Przepis na ryby curry z mlekiem kokosowym, krok po kroku
łatwy przepis na ryby curry z mlekiem kokosowym: dowiedz się, jak zrobić łatwy przepis na ryby w stylu indyjskim curry z mlekiem kokosowym, jeden z moich przepisów na ryby, zwłaszcza gdy zabawny.
jak wiecie, jestem z Kerali i nie jestem wegetarianinem, więc oznaczałoby to, że kocham ryby. Wspaniała ryba rzeczna, tak łatwo dostępna, nadaje się dobrze do różnych dań rybnych, głównie podawanych z ryżem, ale niektóre, takie jak ryba molee, również idą z idiyappam i palappam.
jeśli planujesz zrobić własne mleko kokosowe, ten przepis na ryby curry z mlekiem kokosowym będzie smakował absolutnie niebiańsko, ale kupione w sklepie mleko kokosowe działa w szczypcie zbyt (i zwykle jest to, co idę na). Możesz wybrać, aby przejść z mlekiem kokosowym o niskiej zawartości tłuszczu też, działa dobrze tak czy inaczej.
jeśli chodzi o ryby, zwykle idę z King Fish dla większości moich przepisów, ponieważ jest dostępna świeża i pokrojona w pobliskim sklepie Indyjskim (tak, nazywam Mustafa Center “Sklep Indyjski” haha). Użyj każdej twardo mięsistej ryby, a będzie dobrze. Przyprawy można dostosować do smaku, ale ogólnie, podczas gotowania kurczaka lub curry z ryb, być hojny z ilością przypraw, tak, że ostateczne danie nie kończy się mdłe.
mój posiłek w dniu, w którym ugotowałem rybę Curry – plan ryż, surowy banan pieczony w Masali, suchy usal z kiełkującym moong dal, chipsy bananowe z Kerali. Mniam!
robię też bardzo proste curry z kurczaka z mlekiem kokosowym, jeśli chcesz to sprawdzić. Moim ulubionym rybnym curry, gdy nastrojem mnie uderza, jest to rybne curry, tak ostre, pikantne i pyszne z ryżem.
- 250 gm oczyszczonych kawałków ryb, kostek lub fileta
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 łyżeczka gorczycy czarnej (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki oleju (używam oleju kokosowego)
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- ½ łyżeczki czerwonego proszku chilli
- 1″ kawałek imbiru
- 1 łyżeczka czerwonego proszku chilli (dostosuj do smaku)
- 2 płatki czosnku
- kilka kostek dojrzałego pomidora
- 2 szklanki gęstego mleka kokosowego (patrz UWAGI)
- a mały pęczek posiekanych liści kolendry lub liści curry
- rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy (jeśli używasz). Poczekaj, aż pękną, a następnie dodaj pokrojoną cebulę.
- smażyć na złoty kolor.
- Dodaj sproszkowane przyprawy-chili, kolendrę, kminek, kurkumę – oraz imbir i czosnek do smażonej cebuli.
- Sauté przez 20 sekund lub tak lub aż pachnące na małym ogniu. Uważaj, aby nie spalić przypraw na tym etapie.
- dodaj pokrojone w kostkę pomidory i dobrze wymieszaj. Im więcej pomidorów, tym lepiej.
- dopełnij 1 szklanką wody i oczyszczonymi kawałkami ryby wraz z liśćmi curry (jeśli używasz liści kolendry lub kolendry, dodaj na końcu, nie teraz). Zostawiłam rybę jako cienkie kawałki steków, ale można je też pokroić w mniejszą kostkę.
- doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia.
- gotować pod przykryciem przez około 15 minut lub do czasu ugotowania kawałków ryby.
- gdy to zrobisz, powinno to wyglądać trochę jak poniżej. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz ją dostosować, dodając trochę wody kokosowej.
- teraz dodaj mleko kokosowe. Użyłem grube sklepowe mleko kokosowe i to dodaje wystarczająco dużo ciała do sosu. Jeśli używasz domowego mleka kokosowego, możesz na początku dodać mniejszą ilość wody, jeśli chcesz uzyskać wodnisty SOS. Jeśli serwujesz curry z ryżem, wodnisty sos i tak nie jest złym pomysłem.
- dobrze wymieszać i doprowadzić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Nie gotować po dodaniu mleka kokosowego. Dodaj sól i usuń z ognia.
- dodaj liście kolendry na tym etapie, jeśli je używasz.
KROK PO KROKU ZDJĘCIA DLA RYB CURRY PRZEPIS Z MLEKIEM KOKOSOWYM
1. Rozgrzać olej i dodać nasiona gorczycy (jeśli używasz). Poczekaj, aż pękną, a następnie dodaj pokrojoną cebulę.
2. Smażyć na złoty kolor.
3. Dodać sproszkowane przyprawy-chili, kolendrę, kminek, kurkumę – i imbir i czosnek do smażonej cebuli.
4. Saute przez 20 sekund lub tak, aż pachnące na małym ogniu. Uważaj, aby nie spalić przypraw na tym etapie.
5. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i dobrze wymieszać. Im więcej pomidorów, tym lepiej.
6. Dopełnij 1 szklanką wody i oczyszczonymi kawałkami ryby wraz z liśćmi curry (jeśli używasz liści kolendry lub kolendry, dodaj na koniec, nie teraz). Zostawiłam rybę jako cienkie kawałki steków, ale można je też pokroić w mniejszą kostkę.
7. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia.
8. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu ugotowania kawałków ryby.
9. Gdy to zrobisz, powinno wyglądać trochę jak poniżej. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, możesz ją dostosować, dodając trochę wody kokosowej.
10. Teraz dodaj mleko kokosowe. Użyłem grube sklepowe mleko kokosowe i to dodaje wystarczająco dużo ciała do sosu. Jeśli używasz domowego mleka kokosowego, możesz na początku dodać mniejszą ilość wody, jeśli chcesz uzyskać wodnisty SOS. Jeśli serwujesz curry z ryżem, wodnisty sos i tak nie jest złym pomysłem.
11. Dobrze wymieszać i doprowadzić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Nie gotować po dodaniu mleka kokosowego. Dodaj sól i usuń z ognia.
12. Dodaj liście kolendry na tym etapie, jeśli używasz ich. Podawać z ryżem lub dowolny element śniadanie Kerala lubisz, jak appam, idiyappam, nawet parotta. Możesz dostosować poziom przypraw do swoich preferencji, a nawet wrzucić kilka podzielonych zielonych Chilli, jeśli chcesz więcej ciepła.
w przypadku przepisu na curry z rybami z mlekiem kokosowym w języku Hindi, malajalam, tamilskim, Telugu, Marathi, malajskim, Urdu itp.
