Cocktail trendit: mitä varoa vuonna 2020?

kulinaristi-ja cocktailtrendiennuste (joka ennusti viime vuonna tarkasti kulttiklassikko Aperol Frosén suosion) on jälleen paljastanut visionsa tulevasta vuodesta. Kimpton Hotelsin & ravintoloiden yli 130 kokkia, sommelieria, toimitusjohtajaa ja baarimestaria koskeneen kyselyn ansiosta tiedämme nyt, mitä trendejä kannattaa varoa vuonna 2020. Viskipullista Pét-Nat-viineihin, tässä esimakua siitä, mitä on luvassa.

horisontissa olevat ainesosat

trendikkäiden cocktail-ainesosaluetteloiden kärjessä ovat grillatut, paahdetut ja tulipaahtoiset hedelmät sekä teellä maustetut väkevät alkoholijuomat ja siirapit. Varo myös juoksijoita: katkeraa vermuttia ja viiniä.

Kuka sanoo, että kaiken pitää olla syötävää?

vuoden 2020 omituisissa cocktaileissa nähdään aromaattisia syötäväksi kelpaamattomia koristeita.Kimptonin baarimikot odottavat innolla pääsevänsä kokeilemaan tätä nousevaa trendiä ensi vuonna. Varaudu neilikkapusseihin ja maustepippuriin tai polttopuukeppeihin. Koriste kukoistaa lisäämällä tuoksuva huomautus, imukykyinen neliöt paperi leikattu lasiesineet, sanotaan, on myös asetettu antamaan cocktaileja houkutteleva reuna.

keittiössä vaeltavat Mixologit

lisääntyvässä keittiöyhteistyössä baarimestarit oppivat kokilta ja hyödyntävät kulinaarisia tekniikoita cocktailien valmistuksessa. Kulinaaristen makujen sisällyttäminen juomiin ja valmistustehokkuuden maksimointi helpottuvat keittiölaitteiden ansiosta, puhumattakaan cocktail-aineksista, jotka hiipivät keittiön säilytykseen.

Whisky highballs

Kimpton ennustaa kulttimainetta ensi vuodelle erityisesti kevyemmistä japanilaisista viskeistä valmistetuille viskille. Piikkiseltserit ja Paloma (joka juhlii herätystä) seuraavat tiiviisti perässä.

Vaihtoehtoiset liköörit

Kiina, Japani ja Korea aikovat tarjota meille ensi vuoden trendiviinat: Baiju, Shōchū ja Soju. Nämä vaihtoehtoviljaviinit liittyvät mezcaliin, jonka suosio jatkuu vuonna 2020. Tämä savuinen henki sopii hyvin kokeellisiin käänteisiin perinteisissä suosikeissa, esimerkiksi rommin, macadamiorgeatin, espresson ja karamellisoidun ananaksen kanssa.

Spritz-kulttuuri

katkokuusi saa vuonna 2020 kuusen, joka hankkii Välimeren sisähenkensä tuomaan meille kevyitä, virkistäviä, pitkälti vähäalkoholisia juomia. Odota, että sokeripitoisuus laskee ja pinta on rapea.

myös kahvi seuraa tätä trendiä, ja Espresso tonicin odotetaan olevan ympärivuotinen hitti.

alkoholittomat juomat

kahvista puheen ollen spritzit eivät ole ainoa muunnos, joka todennäköisesti nousee ensi vuonna myyntiin. Nitro-kahvi hanasta, kylmäuutetut vaihtoehdot ja CBD-kahvi ovat trendejä, joita kannattaa varoa.

tutkimuksessa havaittiin, että baarimestarit kokeilivat todennäköisimmin kasvitieteellisiä kuohujuomia. Alkoholittomat alkoholijuomat sopivat myös hyvin, samoin eksoottiset hedelmämaut, kuten guanabana, luulo ja passionhedelmä, vievät teet seuraavalle tasolle.

olut ja viini

hapanoluet saavat aikaan suurimman pöhinän, kun toiseksi tulevat utuiset tai mehevät Ipat. Jos etsit olutvaihtoehtoa vuonna 2020, harkitse alkoholipitoisia kombuchoja.

vähemmän on enemmän, kun on kyse Kimptonin ensi vuoden kärkiviinitrendistä: luonnonmukaisempia, luonnonmukaisesti viljeltyjä ja viinikellariin pitkälti sellaisenaan jätettyjä viinejä ennustetaan haluttavan. Väärentämättömät viinit, luonnostaan vähän alkoholia erottuvat. Viiniharrastajat saavat makua myös appelsiiniviineistä ja Pétillant Naturel-kuohuviineistä.

odottaessamme hengästyneenä, onko Kimptonin Hotellit ja ravintolat jälleen naulannut ennusteensa, otetaan tippiä tai kaksi. Kippis!