あなたが試してみなければならないチアパスの10の典型的な料理

チアパスの人々は、塩辛いと甘いの両方を食べたり飲んだりする方法を知っており、これらは彼らの伝統的な料理の10の素晴らしい表現です。

ボールタマーレ

タマルは、州の主要な考古学的ゾーンであるパレンケで解読された象形文字によって証明されるように、ヒスパニック以前のチアパスマヤの摂食と儀式において優勢な役割を果たした。

マヤ人は、先祖の食べ物のイメージで飾られた台所用品だけでなく、死者への供物としてプレート上の墓3または4tamalesに配置しました。

チアパス州では多種多様なタマレスが作られており、最も人気のあるものの一つは、シモジョベル-デ-アジェンデのチアパス人の料理のシンボルであるシモジョベル-チリと一緒に、異なる食感の二つのトウモロコシの塊で調製されたボラである。

チアパスのこの典型的なスープはスペイン人によって導入され、またsopa de fiestaと呼ばれている聖週間の集会でサンクリストバル*デ*ラス*カサスの伝統的な食

それはまだ地域の宗教的なお祝いで味わった料理であり、レシピは時間の経過とともに濃縮されています。

現在、良いパーティーのスープは、パン、レーズン、スライスしたゆで卵、オオバコとインゲンを持っている必要があります。 サフラン、オレガノ、タイムは調味料や着色に使用されます。

2006年、サン-クリストバル-デ-ラス-カサスの春と平和フェアの間に、彼らはギネスブックに入った巨大なパンのスープを用意した。

• パレンケ、チアパス

焼き豚

エル-コチート-ホルネアドは、8月から23月にかけて行われるフィエスタ-グランデとも呼ばれるチアパス市のチアパス-デ-コルツォの月祭りを主宰している。 これらの祭りの間にパラチコスの光景は、メキシコで最もカラフルな踊りの一つが提示されます。

誰もがフェアの最終日の前夜、1月22日にChiapa de Corzoでコチートを食べる。 豚肉を焼いたもので、様々なスパイス、芳香のあるハーブ、アンチョーペッパーが参加したソースで味付けされています。 それはrecado、レタスとタマネギと呼ばれるスープを伴っています。

チアパネカエッグス

huevos a la chiapanecaは、チアパスの人々の朝食に非常に頻繁に存在する料理です。

卵とは別に、レシピの主な材料は豆の煮込みとトーストです。 刻んだtostadasは卵と一緒に揚げられ、鍋の豆を加えます。

いつもの仲間は、チーズとアボカドのスライス、クリーム、チリのスライスとタマネギのみじん切りです。

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ぬいぐるみオコシンゴチーズ

このレシピは、チアパスの最も人気のあるボールチーズ、牛乳カードで作られているオコシンゴのチアパス自治体で発信された製品で準備されています。

チーズを埋めるために、幅約センチメートルの端を残して穴を作り、抽出された材料を確保する。

豚挽肉のシチューは、トマト、タマネギ、オリーブ、セラーノペッパー、刻んだアーモンド、芳香のあるハーブ、スパイスで作られています。

熱いシチューで、ボールから軽く溶いた卵とチーズを加え、すべてが統合されるまで混合する。 チーズはこのシチューで詰められ、最終的な蒸しは水浴で行われます。

Chalupaは、通常、オムレツとソースの充填によって形成された前菜であり、メキシコ人は通常、夜に、特に9月16日、独立記念日に食べる。

おさげはサン・クリストバル・デ・ラス・カサス原産で、伝統的な詰め物は豚肉ですが、鶏肉もあります。

豚ロースでも鶏の胸肉でも、肉はスパイスで調理され、細断されます。 トルティーヤは鍋で茶色にされ、refried豆と広がる。

最後に、肉をトルティーヤの上に置き、すりおろしたニンジンとビートと砕いた古いチアパスチーズを加えます。 Chalupasはpico de galloと塩漬けされています。

モグラチアパネコ

PoblanoやOaxacanほど有名ではありませんが、Chiapas moleはChiapasの料理の伝統の一部であり、人気のある屋台やレストランで非常に要求されています。

チアパネコモグラは、彼らが少ない噛むようにdeveinedと種子のないアンチョペッパーで作られています,ホットチキンやグアジョローテブロスに浸漬されています,これは、彼らに豊かな風味を与えます.

このモルにはピーナッツ、トマト、タマネギ、タイム、レーズン、チョコレートも含まれています。 いくつかのバージョンでは、ビスケット、白パン、揚げバナナが与えられます。

タスカラート

この飲み物はメキシコ南部のインディアンのお気に入りであり、1566年の文書に記載されている征服の司教であり記録家であるディエゴ-デ-ランダ-カルデロンが好んでいた。

テスカレートのベースは、トウモロコシのトルティーヤを焙煎したココアと粉末にし、唐辛子で味付けした混合物です。 この製品は水と混合され、甘くなって冷たくなったオレンジ色の飲み物を作ります。 それは”即刻のtescalate”を作るために粉として販売されます

チアパスのインド人は党でtescalateを取り、それは愛につながる飲み物でした。

• Comitán De Domínguez,Chiapas

Pozolの決定ガイド

ポゾレはメキシコの国民のスープであり、ポゾルはチアパスでも非常に人気があるタバスコのマヤ人によって発明された飲み物です。

ポゾールの基礎となる生地を作るために、トウモロコシの穀粒を石灰水で沸騰させ、ココアと一緒にメタテートで粉砕して調製します。 このペーストは水と混合され、冷たい飲み物を作るために甘くされる。

型が出るまで生地を数日間発酵させた酸っぱいバージョンのポゾールがあります。 チアパネコスは、この混合物で調製したポゾールを二日酔いの緩和剤として飲む。

• チアパス

チンボスのキアパ-デ-コルツォの決定ガイド

チンボスの決定ガイド

チンボスの決定ガイド

Chimbosはチアパスの典型的なデザートであり、特に午後と夜に、家、公共の市場やレストランで消費されます。

焼いた後、溶き卵を加えた小麦粉のマフィンです。 ロールが冷えると、蜂蜜とシナモンが加えられます。 素晴らしい食事を閉じるための甘いチアパスの繊細さ。

私たちは、あなたがチアパス料理のほとんどが好きな料理を指摘し、このリストを完了するために私たちを助けてくれることを願っています。 素晴らしいメキシコ料理を別の素敵な散歩のためにすぐにお会いしましょう。

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