Können Sie frisches Sushi einfrieren?
Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus Essigreis mit Meeresfrüchten – typischerweise rohem Fisch – und einem Hauch Wasabi besteht. Da sich die Rohstoffe bei Raumtemperatur schnell abbauen, muss Sushi vor dem Servieren bei niedriger Temperatur gekühlt werden. Können Sie Sushi einfrieren?
Wenn Sie beispielsweise zu viel Sushi gemacht haben oder Sushi-Reste aus Ihrem japanischen Lieblingsrestaurant haben, ist das Einfrieren überhaupt eine gute Idee? Die meisten Leute denken, dass das Einfrieren von Sushi die Qualität des Fisches beeinträchtigt, da sich im Fisch Eiskristalle bilden.
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Sie werden überrascht sein, aber die “rohen” Meeresfrüchte, die in Sushi verwendet werden, wurden mehrere Tage lang eingefroren, bevor sie für das Gericht geschnitten wurden! Tatsächlich verlangt die US-amerikanische Regelung, dass Thunfisch Sekunden nach der Ernte blitzgefroren wird, um die Frische zu erhalten.
Das bedeutet, dass es absolut sicher ist, rohe Meeresfrüchte einzufrieren, die als Zutaten für Sushi verwendet werden. Was ist mit dem Reis und anderen Zutaten, halten sie sich gut im Gefrierschrank?
Wie Sie den Sushi-Reis zum Einfrieren vorbereiten, beeinflusst die Gesamtstruktur des Korns. Normalerweise führt das Verpacken von kaltem Reis zum Einfrieren zu trockenen, krümeligen oder harten Ergebnissen. Wenn Sie Sushi von Grund auf neu zubereiten, packen Sie den Essigreis am besten 1) getrennt von den rohen Meeresfrüchten und 2) packen Sie den Reis, während er noch dampft, in einen luftdichten Behälter.
Was ist mit Sushi-Resten? Kannst du es einfrieren? Technisch gesehen kann jede Art von Lebensmitteln eingefroren werden. Sushi gefriert jedoch nicht gut. Der Reis und die Nori-Hülle könnten matschig, zerbrochen oder einfach unappetitlich werden, wenn sie aufgetaut sind. Davon abgesehen ist aufgetautes Sushi sicher zu essen. Also wirklich, die Wahl liegt bei Ihnen.
Im Kühlschrank ist Sushi nur 10 bis 24 Stunden haltbar. Im Gefrierschrank bleibt Sushi jedoch bis zu 3 Monate frisch. Natürlich ist es am besten, Sushi so schnell wie möglich zu konsumieren, um einen optimalen Geschmack und eine optimale Textur zu erzielen. Unten finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Sushi einfrieren können:
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Wie man Sushi einfriert?
Hausgemachtes Sushi einfrieren
Wenn Sie zu Hause Sushi zubereiten und mit vielen Resten rechnen, frieren Sie die Zutaten am besten separat ein. Montieren Sie einfach die Zutaten nach dem Auftauen. Bereiten Sie dazu einfach die Zutaten wie gewohnt zu, z. B. das Waschen des Fischblocks oder der rohen Meeresfrüchte, das Kochen und Würzen des Sushi-Reises usw.
Bereiten Sie anschließend mehrere luftdichte Behälter vor. Legen Sie den Fisch in den ersten Behälter. Schneiden Sie den Fisch nicht in Scheiben, sondern nur, wenn Sie bereit sind, das Sushi zum Servieren zuzubereiten. Dies verhindert, dass Frost die Textur des Fisches ruiniert. Verschließen Sie den Behälter mit dem luftdichten Deckel, schreiben Sie das Lagerdatum und stecken Sie ihn dann in den Gefrierschrank.
Den Essigreis in den zweiten Behälter geben. Der Reis sollte dampfend heiß sein, nicht gekühlt, um die klebrige, feuchte Konsistenz des Korns zu erhalten. Verschließen Sie den Behälter mit dem luftdichten Deckel, schreiben Sie das Lagerdatum und stecken Sie ihn dann in den Gefrierschrank.
Zum Schluss verpacken Sie die Nori-Hülle in einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Drücken Sie die Luft vor dem Versiegeln aus und schreiben Sie dann das Lagerdatum. Stecken Sie die Plastiktüte in den Gefrierschrank und fertig.
Sushi-Reste einfrieren
Da Sushi-Reste vollständig zusammengebaut sind, sollten Sie erwarten, dass sich die Textur oder der Geschmack nach dem Auftauen des Gerichts ändert. Legen Sie die Reste einfach in einen luftdichten Behälter und verschließen Sie sie mit dem Deckel. Schreiben Sie das Lagerdatum und stecken Sie es in den Gefrierschrank.
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Wie gefrorenes Sushi auftauen?
Um das gefrorene Sushi aufzutauen, stellen Sie den Behälter einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Lassen Sie das Sushi mehrere Stunden bis über Nacht auftauen. Tauen Sie das Sushi niemals auf, indem Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen. Dies erhöht das Risiko von Kontamination und Bakterienwachstum! Sobald das Sushi aufgetaut ist, ist es essfertig. Da Sushi gekühlt serviert wird, muss es überhaupt nicht aufgewärmt werden.
Zusammenfassung
Sushi ist aus gutem Grund eines der gesündesten und beliebtesten japanischen Gerichte. Der herzhafte Geschmack des Essigreis Paare so gut mit den frischen Meeresfrüchten, Nori und Wasabi. Das Einfrieren von Sushi kann schwierig sein und erfordert Versuch und Irrtum, aber solange das Gericht nicht verschwendet wird, lohnt sich all diese Mühe! Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Sushi einfrieren können, müssen Sie sich keine Sorgen mehr darüber machen, was Sie mit Ihren Resten anfangen sollen.
