Fischcurry-Rezept mit Kokosmilch, Schritt für Schritt

Einfaches Fischcurry-Rezept mit Kokosmilch: Erfahren Sie, wie Sie ein einfaches Fischcurry-Rezept nach indischer Art mit Kokosmilch zubereiten, eines meiner Fischrezepte, besonders wenn es unterhaltsam ist.

Wie ihr wisst, komme ich aus Kerala und bin kein Vegetarier, also würde das bedeuten, dass ich Fisch liebe. Der wunderschöne Flussfisch, der dort so leicht erhältlich ist, eignet sich gut für eine Vielzahl von Fischgerichten, die meistens mit Reis serviert werden, aber einige wie Fischmolee passen auch zu Idiyappam und Palappam.

Wenn Sie vorhaben, Ihre eigene Kokosmilch zuzubereiten, würde dieses Fischcurry-Rezept mit Kokosmilch absolut himmlisch schmecken, aber im Laden gekaufte Kokosmilch funktioniert auch zur Not (und ist normalerweise das, wofür ich mich entscheide). Sie können auch mit fettarmer Kokosmilch gehen, funktioniert gut so oder so.

Was den Fisch betrifft, gehe ich normalerweise für die meisten meiner Rezepte mit Königsfisch, weil es frisch und in Scheiben geschnitten im nahe gelegenen indischen Laden erhältlich ist (ja, ich nenne Mustafa Centre einen “indischen Laden” haha). Verwenden Sie jeden festfleischigen Fisch und es wird Ihnen gut gehen. Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, aber im Allgemeinen sollten Sie beim Kochen von Hühnchen- oder Fischcurry großzügig mit der Menge an Gewürzen umgehen, damit das endgültige Gericht nicht langweilig wird.

Meine Mahlzeit an dem Tag, an dem ich dieses Fischcurry gekocht habe – gekochter Reis, rohe Banane, geröstet in Masala, trockenes Usal mit gekeimtem Moong Dal, Bananenchips aus Kerala. LECKER!

Ich mache auch ein sehr einfaches Hühnercurry mit Kokosmilch, wenn Sie das ausprobieren möchten. Mein persönliches Lieblingsfischcurry, wenn die Stimmung mich trifft, ist dieses Andhra-Fischcurry, so scharf, würzig und lecker mit Reis.

SCHRITT FÜR SCHRITT BILDER FÜR FISCHCURRY REZEPT MIT KOKOSMILCH
1. Das Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen (falls verwendet). Warten Sie, bis sie platzen, und fügen Sie dann die geschnittenen Zwiebeln hinzu.

2. Braten Sie bis hellgoldbraun.

3. Fügen Sie die Gewürzpulver – Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma – und den Ingwer und Knoblauch zu den gebratenen Zwiebeln hinzu.

4. Braten Sie für 20 Sekunden oder so oder bis duftend bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, die Gewürze in diesem Stadium nicht zu verbrennen.

5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und mischen Sie gut. Je reifer die Tomaten, desto besser.

6. 1 Tasse Wasser und die gereinigten Fischstücke zusammen mit einigen Curryblättern auffüllen (Bei Verwendung von Korianderblättern oder Koriander am Ende hinzufügen, nicht jetzt). Ich habe den Fisch als dünne Steakstücke gelassen, aber Sie können sie auch in kleinere Würfel schneiden.

7. Diese Mischung zum Kochen bringen.

8. 15 Minuten oder bis die Fischstücke gar sind.

9. Sobald es fertig ist, sollte es ein bisschen wie unten aussehen. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, können Sie es anpassen, indem Sie etwas Kokoswasser hinzufügen.

10. Fügen Sie nun die Kokosmilch hinzu. Ich habe dicke im Laden gekaufte Kokosmilch verwendet und das fügt der Soße genug Körper hinzu. Wenn Sie hausgemachte Kokosmilch verwenden, sollten Sie am Anfang weniger Wasser hinzufügen, wenn Sie eine wässrige Soße zubereiten möchten. Wenn Sie Fischcurry mit Reis servieren, ist eine wässrige Soße sowieso keine schlechte Idee.

11. Gut mischen und leicht köcheln lassen. Nach Zugabe der Kokosmilch nicht kochen. Salz hinzufügen und vom Herd nehmen.

12. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Korianderblätter hinzu, wenn Sie sie verwenden. Servieren Sie mit Reis oder einem beliebigen Kerala-Frühstücksartikel, den Sie mögen, wie Appam, Idiyappam, sogar Parotta. Sie können die Gewürzstufen nach Ihren Wünschen anpassen und sogar ein paar geteilte grüne Chilischoten einwerfen, wenn Sie mehr Hitze mögen.

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