Koktél trendek: mire kell figyelni 2020-ban?
a kulináris és koktéltrendek előrejelzése (amely tavaly pontosan megjósolta a kultikus klasszikus Aperol FROS ons népszerűségét) ismét bemutatta az elkövetkező évre vonatkozó elképzeléseit. A több mint 130 szakács, sommelier, általános menedzser és csapos, Kimpton Hotels & étterem felmérésének köszönhetően most már tudjuk, milyen trendekre kell figyelni 2020-ban. A whisky highballs-tól A P ons-Nat borokig, íme egy kis ízelítő a készletből.
összetevők a láthatáron
a felkapott koktélösszetevők listájának élén a grillezett, sült és tűzrobbantott gyümölcsök, valamint a teával átitatott szeszes italok és szirupok állnak. Szintén nézd meg a második helyezett: keserű vermut és a bor.
ki mondja, hogy mindennek ehetőnek kell lennie?
a 2020-as koktélok mókás érintései aromás ehetetlen köreteket tartalmaznak, A Kimpton csaposok pedig nagyon várják, hogy a következő évben kísérletezzenek ezzel a feltörekvő trenddel. Készüljön fel egy zacskó szegfűszegre, szegfűborsra vagy égő fadarabra. Dekoratív virágzik hozzá egy illatos jegyzet, nedvszívó négyzetek papír nyírni üvegáru, mond, is meg, hogy koktélok egy kínzó él.
a konyhában barangoló mixológusok
a konyhai együttműködés fokozásával a csaposok a szakácsoktól tanulnak, és a koktélkészítés kulináris technikáit használják fel. A kulináris ízek beépítése az italokba és az elkészítés hatékonyságának maximalizálása kissé könnyebbé válik a konyhai felszereléseknek köszönhetően, nem is beszélve a konyhai tárolóba kúszó koktél összetevőkről.
Whisky highballs
Kimpton a következő évben kultuszt jósol a whisky highballs számára, különösen a könnyebb Japán whiskyk esetében. Tüskés seltzers és a Paloma (ünneplő ébredés) szorosan követi mögött.
alternatív szeszes italok
Kína, Japán és Korea biztosítja számunkra a jövő évi trendpárlatokat: Baiju, Sh Adapch és Soju. Ezek az alternatív gabonaszeszek csatlakoznak a mezcal-hoz, amely 2020-ban továbbra is népszerű lesz. Ez a füstös szellem jól alkalmazható a hagyományos kedvencek kísérleti csavarására, rummal párosítva, például macadamia vagyeat, eszpresszó és karamellizált ananász.
Spritz kultúra
a vágott spritz 2020-ban lucfenyőt kap, Belső mediterrán szellemét felhasználva könnyű, frissítő, nagyrészt alacsony alkoholtartalmú italokat kínál. Várható, hogy alacsonyabb cukortartalmat és ropogós felületet fog látni.
a kávé is követi ezt a tendenciát, az Espresso Tonic várhatóan egész évben sláger lesz.
Alkoholmentes italok
Apropó kávé, spritzes nem az egyetlen variáns valószínű, hogy vegye le a következő évben. A csapolt Nitro kávé, a hideg sör alternatívái és a CBD kávé olyan trendek, amelyekre figyelni kell.
a felmérés szerint a csaposok valószínűleg kísérleteznek botanikai infúzióval ellátott pezsgőkkel. Az alkoholmentes szeszes italok is jól alkalmazhatók, csakúgy, mint az egzotikus gyümölcsízek, mint a guanabana, a Lulo és a passiógyümölcs, a teákat a következő szintre emelve.
sör és bor
a savanyú sörök generálják a legnagyobb zümmögést, a ködös vagy lédús IPA-k a második helyen állnak. Ha sör alternatívát keres 2020-ban, fontolja meg az alkoholos kombuchákat.
a kevesebb több, ha Kimpton jövő évi legfontosabb borrendjéről van szó: az előrejelzések szerint több természetes borra lesz szükség, amelyeket organikusan termesztenek és nagyrészt változatlanul hagynak a borospincében. A hamisítatlan borok, természetesen alacsony alkoholtartalmúak, kiemelkednek. A borrajongók ízelítőt kapnak a narancsborokból és a P-Dzctillant naturel pezsgőkből is.
amíg lélegzetvisszafojtva várjuk, hogy vajon a Kimpton szállodák és éttermek ismét bevágták-e a jóslatokat, egy vagy két tipp. Egészségünkre!
