Fisk curry opskrift med kokosmælk, trin for trin
let Fisk curry opskrift med kokosmælk: lær hvordan man laver en let indisk stil Fisk curry opskrift med kokosmælk, en af mine go-to Fisk opskrifter, især når underholdende.
som I ved, er jeg fra Kerala og ikke vegetar, så det ville betyde, at jeg elsker fisk. Den smukke flodfisk, der er så let tilgængelig der, egner sig godt til en række fiskeretter, mest serveret med ris, men nogle som fiskemolee går også med idiyappam og palappam.
hvis du planlægger at lave din egen kokosmælk, denne fiskekarryopskrift med kokosmælkville smage absolut himmelsk, men købt kokosmælk fungerer også i en knivspids (og er normalt det, jeg går efter). Du kan vælge at gå med fedtfattig kokosmælk også, fungerer godt enten måde.
med hensyn til fisken går jeg normalt med King Fish for de fleste af mine opskrifter, fordi den er tilgængelig frisk og skåret i den nærliggende Indiske butik (ja, jeg kalder Mustafa Center en “indisk butik” haha). Brug enhver fast kødfisk, så har du det godt. Krydderierne kan justeres efter smag, men generelt, når du koger kylling eller fiskekarry, skal du være generøs med mængden af krydderier, så den endelige skål ikke ender kedelig.
mit måltid den dag, jeg kogte denne fisk curry – plan ris, rå banan stegt i masala, tør usal med spirede moong dal, banan chips fra Kerala. YUM!
jeg laver også en meget enkel kyllingecurry med kokosmælk, hvis du vil tjekke det ud. Min personlige favorit fisk curry når stemningen rammer mig er denne Andhra fisk curry, så krydret, tangy, og lækker med ris.
- 250 gm af rensede fiskestykker, terninger eller filet
- 1 kop skiveskårne løg
- 1 tsk sort sennepsfrø (valgfrit)
- 2 spsk olie (jeg bruger kokosolie)
- liter tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk cumin pulver
- 2 tsk korianderpulver
- tsk rødt chilipulver
- 1″ stykke ingefær
- 1 tsk rødt chilipulver (juster efter smag)
- 2 flager hvidløg
- et par terninger moden tomat
- 2 kopper tyk kokosmælk (se noter)
- a lille flok hakkede korianderblade eller karryblade
- Varm olien og tilsæt sennepsfrø (hvis du bruger). Vent, indtil de springer, og tilsæt derefter de skivede løg.
- steg indtil lys gyldenbrun.
- tilsæt krydderipulverne – chili, koriander, spidskommen, gurkemeje – og ingefær og hvidløg til de stegte løg.
- saut liter i 20 sekunder eller deromkring eller indtil duftende på lav varme. Pas på ikke at brænde krydderierne på dette stadium.
- tilsæt de kuberede tomater og bland godt. Jo riper tomaterne, jo bedre.
- Fyld op med 1 kop vand og de rensede fiskestykker sammen med nogle karryblade (hvis du bruger korianderblade eller koriander, skal du tilføje i slutningen, ikke nu). Jeg forlod fisken som tynde bøfstykker, men du kan også skære dem i mindre terninger.
- Bring denne blanding i kog.
- kog dækket i cirka 15 minutter, eller indtil fiskestykkerne er kogt.
- når det er gjort, skal det se lidt ud som nedenfor. Hvis der ikke er nok vand, kan du justere det ved at tilføje lidt med kokosvandet.
- tilsæt nu kokosmælken. Jeg brugte tyk butikskøbt kokosmælk, og dette tilføjer nok krop til sovs. Hvis du bruger hjemmelavet kokosmælk, kan du tilføje mindre vand i starten, hvis du vil ivrig efter en vandig sovs. Hvis du serverer fiskekarry med ris, er en vandig sovs alligevel ikke en dårlig ide.
- bland godt og bring til en blid simmer. Kog ikke efter tilsætning af kokosmælk. Tilsæt salt og fjern det fra varmen.
- Tilføj korianderblade på dette tidspunkt, hvis du bruger dem.
TRIN FOR TRIN BILLEDER TIL FISK CURRY OPSKRIFT MED KOKOSMÆLK
1. Varm olien og tilsæt sennepsfrø (hvis du bruger). Vent, indtil de springer, og tilsæt derefter de skivede løg.
2. Steg indtil lys gyldenbrun.
3. Tilsæt krydderipulverne-chili, koriander, spidskommen, gurkemeje – og ingefær og hvidløg til de stegte løg.
4. Sauter i 20 sekunder eller deromkring eller indtil duftende på lav varme. Pas på ikke at brænde krydderierne på dette stadium.
5. Tilsæt de kuberede tomater og bland godt. Jo riper tomaterne, jo bedre.
6. Fyld op med 1 kop vand og de rensede fiskestykker sammen med nogle karryblade (hvis du bruger korianderblade eller koriander, skal du tilføje i slutningen, ikke nu). Jeg forlod fisken som tynde bøfstykker, men du kan også skære dem i mindre terninger.
7. Kog denne blanding.
8. Kog dækket i cirka 15 minutter, eller indtil fiskestykkerne er kogte.
9. Når det er gjort, skal det se lidt ud som nedenfor. Hvis der ikke er nok vand, kan du justere det ved at tilføje lidt med kokosvandet.
10. Tilsæt nu kokosmælken. Jeg brugte tyk butikskøbt kokosmælk, og dette tilføjer nok krop til sovs. Hvis du bruger hjemmelavet kokosmælk, kan du tilføje mindre vand i starten, hvis du vil ivrig efter en vandig sovs. Hvis du serverer fiskekarry med ris, er en vandig sovs alligevel ikke en dårlig ide.
11. Bland godt og bring det til en blid simmer. Kog ikke efter tilsætning af kokosmælk. Tilsæt salt og fjern det fra varmen.
12. Tilsæt korianderblade på dette tidspunkt, hvis du bruger dem. Serveres med ris eller enhver Kerala morgenmad element, du kan lide, ligesom appam, idiyappam, selv parotta. Du kan tilpasse krydderniveauerne efter dine præferencer og endda smide et par splittede grønne chili, hvis du kan lide mere varme.
til fiskekarryopskrift med kokosmælk på Hindi, Malayalam, Tamil, Telugu, Marathi, Malaysisk, Urdu osv., Brug venligst Google Translate-knappen i sidebjælken.
