Kabeljau Piccata – Kabeljaufilet Rezept

Diese einfache Kabeljau-Piccata in einer cremigen Picatta-Sauce ist ein schnelles 30-minütiges Abendessen, das Ihre Familie lieben wird. Cremig, ein bisschen salzig und so so gut!

Kabeljau Piccata Rezept

Meine gute Beziehung zu Kapern begann, sobald ich sie zum ersten Mal probierte. Salzig, salzig, saftig, ein bisschen wie eingelegte Gurken und grüne Oliven, aber mit einem ganz anderen Geschmack. Kapern sind neben Sardellen und Oliven eine der Zutaten, die ich in fast jedes Rezept geben möchte.

Ich hoffe, Sie sind auch ein Fan von ihnen, denn sie sind wichtig, um die Cremigkeit der Piccata-Sauce auszugleichen und einen köstlichen Geschmack von gebratenem Kabeljau hervorzubringen.

Also heute teile ich mit Ihnen eine meiner Lieblings-Möglichkeiten, Kapern zu verwenden, eigentlich viele von ihnen.

…Berühmte Piccata-Sauce

Es wurde in Italien erfunden und traditionell mit den Kalbsrezepten serviert.

Heutzutage erfreut sich jedoch ein weiteres herzhaftes und beruhigendes Gericht zunehmender Beliebtheit, nämlich Hühnchen in Piccata-Sauce, dessen Rezept ich ironischerweise heute nicht teile.

Piccata-Sauce wird normalerweise mit Hühnerbrühe, Zitronensaft und Kapern hergestellt. Für eine zusätzliche Cremigkeit können Sie etwas Sahne hinzufügen, aber auch ohne diese ist die Sauce absolut autark.

Für das heutige Rezept habe ich Kabeljau gewählt. Ich liebe es, mit Kabeljau zu kochen und immer nach neuen Wegen zu suchen, ihn zuzubereiten.

Da Kabeljau (zumindest für mich) nicht viel Geschmack hat, muss er unbedingt in einer aromatischen Sauce wie Piccata zubereitet werden. Das ist, wo Kabeljau wirklich glänzen wird. Köstliche Piccata-Sauce ergänzt den milden Geschmack des Fisches und verleiht ihm viel Geschmack. Super lecker!

Welcher Fisch passt auch gut zu Piccatasauce?

• Seezunge
• Schnapper
• Heilbutt
• Forelle
• Tilapia

Mein Lieblingsteil an diesem Rezept ist, dass es in weniger als 30 Minuten zusammengestellt werden kann und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist.

Vor einiger Zeit habe ich bereits ein weiteres schnelles Kabeljaurezept mit Ihnen geteilt – 15-minütigen Kabeljau in Tomaten-Kapern-Sauce. Lächerlich einfach mit nur 5 Zutaten erforderlich. Du wirst es lieben!

Wie man Kabeljau Piccata

• Wählen Sie Ihren Kabeljau. Kabeljau wird normalerweise in einzeln portionierten Paketen oder in einem großen Stück verkauft. Wenn Sie die zweite Version kaufen, schneiden Sie es einfach auf die gewünschte Größe Stücke und würzen mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
• Einfaches Ausbaggern. Ich habe Mehl und Parmesan zum Ausbaggern verwendet. Sie können Parmesan überspringen, wenn Sie möchten (aber warum nicht?). Andernfalls tauchen Sie das Kabeljaufilet in eine Mehl-Parmesan-Mischung und kochen Sie es in einer vorgeheizten und geölten Pfanne auf jeder Seite 4-5 Minuten lang oder bis es braun ist. Zu diesem Zeitpunkt ist Ihr Fisch fertig, also legen Sie ihn auf einen Teller, während Sie die Sauce zubereiten.
• Piccatasauce zubereiten. Wischen Sie die Pfanne mit dem Papiertuch ab und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Fügen Sie Butter hinzu und sobald es schmilzt, rühren Sie Knoblauch ein. Lassen Sie es nicht länger als 30 Sekunden kochen. Jetzt können Sie Sahne und Brühe hinzufügen und warten, bis die Sauce zu sprudeln beginnt. Während die Sauce kocht, mischen Sie die Maisstärke schnell mit etwas Sauce und gießen Sie sie in die Pfanne. Beobachten Sie, wie Piccata-Sauce zu verdicken beginnt.
• Abschluss. Jetzt müssen Sie nur noch Kapern und Zitronensaft hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie den Fisch wieder in die Pfanne und genießen Sie ein köstliches und beruhigendes Rezept für Meeresfrüchte, um das Ihre Familie in Sekundenschnelle betteln wird.

