Piccata de Bacalao – Receta de Filete de Bacalao

Esta Piccata de bacalao fácil en una cremosa salsa Picatta es una receta rápida de cena de 30 minutos que le encantará a su familia. Cremoso, un poco salado y muy bueno.

Receta de Piccata de bacalao

Mi buena relación con las alcaparras comenzó tan pronto como las probé por primera vez. Salado, jugoso, un poco parecido a pepinos encurtidos y aceitunas verdes, pero con un sabor bastante diferente. Junto con anchoas y aceitunas, las alcaparras son uno de esos ingredientes que estoy dispuesto a poner en casi cualquier receta.

Espero que también te gusten porque son esenciales para equilibrar la cremosidad de la salsa Piccata y sacar un delicioso sabor de bacalao chamuscado.

Así que hoy estoy compartiendo con ustedes una de mis formas favoritas de usar alcaparras, en realidad muchas de ellas.

Famous Famosa salsa Piccata

Se ha inventado en Italia y se sirve tradicionalmente con las recetas de ternera.

Sin embargo, hoy en día, una creciente popularidad ganó otro plato abundante y reconfortante que es Pollo En salsa Piccata, receta que irónicamente no comparto hoy.

La salsa piccata generalmente se hace con caldo de pollo, jugo de limón y alcaparras. Para una cremosidad adicional, puede agregar un poco de crema, pero incluso sin ella, la salsa es absolutamente autosuficiente.

Para la receta de hoy elegí pescado de bacalao. Me encanta cocinar con bacalao y siempre busco nuevas formas de prepararlo.

Dado que el pescado de bacalao no tiene mucho sabor (al menos para mí), es absolutamente necesario prepararlo en una salsa aromática como Piccata. Ahí es donde el Bacalao va a brillar de verdad. Deliciosa salsa Piccata complementa el sabor suave del pescado e infunde mucho sabor. Super delicioso!

¿Qué Pescado También Es Bueno Con Salsa Piccata?

• Lenguado
• Pargo
• Fletán
• Trucha
• Tilapia

Mi parte favorita de esta receta es que se puede armar en menos de 30 minutos y es perfecta para una cena rápida entre semana.

Hace algún tiempo ya compartí con ustedes otra receta rápida de Bacalao: Bacalao A la Brasa De 15 Minutos En Salsa De Alcaparras De Tomate. Ridículamente fácil con solo 5 ingredientes necesarios. Te va a encantar!

Cómo hacer Piccata de Bacalao

• Elija su bacalao. El bacalao se vende generalmente en paquetes porcionados individualmente o en una sola pieza grande. Si compra la segunda versión, simplemente córtela a las piezas del tamaño deseado y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
• Dragado simple. Usé harina y parmesano para dragado. Puedes saltarte el parmesano si quieres (pero, ¿por qué no?). De lo contrario, sumerja el filete de bacalao en una mezcla de harina y parmesano y cocine en una sartén precalentada y engrasada durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que se dore. En este punto, el pescado está listo, así que sigue adelante y transfiérelo a un plato mientras haces la salsa.
• Hacer salsa Piccata. Limpie la sartén con la toalla de papel y póngala de nuevo en la estufa. Agregue la mantequilla y una vez que se derrita, agregue el ajo. Dejar cocer durante no más de 30 segundos. Ahora puede agregar crema espesa y caldo y esperar hasta que la salsa comience a burbujear. Mientras la salsa se está cocinando, mezcle rápidamente el almidón de maíz con un poco de salsa y viértalo en la sartén. Observa cómo la salsa Piccata comienza a espesarse.
• Terminando. Ahora, todo lo que tiene que hacer es agregar alcaparras, jugo de limón y sazonar con sal y pimienta a su gusto. Devuelva el pescado a la sartén y disfrute de una deliciosa y reconfortante receta de mariscos que su familia estará pidiendo por segundos.

¿Se puede comer bacalao cocido al día siguiente?

Para obtener el máximo sabor, recomiendo consumir el pescado el mismo día. Sin embargo, si tiene sobras, está totalmente bien refrigerarlas durante 3-4 días. Y cuando esté listo para comer, simplemente recaliente el bacalao por 20-30 en el microondas o cocine a fuego lento suavemente en una sartén durante unos minutos.

Qué Servir con Bacalao?

Me encanta servir recetas ricas y picantes como esta con arroz o mi Puré de papas con Ajo Asado. Es tu receta habitual de puré de papas a un nivel superior. Además, es muy fácil de hacer.

Para un toque de color en un plato, recomiendo agregar una ensalada simple como Ensalada de Remolacha con Queso de Cabra, Ensalada de Calabacín Crudo Marinado o Mini Ensalada de Pimientos Dulces Georgianos y Calabacín.

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Piccata de Bacalao

Esta Piccata de bacalao fácil en una cremosa salsa Picatta es una receta rápida de cena de 30 minutos que le encantará a su familia. Cremoso, un poco salado y muy bueno.

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Curso: Curso Principal

Cocina: Americana, italiana

palabra Clave: bacalao

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 347kcal

Autor: Iryna

Ingredientes

Haga clic en el enlace resaltado para comprar los ingredientes

• 1 ½ libra de filete de bacalao
• & frac13; c harina
• ¼ c de queso parmesano rallado
• 1 c de caldo de pollo
• ½ c de crema espesa
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• ¼ c de alcaparras
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta
• 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

• Corte el filete de bacalao a las piezas del tamaño deseado y sazone con sal y pimienta por ambos lados.
• En un tazón mediano y poco profundo, combine la harina y el queso parmesano. Sumerja los filetes de bacalao en una mezcla de harina y queso y sacuda el exceso de harina.
• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente y a fuego medio. Coloque los filetes en una sartén y cocine durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera los filetes cocidos a un plato.
• En la misma sartén derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir el ajo y saltear durante 30 segundos.
• Agregue la crema espesa y el caldo de pollo y espere hasta que burbujee.
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el almidón de maíz y 1 cucharada de salsa Piccata. Agregue la mezcla de almidón de maíz a la sartén con la salsa y bata hasta que espese.
• Agregue el jugo de limón, las alcaparras, sazone la salsa con sal y pimienta.
• Agregue el bacalao de nuevo a la sartén, cocine a fuego lento durante otro minuto y retire del fuego.
• Espolvorear Piccata de bacalao con perejil fresco y servir inmediatamente!

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Nutrición

Calorías: 347kcal | Carbohidratos: 10,8 g | Proteína: 26,3 g / Grasa: 22,7 g / Grasa Saturada: 8,4 g / Colesterol: 75 mg | Sodio: 668 mg / Potasio: 108 mg | Fibra: 0,7 g / Azúcar: 0,5 g / Calcio: 90 mg / Hierro: 0,9 mg

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