista. Ding toimi Shandongin provinssin päävirkamiehenä ja Sichuanin provinssin kuvernöörinä. Hän sai myös gōng Baon arvonimen. Tämä ruokalaji on suosittu Länsi-Kiinassa, mutta löydät myös Länsi versio.

tämä on marinoitua kanaa, alkuperäisessä muodossaan. Kuullota myös chiliä ja Sichuaninpippuria. Sitten broileri kuullotetaan kasviksilla ja maapähkinöillä tai cashewpähkinöillä. Tämä ruokalaji ei pitäisi lopettaa syömistä, varmasti et kadu.

tämän tyypillisen Kiinalaisruoan länsimainen versio koostuu jauhetusta ja marinoidusta kanasta, joka on ruskistettu ilman nahkaa. Samalla tavalla lisätään kampasimpukoita, riisiviiniä, maapähkinöitä ja vihreitä paprikoita. Yksi selvimmistä eroista on se, että se sekoitetaan yleensä muunlaisiin lihoihin, kun taas alkuperäisessä versiossa tähtiaineksena on kanaa.

Wanton mee

Wanton mee on valmistettu nuudeleista. Se on yksi ruokalajeista, joissa on enemmän erilaisia ainesosia, kaikki riippuu perheen perinteestä ja jopa maasta, jossa se valmistetaan. Tämä johtuu siitä, että hillittömän meen valmistelu ulottuu Singaporen tai Malesian kaltaisiin maihin.

tämä ateria tarjoillaan eräänlaisena keittona. Lisäksi se kostutetaan yleensä osterikastikkeella tai soijakastikkeella. Hillittömän meen seurana on vihanneksia, sillä se on erittäin tärkeä kiinalainen lehtikaali. Eri kulhossa tarjoillaan myös paahdettua porsaanlihaa eli nieriää. Kokin kriteerien mukaan voit lisätä aineksia, kuten sieniä.

Douhua

jos jälkiruoat ovat sinun juttusi, niin douhua on sinua varten. Sitä kutsutaan usein tofuvanukkaaksi. Mutta meidän on lisättävä, että se ei ole niin tunnettu turisteja, vaikka voit syödä Japanissa, Thaimaassa, Indonesiassa tai Filippiineillä.

tälle jälkiruoalle on ominaista sen pehmeä rakenne, joka muistuttaa hyvin vanukasta. Se on valmistettu tofusta ja sen päällä on inkiväärisiirappia, punaisia papuja, maapähkinöitä ja seesamitahnaa. Douhua tarjoillaan yleensä kylmänä. Jos haluat syödä sen kuin paikallisen, voit lisätä ripauksen soijakastiketta. Herkullista, eikö?

Nian gao

Nian gao on tahmainen riisikakku. Ympäri vuoden sitä löytyy supermarketeista, mutta yleensä sitä syödään uutenavuotena tyypillisenä kiinalaisena ruokana. Tämä ruoka on melko tahmea rakenne. Se voidaan höyryttää ja syödä tällä tavalla, tai se voidaan myös paistaa niin, että se saa kauniin kultaisen värin. Se toimii usein toisen ruokalajin ainesosana.

Sachima

Kiinasta ei voi lähteä syömättä sachimaa. Se on eräänlainen kakku, jota myydään lähikaupoissa. Sachima on yleensä melko makea, se tehdään jauhoista, voista ja kivisokerista. Tämä makea on alun perin mantšujen etnistä ryhmää.

tyypillisiä kiinalaisia juomia

teetä

tee on Kiinan tyypillisten juomien sisällä. Sen kulutustapa voi olla niin vaihteleva, että se jättää kaikki turistit yllättymään. Esimerkiksi vihreä tee yhdistetään usein viskiin. Kyllä, vaikka monille se on äärimmäinen yhdistelmä, totuus on, että se on melko herkullinen ja mieto maku.

sen sijaan nuoret sekoittavat mieluummin teetä maitoon ja tapiokaan. Jos menet Kiinaan, näet varmasti paljon nuoria nauttimassa tätä juomaa, jolla on hieman karvas maku. Samoin infuusiona valmistettu vihreä tee on melko yleistä.

Baijiu

Baijiu tunnetaan myös kiinalaisena viininä. Se on juoma, joka voidaan ottaa nautittuaan hieno tyypillinen kiinalainen ruoka. Tämä juoma tislaa aina Qū-nimisiä jyviä. Sen ulkonäkö on peräisin Ming-dynastian ajalta.

tässä viinassa on enemmän alkoholia kuin muissa juomissa. Se on hyvin suosittu Kiinassa, vaikka muualla maailmassa sitä tuskin tunnetaan. Baijiu tarjoillaan huoneenlämpöisenä. Muutaman vuoden ajan sitä on käytetty cocktailien valmistuksessa.

Tsingtao-olut

Tsingtao on tunnettu olut sekä Kiinassa että muualla maailmassa. Tsingtao on yritys, jonka saksalaiset uudisasukkaat perustivat vuonna 1903 nimellä Germania-Brauerei. Ensimmäisen maailmansodan puhjetessa Englanti takavarikoi sen ja myi Japanille. Japanilaisten kärsittyä tappion toisessa maailmansodassa yhtiö siirtyi kiinalaiselle Tsui-suvulle.

myöhemmin Maon kommunistihallitus kansallisti sen. Se on saavuttanut melkoisen suosion kiinalaisen yhteiskunnan keskuudessa. Ja nykyään tätä olutta viedään yli 60 maahan ja sillä on 15% kansallisista markkinoista.

tyypillisten kiinalaisten ruokien ja juomien gastronominen kierros on päättynyt. Aasian jättiläinen tarjoaa perinteensä ja historiansa ansiosta meille valikoiman tyypillisiä ruokia, joita emme voi jättää kokeilematta. Tiedät, että The Happy Traveler haluamme kirjoittaa maailman eri keittiöistä ja olennaisista kohteista ympäri maailmaa. Mutta odotamme aina palautetta. Tiedätkö muita Kiinasta peräisin olevia ruokia, joita haluat korostaa? Kummasta pidät eniten? Toivomme lukevamme teille. Juuri tämän palautteen avulla voimme rakentaa parempia matkakokemuksia. 🙂

jos aiot matkustaa tähän tuhatvuotiseen maahan, saatat olla kiinnostunut:

• 14 essential cities in China / tutustu niihin!
• Mitä nähdä Kiinassa / 10 upeaa paikkaa