Können Sie am nächsten Tag gekochten Kabeljau essen?

Für maximalen Geschmack empfehle ich, den Fisch am selben Tag zu verzehren. Wenn Sie jedoch Reste haben, ist es völlig in Ordnung, 3-4 Tage im Kühlschrank zu lagern. Und wenn Sie bereit sind zu essen, erwärmen Sie einfach Kabeljau für 20-30 in der Mikrowelle oder köcheln Sie vorsichtig in einer Pfanne für ein paar Minuten.

Was mit Kabeljau servieren?

Ich liebe es, reichhaltige und freche Rezepte wie dieses mit Reis oder meinem gerösteten Knoblauchpüree zu servieren. Es ist Ihr normales Kartoffelpüree Rezept eine Kerbe genommen. Plus, es ist wirklich einfach zu machen.

Für einen Farbtupfer auf einem Teller empfehle ich einen einfachen Salat wie Rübensalat mit Ziegenkäse, marinierten rohen Zucchinisalat oder georgischen Mini-Paprika-Zucchini-Salat.

Weitere Ideen zum Abendessen mit Meeresfrüchten

• Miesmuschelnudeln mit Fenchel und Knoblauch
• Nicoise-Salat mit Räucherlachs
• Blattpfanne Lachs Oreganata
• 15 Minuten Knoblauchmuscheln in Sauerrahmsauce
• Alle Rezepte mit Meeresfrüchten anzeigen

Wenn Sie dieses Rezept machen, vergessen Sie nicht, ein Bild zu machen und es auf Instagram mit einem Hashtag #lavenderandmacarons zu posten. Ich würde gerne deine Kreationen sehen.

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Kabeljau Piccata

Diese einfache Kabeljau-Piccata in einer cremigen Picatta-Sauce ist ein schnelles 30-minütiges Abendessen, das Ihre Familie lieben wird. Cremig, ein bisschen salzig und so so gut!

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Hauptgang

Küche: Amerikanisch, Italienisch

Stichwort: Kabeljau

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Kalorien: 347kcal

Autor: Iryna

Zutaten

Klicken Sie auf den hervorgehobenen Link, um die Zutaten zu kaufen

• 1 ½ Pfund Kabeljaufilet
• ⅓ c Mehl
• ¼ c Parmesan gerieben
• 1 c Hühnerbrühe
• ½ c Sahne
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 TL Maisstärke
• ¼ c Kapern
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Petersilie gehackt

Anleitung

• Kabeljaufilet in gewünschte Stücke schneiden und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer mittelgroßen flachen Schüssel Mehl und Parmesan vermischen. Kabeljaufilets in eine Mehl-Käse-Mischung tauchen und überschüssiges Mehl abschütteln.
• Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Filets in eine Pfanne und kochen Sie sie auf jeder Seite 4-5 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind. Gekochte Filets auf einen Teller geben.
• In der gleichen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
• Fügen Sie Sahne und Hühnerbrühe hinzu und warten Sie, bis es sprudelt.
• In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Maisstärke und 1 Esslöffel Piccata-Sauce verquirlen. Die Maisstärkemischung mit der Sauce in die Pfanne geben und verquirlen, bis sie dickflüssig ist.
• Zitronensaft und Kapern hinzufügen, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kabeljau wieder in die Pfanne geben, eine weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
• Kabeljau Piccata mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren!

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Ernährung

Kalorien: 347kcal / Kohlenhydrate: 10,8 g / Eiweiß: 26,3 g / Fett: 22,7 g | Gesättigte Fettsäuren: 8,4 g / Cholesterin: 75 mg / Natrium: 668 mg / Kalium: 108 mg / Ballaststoffe: 0,7 g / Zucker: 0,5 g / Kalzium: 90 mg / Eisen: 0,9 mg

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