en Håndværkscocktail til Cinco de Mayo

denne Cinco de Mayo cocktail fra Dirty Habit i San Francisco hæver baren med tekvila, mescal, Aperol og grapefrugt for at fejre Meksikansk arv, men inden vi dykker ned i at fejre, bør vi vide, at det er lidt om, hvad vi fejrer, ikke?

hvad fejrer Cinco de Mayo?

her er din et minuts historietime i kugleform:

* Cinco de Mayo fejrer ikke uafhængighedsdagen – det er 16.September. Det er en mindehøjtidelighed for den usandsynlige sejr i maj 1862 for Meksikanske soldater, de fleste af dem med ringe eller ingen træning og dårligt udstyr, over den magtfulde, velbevæbnede franske hær, der havde invaderet byen og kæmpede sig vej til byen i håb om at tvinge den Meksikanske regering til at ære tidligere gæld. Indtil de to modsatte styrker mødtes uden for byen kaldet Puebla, havde den franske hær effektivt ødelagt al modstand på sin march til hovedstaden. Slaget ved Puebla huskes hver 5. maj.

Los Lobos vises på det græske teater med Osomatli til 3.årlige Cinco de Mayo Festival (Lør. Maj 3rd)

* Cinco de Mayo festlighederne er meget vigtige for Meksikanere, der bor uden for USA, især i USA. Cinco de Mayo er ikke nær så vigtig en ferie som uafhængighedsdagen den 16. September. Meksikanere observerer og fejrer Cinco de Mayo med familiesammenkomster, parader, fyrværkeri, dans og fester med traditionel Meksikansk mad. Det bedste sted at gå til festlighederne er byen Puebla, hvor den berømte kamp fandt sted.

* verdens største Cinco de Mayo fest sker i Los Angeles, Californien! Hvert år fejrer befolkningen i Los Angeles “Festival de Fiesta” den femte maj (eller den nærmeste søndag). Det er mere en fejring af Meksikansk arv og stolthed end at huske en kamp, der skete for 150 år siden. Det kaldes undertiden “St. Patrick’ s Day “(en anden forvirret”ferie”). Mange andre amerikanske byer har store Cinco de Mayo-festligheder, herunder Denver, Ny York City og Houston. {Kilde: Latinamerikansk historie}

Luis Arroyo, professor i Chicano-og Latino-studier ved California State University Long, citeres i en mere dybdegående artikel om udviklingen af “Cinco de Mayo blev en af de fester, der var vigtige for Chicano-bevægelsen som en af måderne at vise andre amerikanere, at Meksikanske amerikanere har lange traditioner for at elske frihed og være villige til at udgyde deres blod for at kæmpe for frihed,” i denne interessante Long Beach Post-artikel med titlen, Cinco De May: en historie om skjult af øl og Burritos af Jason Ruis.

Cinco de Mayo Cocktail: Chupacabra

en mystisk cocktail, med tilladelse fra Dirty Habit i San Francisco (åbning i denne uge) er morder, men på en dejlig måde. I modsætning til den legendariske El Chupacabra, der oversættes til “gedesuger” på engelsk og er bogstaveligt talt, hvad den hårede, reptil væsen gør. P. S. Chupacabra opfordrer til sal de gusano eller på engelsk tale – ormsalt. Sal De Gusano er en traditionel oaksacan krydderi lavet af havsalt, ristede og formalede agaveorme, og chile Coste kurto. Brug det til at ledsage mescal, tekvila eller michelada, på frugt og salater eller i signaturmekaniske retter. Du lærer noget nyt hver dag!

Chile Rellenos for Cinco de Mayo

Chupacabra supplerer alle slags Meksikanske specialiteter – fra guacamole, tacos og Enchiladas til autentiske regionale Meksikanske retter…og endda burritoer. I stedet for øl og burritos, jeg vælger min favorit chile rellenos.

Chile rellenos

Cocktail Foto Venligst udlånt af Allison & partnere.