Chocolate Chip Coconut Macaroons

Chocolate chip macaroons er en nem, mælkefri, glutenfri behandling, som hele familien kan nyde. Ved at kombinere usødede kokosflager, æggehvider, ahornsukker, vanilje og chokoladechips er det en nem cookieopskrift, som hele familien — selv børn! – kan blive involveret i.

fotos af Kvin Liburd (undtagen de sidste tre)

der er mange grunde til at elske kokosmakroner – modgiften til makroner, de kræsen, arbejdskrævende delikate franske smørkager-men hvor hurtige og lette de er at lave er tæt på toppen af listen. Hvis du elsker at bage i din husstand, er dette en af de mest børnevenlige opskrifter, du kan finde. Med kun seks grundlæggende ingredienser og meget lidt plads til fejl er det en opskrift, hvor dine børn kan tage tøjlerne.

plus, hvis du pakker din hjerne under karantænetænkning, “hvordan kan jeg holde mine børn underholdt?”ved, at du ikke er alene. Jeg sammensatte en masterliste med over 100 småbørns-og børnevenlige aktiviteter at gøre under karantæne, og nogle gange har jeg stadig lyst til at gå bananer.

når det er sagt, er en aktivitet, der altid er en menneskemængde i mit hus, bagning. Og hvis du leder efter en nem opskrift at starte børnene med, kan disse sej chokolade chip macaroons være det.

Hvad gør disse Chocolate Chip Macaroons forskellige

de fleste almindelige macaroons opskrifter er lavet med sødet kondenseret mælk. Jeg lavede dog denne nye opskrift mælkefri ved at bruge granuleret (ahornsukker) til sødme og fugt – da sukker er hygroskopisk, tiltrækker det fugt og holder bagværk fugtigt og mørt – i stedet.

da makroner er en melfri godbid, er de en vidunderlig dessert at forbruge ved påsken. Jeg vil dog gerne lave en note: Sørg for at tilføje kosher chokoladechips og kosher salt, hvis du spiser i påsketiden.

Sådan laver du Kokosmakroner

for at fremstille disse chokolademakroner skal du starte med at forvarme din ovn til 300 grader. Læg derefter et cookieark med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte (som Silpat), eller spray med kokosolie non-stick spray, inden du lægger den til side.

pisk de tørre ingredienser sammen i en stor skål, inklusive kokosflager, sukker og mørk chokoladechips (eller halvsøde chokoladechips). I en separat skål kombineres æggehviderne, ren vanilleekstrakt og en fjerde teskefuld salt. Pisk en elektrisk mikser i høj hastighed, indtil ægblandingen bliver skummende, som marengs (du kan også bruge en stativblander med en piskefastgørelse til dette).

Fold ægblandingen i kokosnødblandingen så forsigtigt som muligt. Når macaroon batter er jævnt kombineret, brug en is scoop til at ske groft 2 spiseskefulde hver i omtrent 17 cookie mounds. Sørg for at efterlade mindst en tomme mellem hver cookie.

bag dine chokolademakroner i cirka 25-30 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune. Lad afkøle helt til stuetemperatur på et trådstativ inden servering.

Ofte Stillede Spørgsmål om opskrift: Tips til succes med Chokolademakron

jeg finder denne chokolademakronopskrift er en af de nemmeste opskrifter at lave — derfor er det sådan en børnevenlig opskrift. Her er dog et par anbefalinger, forslag til substitutioner og andre svar på ofte stillede spørgsmål:

• kan denne opskrift laves vegansk? Ingen. Du har brug for æggehvider for at give disse makroner den lette, luftige struktur. Jeg anbefaler ikke at bruge en ægudskiftning.
• kan jeg erstatte noget andet med ahornsukker? Du kan bruge ethvert andet fint granuleret sødemiddel, som kokossukker (hvilket gør kagerne mørkere i farven) eller pulveriseret sukker. Du kan også bruge granuleret stevia eller munkfrugt, men kagerne bliver mindre fugtige og seje.
• kan jeg bruge sødet kokosnød? Jeg kan ikke anbefale det,, men hvis du skal, du bliver nødt til at reducere ahornsukker til kolera-kolera kop (efter smag).

• Hvordan kan jeg lave chokolade Chokolade chip macaroons? Du kan tilføje et par spiseskefulde kakaopulver til dejen for at lave ekstra-chocolately makroner. Eller du kan dyppe de færdige, afkølede makroner i smeltet chokolade.
• hvor længe vil disse makroner holde? Disse makronkager opbevares i en ikke-lufttæt beholder i op til fem dage på disken eller i en lufttæt beholder i fryseren i op til tre måneder. Hvis du holder dem på tælleren i en lufttæt beholder, bliver de bløde, men du kan lade dem stå på tælleren natten over, og de tørrer ud til deres ideelle konsistens.
• kan du bruge hvid chokolade i stedet for almindelig mørk chokolade? Hvis du foretrækker hvid chokolade chip cookies, kan du helt sikkert. Igen skal du kigge efter et mælkefrit, kosher hvidt chokolademærke, når du bestiller på .
• kan du erstatte vanilje? Hvis du ikke har vaniljeekstrakt, der ligger rundt, kan du erstatte et andet ekstrakt, som mandelekstrakt.
• kan du smage kokosnød? Ja — så hvis du ikke elsker kokosnød, vil jeg ikke anbefale denne opskrift. Du kan dog prøve disse chokoladechipkager, lavet med mandelmel og kokosmel, i stedet.

andre Macaroon opskrifter til at nyde

Macaroons kommer med en række sjove, forskellige opskrift variationer og toppings. Hvis du elskede at lave denne opskrift, er her flere andre makronopskrifter, du måske kan lide:

No-bake chocolate macaroons: disse chokolademakroner er ægfrie og kræver kun mørk chokoladechips, kokosolie, vanilje og strimlet kokosnød.

Pebermyntemakroner: disse pebermyntemakroner er perfekte til vinterferiesæsonen. Lavet med pebermynte ekstrakt og mini slik stokke, de er en stor cookie til jul eller Hanukkah.

chokolade-dyppet funfetti makroner: disse sjove makroner er gode til en fødselsdag eller anden fest. Sødet med munkefrugt og smeltet chokolade er de en vidunderlig tilføjelse til din næste fest.

Nyd de bedste Kokosmakroner når som helst på året

disse makroner er en god godbid at nyde påsken eller når som helst på året. Plus, de gør for en stor aktivitet hele familien kan gøre sammen.

hvis du leder efter en eftermiddagsaktivitet at nyde med kiddoerne, så prøv at bage disse makroner. Lavet med bare chokoladechips, æggehvider, sukker, kokosnød og et strejf vanilje, de er en godbid, som hele din familie kan nyde.