塩皿で料理をすることについて知りたかったことすべて（そしてもっと!)
熱く、冷たい使用される機能と塩のブロックは夏の調理へ素晴らしい友達である。 しかし、私たちは最近、あなたの多くはヒマラヤの塩プレートについて質問を持っていることをFacebookやInstagramの上で学びました：どのようにそれらを使 あなたはそれらをきれいにする必要がありますか？ 彼らはどのくらい続くのですか？
私たちは、ここで塩ブロックを使用することについて知っているすべてを共有することで、レコードをまっすぐに設定すると思いました。 あなたの中には本当に具体的な質問があったので、すべてのクエリの一番下に到達するために、シェフと塩ブロックの専門家Nick Wellhausenも彼の提案やアドバ
私たちの最も頻繁に尋ねられる塩皿料理の質問のいくつかにまっすぐに記録を設定しましょう。
ヒマラヤ岩塩プレートとは何ですか？
ヒマラヤソルトプレートは、天然の塩の堆積物から作られた固体プレートです。 それはすべてのタイプの食品に風味を高めるために塩味のヒントを貸す緻密な結晶組成を持っています。
それはショーのためだけですか？
いいえ、それはショーのためだけではありません！ “塩のプレートは、食品に塩辛い風味を与えません”とニックは明確にしています。 「人々は自分の食べ物が過度に塩辛くなると思う傾向がありますが、実際には、食べ物がプレートに接触している時間、プレートの温度、あなたが調理している食品の水分量によって塩味のレベルが影響されます」と彼は説明し、「トマトやキュウリのようなよりジューシーな成分は、彼らが含む水分のためにより多くの塩を拾うでしょう。「さらに、熱い塩の版はまた冷たい塩の版よりより少ない塩の味を与えます。
どのようにそれを使用していますか？
高温と低温を均等に保つため、塩プレートを使用することができる方法は、ホットとコールド、甘くて香ばしい方法が複数あります。 熱い準備のために、ニックはstovetopまたはガスのグリルを推薦する。 また冷たい適用のために塩の版を使用できるが版を最初に冷やしたいと思う。
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あなたは冷たい料理のために塩皿を準備するために何をしますか？
プレートを冷やすことから始めます。 “冷凍デザートのために冷蔵庫や冷凍庫でプレートを冷やしたいと思うでしょうが、少なくとも2時間は24時間です”とNick氏は説明します。 フルーツ、チーズ、寿司、牛肉のタルタルのような冷たい前菜を提供するのに本当に素晴らしいことです。
熱い適用のためのそれを使用する正しい方法は何ですか。
ニックは、コンロやガスグリルの上に完全に乾燥したプレートを予熱することから始めることを提案しています。 「塩皿をゆっくりと段階的に予熱することが常に最善です」と彼は言います。 15分または多くの低い炎から始め、そして高い炎の別の15分そして終わりのための中型の炎まで、もし必要なら動かして下さい。
それは一度だけの使用のためですか？
いや—あなたが買ったその塩皿は紙皿ではありません！ 私たちは、それだけで一度だけの取引ではないことを約束します。
どれくらい持続しますか？
ここに正確な答えはありません。 “私たちは数ヶ月続くいくつかのプレートを見てきました,そして、私たちは何年も続く他の塩プレートを見てきました,”ニックは言います,追加,”あなたの塩 彼らは天然産物であるので、彼らはライフサイクルを持っていることに留意することは良いことです。”時間と使用によって、プレートの形状が小さくなり、色が変化します。
塩皿をきれいにする必要がありますか？
塩は自然に抗菌性がありますが、それは言われている、それはあなたがそれで作る次の料理にオフフレーバーを付与しないように、各使用後にあなたの塩
シェフトムと午前11:00に塩のクラスで今日調理。 あなたのためのクッキーはありません-私たちの後輩のシェフは昨日バニラビーンズ@jacobsensaltcoを振りかけたおいしいチョコレートチップクッキー 私たちは11:00AMで今日調理しているものを見て来てください。 #cookingclass#cookinginphoenix#jacobsensaltco#cheftom
使用後に塩皿をきれいにする最良の方法は何ですか？
“塩皿をきれいにする最良の方法は、未使用の湿ったスポンジを使用することです”とニックは言います。 また、軽度の研磨ブラシでスクラブし、湿った布で拭き取ることもできます。 金属のスクレーパーのブラシが付いているブラシが付いている食糧の堅い、燃やされたビットに取り組みなさい。 何をしないのですか？ 「塩皿がそれを吸収する可能性があり、これが風味に影響を与える可能性があるため、石鹸を避けるのが最善です」と彼は付け加えます。 また、ブロックを流水の下に放置したり、水に浸したりしないでください。
どのように塩皿を格納する必要がありますか？
乾燥した場所では、塩分を湿気から遠ざけて保管してください。 ニックは言う: つまり、湿気の多い環境に放置すると、空気から水分を引き出して保管します。”
グリルとサービングのほかに、塩の板で他に何ができますか？
ヒマラヤの塩の版は熱く、香ばしいからの冷たくおよび甘いへのそう多くの適用のために大きい。 ニックは調理するか、または焼くことを加速するのにそれらを使用することを提案する:”より大きい塩の版は優秀なグリルの出版物を作る。 あなたは半分の鶏肉や牛肉のローストを焼くときは、プレートを予熱し、調理プロセスをスピードアップするために肉の上にそれを設定することができ”甘い面では、彼はあなたがお菓子を硬化させるためにクールな大理石の表面を使用することができ、同じ方法でチョコレートバーを作るためにそれを使用して、プレートを凍結示唆しています。
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