Chimichurri szoknya Steak Fries

ez a recept Chimichurri szoknya Steak Fries támogatja a New York-i marhahús Tanács. Mint mindig, minden vélemény és recept a sajátom. Köszönjük, hogy támogatja a közös étvágyat támogató márkákat!

mindannyian tudjátok, hogy az ételek (és ami még fontosabb, az ételek) iránti mély, mély szeretetem mellett egy esküvői fotóstúdió társtulajdonosa vagyok, és főállású Zenetanár vagyok. Oktatási karrierem első 12 évében általános iskolai zenekart tanítottam, de az elmúlt évben éppen befejeztem az első évemet zenekarigazgatóként a középiskolában. Nagyon rohadt csodálatos volt, és nagyon izgatott vagyok, hogy ugrottam a nagy gyerekek tanítására, ahogy a négy éves lányom mondja. Az egyik legjobb változás a munkámban? Van egy Zenetanár kollégám, akivel együtt tanítom a bandákat … és nagyon jó barátok lettünk az elmúlt évben.

Dan elég affinitása szoknya steak Chimichurri, és ő bemutatott nekem, hogy két helyi éttermek szolgálnak csodálatos változata. Most, hogy nyár van, és a grillezési szezon javában zajlik, a szoknyám steak játékán dolgozom. Nagyon örülök a chimichurri-val készült szoknya steak verziómnak, de aztán elgondolkodtam azon, amikor utoljára Danbe mentem a helyi portugál étterembe. Felszolgálják a chimichurri szoknyás steakjüket sült krumplival, én pedig azon kaptam magam, hogy az összes finom steak gyümölcslevet és chimichurri maradékot a keményítős sült krumplimmal áztatom.

:: villanykörte pillanat ::

Chimichurri szoknya Steak sült krumpli! Kaphatok egy Áment?!

a Chimichurri valószínűleg a legnagyobb hibrid szósz/fűszer a grillezett húsokhoz. Eredetileg Argentínából származik, ez a zöld mágikus főzet ötvözi a friss fűszernövényeket mogyoróhagymával, fokhagymával, olívaolajjal és vörösbor-ecettel. A friss és savas harapás közvetlenül a grillezett hús gazdagságán keresztül vág át, és egyszerűen az élet egyik legnagyobb öröme. Használtam ezt a Sous Vide steaket Chimichurri-val, és nagyszerű menta verziót készítettem grillezett Báránybordákhoz menta Chimichurri-val. És most … chimichurri készen áll a bemutatkozásra ebben a chimichurri szoknya steak sültkrumpliban.

megjegyzés erről a chimichurri-ról: hagyományosan mindent kézzel aprítana fel nagyon finoman. Ez kétségtelenül csodálatos technika a kiváló chimichurri számára. Azonban van két kis gyerek fut a ház körül, így már engedett annak szükségességét, hogy egyszerűsíteni és felgyorsítani bizonyos recepteket. Ehhez a chimichurrihoz egyszerűen pulzálom az összes összetevőt egy élelmiszer-feldolgozóban. Nem teljesen “hiteles”, de mégis nevetségesen ízletes.

és beszéljünk szoknya steak egy pillanatra. A tányérról van kivágva, ami közvetlenül a bordák alatt van a tehén hasában, és a szegy és a szárny között. Ez egy hosszú és viszonylag lapos darab hús, és tele van óriási ízű.

szoknya steak szereti a közvetlen magas hőt. Meg kell sear + szakács a vágás gyorsan, biztosan nem múlt egy közepes doneness (közepes ritka a tökéletesség). Mindössze 3 percre van szüksége oldalanként a forró grillrácsok felett, és készen áll a használatra. Mert szakácsok olyan gyorsan, ez egy nagy vágott steak hétköznap szakács!

az egyik legnagyobb hiba, amit látok, amikor az emberek levágják a szoknya steaket, az, hogy a gabonával szeletelik. Ellentmondásosnak tűnik, hogyan kell szeletelni, mert a steaknek van egy rövid oldala és egy hosszú oldala, ami arra készteti, hogy természetesen vágja le a gabonával. Ehelyett a steaket 3″ – 4″ darabra kell vágnia a gabonával,majd merőlegesen kell fordítania, és szeletelni kell. Így kaphatja ki a legszelídebb harapást a szeretett szoknya steakből.

a New York-i marhahús Tanácsnak köszönhetően lehetőségem volt meglátogatni a hentest egy helyi élelmiszerboltban, hogy mindent megbeszéljek a hús ügyéről. Sokat tanultam az ott töltött időből:

• az USDA minden marhahúst gondosan megvizsgál a biztonság szempontjából, és biztosítja, hogy csak egészséges állatok kerüljenek be az élelmiszerláncba (és nagyon szigorú büntetések vonatkoznak azokra a tenyésztőkre, akik beteg szarvasmarhákat hoznak feldolgozásra)
• nem minden marhahúst kell osztályozni, de amikor látja, itt van a bontás: prime azt jelenti, hogy a marhahús a legtöbb márványozás és termelt kis mennyiségben, choice még mindig jó minőségű és előállított nagy mennyiségben, de kevesebb márványozás, mint a prime, és select karcsúbb, kevesebb márványozás, és gyakran kevesebb érzékenység, íz, és juiciness képest choice és prime (és előnyös lenne a lassú szakács vagy marinálás)
• minden szarvasmarha, akár fű vagy gabona-kész, töltik a legtöbb életük eszik füvet legelőkön, és természetes forrásai több mint 10 alapvető tápanyagok, beleértve a fehérjét, vasat és cinket.
• a vágásoknak gyakran több neve van a hentestől és a régiótól függően (azaz a NY Strip ugyanaz, mint a Kansas City Strip)
• ne féljen bármilyen kérdéssel beszélni a hentesével! Szeretnek segíteni!

győződjön meg róla, hogy látogassa meg a marhahúst. Ez az, ami a vacsora egy csomó marhahús recept inspiráció, valamint a szakácsórák, többet megtudni a különböző darabolt marhahús, és táplálkozási információk!

Print