Lehet fagyasztani a friss sushit?

a Sushi egy hagyományos japán étel, amely ecetes rizsből áll, amelyet tengeri szeletekkel – jellemzően nyers halakkal – és egy kis wasabival díszítenek. Mivel az alapanyagok szobahőmérsékleten gyorsan lebomlanak, a sushit tálalás előtt alacsony hőmérsékleten hűtve kell tartani. Szóval lehet fagyasztani sushi?

ha mondjuk, hogy túl sok sushit készítettél, vagy megmaradt a sushi a kedvenc japán éttermedből, egyáltalán jó ötlet a fagyasztás? A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a sushi fagyasztása rontja a hal minőségét, mert jégkristályok képződnek a halakban.

kép alatt használt Creative Commons Tony Gladvin George

lehet, hogy meglepett, de a “nyers” tenger gyümölcsei használt sushi már fagyasztva néhány nappal azelőtt, hogy vágott az étel! Valójában az amerikai szabályozás előírja, hogy a tonhalat másodpercekkel a hal betakarítása után gyorsan le kell fagyasztani, hogy megőrizze frissességét.

ez azt jelenti, hogy teljesen biztonságos a sushi összetevőjeként használt nyers tenger gyümölcseinek fagyasztása. Mi a helyzet a rizzsel és más összetevőkkel, jól tartják a fagyasztóban?

a sushi rizs fagyasztásra való elkészítése befolyásolja a gabona általános textúráját. Általában a hideg rizs fagyasztáshoz való csomagolása száraz, morzsás vagy kemény eredményekhez vezet. Ha sushit készít a semmiből, akkor a legjobb, ha 1) az ecetes rizst külön csomagolja a nyers tenger gyümölcseitől, 2) csomagolja be a rizst, miközben még légmentesen lezárt edényben gőzöl.

mi a helyzet a sushi maradékkal? Meg tudod fagyasztani? Technikailag bármilyen típusú élelmiszer fagyasztható. A sushi azonban nem fagy jól. A rizs és a nori csomagolópapír nedves lehet, darabokra törhet, vagy egyszerűen nem étvágygerjesztő, ha egyszerre felolvad. Ennek ellenére a felolvasztott sushi biztonságos enni. Tehát tényleg, a választás a tiéd.

hűtőszekrényben tartva a sushi csak 10-24 órán át tart. De ha fagyasztóban tartják, a sushi akár 3 hónapig is friss marad. Természetesen a legjobb, ha a lehető leghamarabb fogyasztja a sushit az optimális íz és textúra érdekében. Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan lehet fagyasztani a sushit:

a Creative Commons alatt használt kép valium bárótól

hogyan fagyasztható a Sushi?

házi Sushi fagyasztása

ha otthon készít sushit, és sok maradékra számít, akkor a legjobb, ha az összetevőket külön fagyasztja le. Csak felolvasztás után szerelje össze az összetevőket. Ehhez csak készítse el az összetevőket, mint általában, például mossa meg a hal vagy a nyers tenger gyümölcseit, szakács és fűszerezze a sushi rizst stb.

ha ez megtörtént, készítsen elő több légmentesen lezárt tartályt. Helyezze a halat az első tartályba. Ne szeletelje a halat, csak akkor tegye ezt, ha készen áll a sushi előkészítésére. Ez megakadályozza, hogy a fagy tönkretegye a hal textúráját. Zárja le a tartályt légmentesen lezárt fedéllel, írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba.

kanalazzuk az ecetes rizst a második tartályba. A rizsnek forrón kell gőzölnie, nem szabad lehűteni, hogy megőrizze a gabona ragacsos, nedves állagát. Zárja le a tartályt légmentesen lezárt fedéllel, írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba.

végül csomagolja be a nori csomagolót egy visszazárható műanyag zacskóba. A lezárás előtt nyomja ki a levegőt, majd írja be a tárolási dátumot. Tegye a műanyag zacskót a fagyasztóba, és kész.

maradék Sushi fagyasztása

mivel a maradék sushi teljesen össze van szerelve, számítson arra, hogy az étel felolvasztása után megváltozik a textúra vagy az íz. Csak helyezze a maradékot légmentesen lezárt edénybe, majd zárja le a fedelet. Írja be a tárolási dátumot, majd ragassza be a fagyasztóba.

A Samantha celera Creative Commons alatt használt kép

hogyan lehet leolvasztani a fagyasztott sushit?

a fagyasztott sushi kiolvasztásához csak helyezze át a tartályt a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Hagyja a sushit néhány órán át egy éjszakán át felolvadni. Soha ne olvassza fel a sushit úgy, hogy hagyja szobahőmérsékleten állni. Ez növeli a fertőzés és a baktériumok szaporodásának kockázatát! Miután a sushi kiolvadt, készen áll a fogyasztásra. Mivel a sushit hűtve szolgálják fel, egyáltalán nem igényel újramelegítést.

összefoglaló

a Sushi nem véletlenül az egyik legegészségesebb és legnépszerűbb japán étel. Az ecetes rizs sós íze olyan jól párosul a friss tenger gyümölcseivel, nori, wasabi. A sushi fagyasztása trükkös lehet, próbálkozást és hibát igényel, de mindaddig, amíg az étel nem megy kárba, minden erőfeszítés megéri! Most, hogy tudja, hogyan fagyaszthatja le a sushit, nem kell aggódnia, hogy mit kezdjen a maradékaival.