Osaatko pakastaa tuoretta sushia?

Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka koostuu etikkaisesta riisistä, jonka päällä on äyriäispaloja – tyypillisesti raakaa kalaa – ja hitunen wasabia. Koska raaka-aineet hajoavat huoneenlämmössä nopeasti, sushi on pidettävä jäähdytettynä matalassa lämpötilassa ennen tarjoilua. Osaatko pakastaa sushia?

jos sanot, että olet tehnyt liikaa sushia tai sinulla on ylijäänyttä sushia japanilaisesta suosikkiravintolastasi, onko pakastaminen ollenkaan hyvä idea? Useimmat ihmiset ajattelevat, että sushin pakastaminen heikentää kalan laatua, koska kalan sisälle muodostuu jääkiteitä.

Creative Commonsissa käytetty kuva Tony Gladvin Georgesta

saatat yllättyä, mutta sushissa käytetyt” raa ‘ at ” merenelävät on jäädytetty useita päiviä ennen kuin ne on leikattu annokseen! Itse asiassa Yhdysvaltojen sääntelyn mukaan tonnikalan on oltava salamapakastettuna sekunteja sen jälkeen, kun kala on pyydetty tuoreuden säilyttämiseksi.

se tarkoittaa, että on täysin turvallista pakastaa raakoja mereneläviä, joita käytetään sushin ainesosina. Entä riisi ja muut ainekset, säilyvätkö ne hyvin pakastimessa?

se, miten valmistat sushiriisin pakastettavaksi, vaikuttaa viljan kokonaisrakenteeseen. Yleensä kylmän riisin pakkaaminen pakastamista varten johtaa kuiviin, mureneviin tai koviin tuloksiin. Jos teet sushia tyhjästä, on parasta 1) pakata vinegared riisi erillään raa ‘ asta äyriäisestä ja 2) pakata riisi, kun se on vielä höyryssä ilmatiiviissä astiassa.

entä sushin tähteet? Voitko jäädyttää sen? Periaatteessa minkä tahansa ruoan voi pakastaa. Sushi ei kuitenkaan jäädy hyvin. Riisi ja nori kääre voi tulla märkä, rikki palasiksi tai yksinkertaisesti unappetizing katsoa kerran sulatettu. Sulanut sushi on kuitenkin turvallista syödä. Joten valinta on sinun.

jääkaapissa säilytettynä sushi säilyy vain 10-24 tuntia. Pakastimessa säilytettynä sushi säilyy kuitenkin tuoreena jopa 3 kuukautta. Tietenkin, se on parasta kuluttaa sushi niin pian kuin mahdollista optimaalisen maku ja rakenne. Alla on askel askeleelta opas, miten voit jäädyttää sushi:

Creative Commonsissa käytetty kuva baron valiumista

miten Sushi pakastetaan?

kotitekoisen sushin Pakastaminen

jos teet sushia kotona ja ennakoit paljon tähteitä, kannattaa ainekset pakastaa erikseen. Kokoa ainekset vain sulatuksen jälkeen. Voit tehdä tämän vain valmistella ainekset kuten normaalisti, kuten pesu lohko kalaa tai raaka mereneläviä, ruoanlaitto ja maustaminen sushi riisi, jne.

tämän jälkeen valmistetaan useita ilmatiiviitä säiliöitä. Laita kala ensimmäiseen astiaan. Älä viipaloi kalaa, tee tämä vasta, kun olet valmis valmistamaan sushin tarjoiluun. Näin pakkanen ei pilaa kalan rakennetta. Sulje säiliö ilmatiiviillä kannella, Kirjoita säilytyspäivä ja laita pakastimeen.

lusikoi vinegaroitu riisi toiseen astiaan. Riisin tulee olla höyryävän kuumaa, eikä sitä saa jäähdyttää, jotta jyvän tahmainen ja kostea koostumus säilyy. Sulje säiliö ilmatiiviillä kannella, Kirjoita säilytyspäivä ja laita pakastimeen.

pakkaa lopuksi nori-kääre uudelleen suljettavaan muovipussiin. Purista ilma ulos ennen sulkemista ja kirjoita sitten säilytyspäivä. Tunge muovipussi pakastimeen ja olet valmis.

Pakastettu Sushi

koska ylijäänyt sushi on kokonaan koottu, odota rakenteen tai maun muuttuvan annoksen sulamisen jälkeen. Laita tähteet ilmatiiviiseen astiaan ja sulje kansi. Kirjoita säilytyspäivä ja laita se pakastimeen.

Creative Commonsissa käytetty kuva samantha celerasta

kuinka sulattaa Pakastettu Sushi?

pakastesushin sulattamiseksi siirrä astia pakastimesta jääkaappiin. Jätä sushi sulamaan useiksi tunneiksi yön yli. Älä koskaan sulata sushia antamalla sen seistä huoneenlämmössä. Tämä lisää saastumisen ja bakteerien kasvun riskiä! Kun sushi on sulatettu, se on valmis syötäväksi. Koska sushi tarjoillaan jäähdytettynä, se ei vaadi lämmitystä lainkaan.

Yhteenveto

Sushi on yksi terveellisimmistä ja suosituimmista japanilaisista ruoista syystä. Viinimäisen riisin suolainen maku sopii hyvin yhteen tuoreiden merenelävien, Norin ja wasabin kanssa. Sushin pakastaminen voi olla hankalaa ja vaatii yritystä ja erehdystä, mutta niin kauan kuin annos ei mene hukkaan, kaikki tämä vaiva on sen arvoista! Nyt kun tiedät, miten sushin voi pakastaa, ei tarvitse miettiä, mitä tähteille tekee.